正源烹飪課，全員啟動(dòng)！

“我要任命你做六食堂主任！”

原本是端著個(gè)碗“挨家挨戶”一路夾一路嘗，中途被一個(gè)溜圓粉嫩的溏心蛋“收買”，羅校長(zhǎng)跨過(guò)窗邊桌席，遠(yuǎn)遠(yuǎn)穿插到柴火灶前一桌，夾上一塊雞肉塞嘴里嚼上一口，“大家快來(lái)啊！這里的雞肉太好吃啦！”

贊不絕口間，被羅校長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)“冊(cè)封”的“六食堂主任”高高挺起胸膛，春光滿面，意氣風(fēng)發(fā)。

"你給我當(dāng)正源六食堂主任好不好"

同樣的農(nóng)場(chǎng)散養(yǎng)土雞肉，同樣的油鹽辣椒蔥姜蒜八角胡椒永興醬，同樣是沒有味精雞精醬油沒有任何含添加劑的工業(yè)調(diào)味料，羅校長(zhǎng)一路品嘗下來(lái)，口感各不相同，味道各有千秋。

只因調(diào)料比例、時(shí)間火候的細(xì)微區(qū)別，同樣的食材就能呈現(xiàn)出不同風(fēng)味，中華廚藝實(shí)在是神奇有趣，有滋有味。

六食堂里，10臺(tái)柴火灶一字排開，10張飯桌分列兩行。食堂廚師講授做菜流程，主管安全的校長(zhǎng)助理講解廚房安全事項(xiàng)，主管后勤的校長(zhǎng)助理現(xiàn)場(chǎng)穿梭指導(dǎo)。同學(xué)們10人一組分工協(xié)作，主菜現(xiàn)學(xué)現(xiàn)炒，副菜各顯神通……柴火熊熊，鍋勺乒乓，3月28日，正源學(xué)校烹飪課正式全員啟動(dòng)。

五年級(jí)烹飪課

羅校長(zhǎng)在開學(xué)典禮上指出，國(guó)際形勢(shì)風(fēng)起云涌，人工智能日新月異，中華民族偉大復(fù)興，邁出國(guó)門馳騁寰球勢(shì)不可擋，正源學(xué)生不僅要學(xué)好文化知識(shí)，也要積極參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，人人掌握一技之長(zhǎng)，個(gè)個(gè)增強(qiáng)自立能力。

“吃好不等于好吃”，強(qiáng)調(diào)的是要遠(yuǎn)離垃圾食品，遠(yuǎn)離添加劑，吃出健康，吃出營(yíng)養(yǎng)。羅校長(zhǎng)希望同學(xué)們通過(guò)“味覺戒斷期”遠(yuǎn)離對(duì)雞精味精等重口味調(diào)味料的味覺依賴，恢復(fù)與生俱來(lái)的味覺靈性，學(xué)會(huì)品味食物本真的味道，更要學(xué)會(huì)用姜蔥蒜八角胡椒永興醬等等最簡(jiǎn)單的天然食材烹制健康美食。

不僅要保證孩子們“吃好”，還要精于求精，在確保吃出健康的大前提下，杜絕添加劑調(diào)味料也盡可能做到“好吃”，正源學(xué)校”中華美食研究院”應(yīng)運(yùn)而生，成效初顯——

因?yàn)閳?jiān)持新鮮大米自榨米粉，堅(jiān)決杜絕食用明膠等添加劑，正源米粉易脆易碎，口感偏硬，曾長(zhǎng)期被同學(xué)們吐槽為“鋼絲粉”。現(xiàn)在加入一定比例玉米淀粉增強(qiáng)韌性，口感及“賣相”均已大為改善。

因?yàn)槎沤^味精、雞精、一滴香，正源早餐粉湯雖是使用凌晨屠宰切割的新鮮土豬肉，終究比不上“科技與狠活”調(diào)制的“增鮮劑”立竿見影。現(xiàn)在每個(gè)食堂添置大號(hào)電湯鍋，凌晨送來(lái)的大扇土豬，剔下大塊豬肉，就立即連骨頭帶碎肉一起下鍋小火慢熬，熬至清晨即成了最為健康營(yíng)養(yǎng)的純天然“增鮮劑”。每天十多二十頭土豬的新鮮豬骨，熬出的高湯不僅早餐煮粉用不完，還能富余不少，用作中餐晚餐炒菜提鮮。較之味精雞精的“科技神力”，口感不遑多讓，營(yíng)養(yǎng)天差地別，健康更是云泥之別。骨頭上粘連的拆骨肉，又是一道深受同學(xué)們喜愛的自助副菜。

這些環(huán)環(huán)相扣、物盡其用的巧妙安排，在食堂做菜是一門大有用處的學(xué)問(wèn)，放在做人做事和學(xué)習(xí)生活上，又何嘗不是一種觸類旁通的深刻領(lǐng)悟呢？

烹飪課，包括300臺(tái)鋼琴“人人打鋼琴”，播音主持專業(yè)和表演專業(yè)本科畢業(yè)生專職任教語(yǔ)言藝術(shù)課，一年一度徒步50里春游遠(yuǎn)足，跨越3000里北京勵(lì)志……這些獨(dú)樹一幟的正源特色課堂，背后都是難以想象的人力物力成本，不惜成本也要主動(dòng)為之，每一項(xiàng)都是在行穩(wěn)致遠(yuǎn)，一切為了孩子的健康成長(zhǎng)。

28日上午，五年級(jí)429班、430班同學(xué)們上完第一堂烹飪課，吃過(guò)自己動(dòng)手做出的柴火雞，回去路上仍意猶未盡，嘰嘰喳喳圍著年級(jí)主任曾祥華，迫不及待地問(wèn)下一節(jié)烹飪課哪天再來(lái)上。頭發(fā)花白的曾主任，也被孩子們課堂上的歡呼雀躍及課后流連忘返的迫不及待所感染，情不自禁在學(xué)校教育教學(xué)研究群里感言：“感謝學(xué)校給孩子們提供這么優(yōu)秀的廚藝課。”

五年級(jí)429班、430班烹飪課 小學(xué)部校長(zhǎng)羅俊豪與廚師長(zhǎng)梁山陶講話

后勤主任廖晴講話 梁山陶炒菜

五年級(jí)429班、430班烹飪課

當(dāng)日下午，初二年級(jí)607班、616班同學(xué)們也興高采烈地迎來(lái)了獨(dú)屬于自己的柴火雞。翌日清晨，準(zhǔn)高一同學(xué)們親手煮出了最最新鮮的零雞精味精零添加劑米粉，還學(xué)會(huì)了菜籽油煎粑粒。四年級(jí)447班、448班上午排課，初一年級(jí)631班、632班下午排課，開始學(xué)習(xí)青椒炒肉、包菜燉豆腐……

全員啟動(dòng)（初二年級(jí)）初中部校長(zhǎng)王銳 后勤部主任廖晴 廚師長(zhǎng)梁山陶講話

全員啟動(dòng)（初二年級(jí)）烹飪課

準(zhǔn)高一早餐烹飪課

六年級(jí)烹飪課

四年級(jí)烹飪課

三年級(jí)烹飪課

二年級(jí)烹飪課

初二烹飪課

四年級(jí)烹飪課

早餐烹飪課

正源烹飪課，小學(xué)、初中、高中，包括幼兒園，全員啟動(dòng)！

來(lái)源：正源學(xué)校

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