一到了每年的五月份,有一種具有特殊味道的水果就會(huì)大批量出現(xiàn)在大家的眼前,此乃“榴蓮”;也有很多人將榴蓮稱(chēng)之為“留戀”,這也足以看出大家對(duì)于榴蓮的喜愛(ài)。五月份是品鑒榴蓮的最佳時(shí)期,對(duì)于這種“臭香皆存的水果”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?如何品鑒更為安全?針對(duì)這件事,王老師有話要說(shuō)。
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榴蓮的“特殊味道”從何而來(lái)?
首先,榴蓮的香氣來(lái)自于“榴蓮當(dāng)中的酯類(lèi)化合物”;其次,它的臭味來(lái)自于“含有硫元素的烴類(lèi)化合物”。臭與香對(duì)比“展示”,就有了榴蓮“特殊的味道”。
榴蓮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)秀嗎?
每一種水果都有著其“獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成”,榴蓮?fù)瑯尤绱恕R环N被譽(yù)為“水果之王”的水果,榴蓮的突出特點(diǎn)就是“能量高,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)突出”。
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- 食用,即可補(bǔ)充熱量:
食物中的熱量主要來(lái)源于“三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”,榴蓮當(dāng)中含有碳水化合物(糖類(lèi)物質(zhì))28.3克/百克、蛋白質(zhì)2.6克/百克、脂肪3.3克/百克,從“營(yíng)養(yǎng)素的劑量”來(lái)看,攝入就會(huì)攝入不少的熱量。
- 品鑒,即可補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素:
提到榴蓮,首屈一指的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必然是“葉酸”,榴蓮是所有水果當(dāng)中含葉酸最多的水果,其劑量比等量的蘋(píng)果高出30倍,經(jīng)常食用有不錯(cuò)的補(bǔ)充作用,推薦女孩子們常吃。
再來(lái)說(shuō)“礦物質(zhì)硒”,此物質(zhì)被譽(yù)為“長(zhǎng)壽元素”,足量補(bǔ)充對(duì)于身體的抗氧化能力有良好的保護(hù)作用,在“預(yù)防癌癥”方面也有不錯(cuò)的作用;然而,榴蓮正是一種富含礦物質(zhì)硒元素的水果。
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靠譜挑選榴蓮,收獲安全和健康:
- 識(shí)別“外表”,明確“內(nèi)涵”:
首先大家在選購(gòu)榴蓮的時(shí)候可以看看榴蓮的外皮顏色,相對(duì)成熟的榴蓮(皮)多為黃色,成熟度與表皮的深色成正比;換而言之,成熟度越高,其甜度自然也就越高。
其次推薦大家關(guān)注“榴蓮的裂口”,一般成熟的榴蓮?fù)鈿ち芽诙紩?huì)很大。
最后大家可以去關(guān)注下“榴蓮的果柄”,果柄新鮮且粗壯,證明榴蓮的果肉更加新鮮、充裕。
- 手觸榴蓮,感受質(zhì)量:
其一,購(gòu)買(mǎi)榴蓮可以先用手搖,其中有晃動(dòng),才證明其已經(jīng)成熟(果肉和外殼分離),可以選購(gòu)。
其二,購(gòu)買(mǎi)榴蓮的過(guò)程中可以適當(dāng)捏外殼的硬刺,一般成熟度較高的榴蓮,其相近的兩根尖刺可以輕松靠近。
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健康吃榴蓮,不給身體惹麻煩:
- 限量品鑒,注意是“限量”而不是“適量”:
榴蓮是一種熱量很高的水果,一個(gè)中等大小(600克果肉)的榴蓮可以提供879千卡的熱量,再加上其較高的糖類(lèi)物質(zhì),吃多會(huì)給身體增加“負(fù)擔(dān)”。
- 特殊人群,需謹(jǐn)慎:
既然榴蓮含有較高的熱量和含糖量,那對(duì)于包括肥胖、糖尿病、患牙齒疾病的人群等一些特殊人群,需要按照自身的情況不吃榴蓮或限量吃榴蓮,別因?yàn)橄硎苊朗辰o身體增添麻煩。
- 吃水果,講究“多樣”:
雖然榴蓮很好吃,雖然榴蓮營(yíng)養(yǎng)很豐富,但“過(guò)度食用”仍然會(huì)給身體帶來(lái)煩惱。吃水果,建議大家做到“多樣”和“多色”,每天推薦攝入水果200—350克(“中國(guó)居民膳食指南”的推薦量),希望大家用三種以上的水果滿足此劑量;食物多樣,營(yíng)養(yǎng)素的攝入方能滿足均衡。
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它被譽(yù)為“水果之王”,它是萬(wàn)千少女的“追捧美食”,一個(gè)榴蓮,一種美味,一種“營(yíng)養(yǎng)素的輸出”,推薦大家“聰明吃、健康吃”;當(dāng)榴蓮成為“留戀”的時(shí)候,一切皆為美好。
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