以為發生了難以啟齒但又迫于壓力不得不啟齒的事情的朋友們,你們可以關掉網頁了!啥事兒沒有!
情況是這樣的:在 一文中,我引用了一張廣為流傳的圖(如下所示),怪我學藝不精,亦未仔細查證,后來發現這張圖的問題很大......
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圖〇
World那么大,我們看不完,即便趕上了網絡時代,也會被各種紛繁雜蕪、真偽難辨的信息誤導,很多人都用這張圖來說明世界各地土豆品種之多樣性,但這里面真的都是土豆嗎?誰能證明?至少我不能。經“研究”,我現在認為當初的引用草率了,其中也許有3個物種,或4個,提供3個可能的選項,供參考。
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圖① 塊莖旱金蓮
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圖② 塊莖旱金蓮的各種塊莖
1、塊莖旱金蓮/Tropaeolum tuberosum,和旱金蓮/T. majus是同科同屬的嫡親姐妹。塊莖模樣很怪,有點像扭曲起皺的短胡蘿卜,表面常綴有深色條紋,更添幾分詭異;富含異硫氰酸酯,有類似蘿卜的辛辣味,熟后消失。據說有降低性欲之功效,還有動物實驗證明,這在一定程度上影響了它的推廣......
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圖③ 胭脂薯
2、胭脂薯/Ullucus tuberosus,曾音譯為“烏盧庫薯”,植物學者劉夙等根據網友建議擬定現名,與“木耳菜”落葵/Basella alba同科不同屬。其塊莖色彩豐富,如寶石般炫目,也不知在地下閃給誰看;形如土豆而小,也有略彎長的品種;富含維生素C和蛋白質,吃法多樣,在歐美、日本頗受歡迎。此外,葉片亦可作蔬食。
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圖④ 酢漿薯
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圖⑤ 酢漿薯
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圖⑥ 酢漿薯
3、酢漿薯/Oxalis tuberosa,因被引種到新西蘭而一度誤稱為“新西蘭薯”,國內酢漿草愛好者叫它“土豆酢”,各種五花八門的“酢”都是它的同屬兄弟。其塊莖質脆色鮮,一般呈黃色、綠色或紫紅色;口味因品種不同而異,大部分品種有輕微酸味,有些無酸味,還有的品種很甜,可以直接當“水果”吃。
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圖⑦ 酢漿薯、胭脂薯和塊莖旱金蓮
看出來沒?酢漿薯和塊莖旱金蓮雖然沒什么親緣關系,塊莖卻十分相似,就像胭脂薯長得像土豆,真沒地方說理去。它們之間具體如何鑒別,對于我這種沒見過實物的民間偽磚家,確實說不出個子丑寅卯來。好讀書別求甚解,大家就憑感覺分辨吧,反正我們身邊大概率不會有,掌握這門“屠龍之術”也沒啥用處。
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圖⑧ 土豆
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圖⑨ 土豆
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圖⑩ 各種土豆
塊莖旱金蓮、胭脂薯和酢漿薯,連同土豆在內都是南美土著,卻只有土豆贏得了全世界人民的心,最后還得用土豆結尾才能壓得住陣腳。以上即是各種栽培土豆,雖然形象多變,但不至于像圖〇中那么光怪陸離、隨心所欲。至于圖〇到底包含哪幾個物種,等我哪天搜到原圖出處再作分解。Over。
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