北京
等我們老了，找一處院子，種滿鮮花，在陽光明媚的下午，獨坐院中，燃上陶爐，撬一餅年輕時存的茶，聽茶水咕嘟咕嘟，茶香氤氳。
這就是存茶的意義，這也是愛茶人對生活的一種向往。茶圈一直流行，存新茶喝老茶。尤其是白茶，越存越香。說到存茶，不得不提的就是，茶，也有怕的。
如果你有存茶的習慣，一定要記住這5條。
茶葉怕濕氣·防濕。
茶葉疏松多孔，內含親水性物質，具有很強的吸濕性。夏季的雨水很多，茶葉容易吸收空氣中的濕氣。一定要封好包裝，不能讓茶葉露置在空氣中。茶葉一捏就脆碎的話，說明茶葉是比較干燥的。如果捏起來有點發軟，就要注意了。
茶葉怕高溫·防熱。
天氣熱，人都會中暑，茶葉也是，它怕熱。茶葉如果遇到高溫，也會變色變味。溫度對茶葉的氧化反應影響很大，據研究，溫度每升高10℃，干茶和茶湯的褐變速度就會加快3-5倍。夏天一定要注意不要把茶葉放在炎熱的窗邊，放到陰涼處是最好的。
茶葉怕異味·防變味。
茶葉具有疏松多孔的結構，不僅吸濕、吸氧，還容易吸異味。這里的所說的異味，除了環境的異味，還要注意包裝材料。高溫會讓茶葉吸收異味更加明顯，茶葉保存一定要隔絕異味，不要跟味道大的東西放到一起。
茶葉怕見光·防曬。
人怕光毒，茶葉也怕。茶葉對光很敏感，尤其是葉綠素會受光催化降解，茶葉就會變暗、變褐。而一些脂類物質見光容易氧化成一些低分子物質，茶葉產生陳味。夏季要注意把茶葉放到避光處，不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。
茶葉怕氧氣·防氧化
人離不了的氧氣，正是茶葉最怕的。茶葉中的很多有效成分都極易被氧化，尤其是茶多酚和維生素C。氧氣會使綠茶湯色變黃、紅茶湯色變褐，香氣下降，失去鮮爽的氣味。
存茶，就是需要隔絕氧氣，還是要密封好，有條件的茶葉里面放一袋脫氧劑，或用真空封口機封口。
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