北京
絕對的靈魂深處：芝麻醬糖餅
深入北京人靈魂深處的芝麻醬
配上紅糖，然后。。。
酥軟甜蜜的糖芯配上脆香可口的面皮兒
好吃！吃不夠！
你舍得放紅糖，我就舍得都吃了！！
不用想隨手就能來的：糊塌子
老北京的糊塌子真是好吃得真實
切成絲兒的西葫蘆和上雞蛋和面粉
放進餅鐺里，沒幾分鐘就能吃了
會吃的，得配點醋和蒜末兒
是老北京味兒的：面茶
沒錯！就是面茶！
講究糜子面兒兒煮成的面糊
再淋上滿滿一層麻醬，撒上點芝麻鹽兒
別用勺，貼著邊兒轉著喝
滿口都是麻醬與面糊的香氣
韭菜的高光時刻：糊餅
和好的玉米面兒攤平撒上雞蛋和韭菜
沒幾分鐘韭菜的香氣就滿屋飄了
出鍋切一下就能開吃了
“老北京披薩”
吃完了跟熟人打招呼就得注意點距離了...
新韭菜下來，趕緊嘗
肉餅中的餅王：門釘兒肉餅
這門丁肉餅可是當年慈禧最愛的吃食
兩面金黃的面餅配上鮮嫩的餡兒
咬上一口外焦里嫩，鮮汁兒太香了
吃完以后，回味無窮啊
別著急，燙嘴
幼兒園開始的美味記憶：大肉龍
能除去春懶的“高檔花卷”誰不愛呢？
發面在卷的同時塞點肉餡，借一絲肉香
蒸熟了以后肉香與面香混為一體
吃的時候還得小心點，肉餡可不能掉了
總覺得幼兒園的最香
時不時就想起的：炒疙瘩
骰子大小的疙瘩在煮炒后口感絕佳
煮完后加上菜品、牛肉跟醬油就能開炒了
炒著炒著疙瘩跟菜肉都入了味就算齊活兒
?上一勺，嚯！這味兒絕了！
素的比肉的甚至香：炒餅
燒餅北京出品：麻醬燒餅
咬上一口剛出爐的麻醬燒餅
麻醬的香氣配上外酥里嫩的面餅，完美！
早上再來碗兒豆泡湯，晚上就著涮肉吃
中午切開了再加點肘子或者醬牛肉
買上幾個燒餅一整天都不怕餓了
窩頭
過去可是窮人“保命糧”的窩頭，
現如今都成了大家的“健康餐”。
稍粗的玉米面兒上窄下寬，呈圓錐的形狀
下面掏個孔，這樣窩頭也更好熟
炸窩頭片，再抹上點臭豆腐，那叫一個地道！
糖火燒
一想到綿軟不粘的糖火燒，口水都下來了
加了紅糖、麻醬等配料的面粉看著都香
一出爐，外焦里嫩的火燒帶著麻醬和紅糖的香氣
既能填飽肚子又能當下午茶的火燒誰不愛呢？
褡褳火燒
裝好餡后的火燒下鍋煎至表皮金黃
金黃焦脆的表皮配上嫩香的肉餡
這口感就讓人欲罷不能
再來一碗小米粥，吃完甭提多美了
糖油餅兒
糖油餅堪稱北京人民的早點之光
先緊著糖多的深色地帶吃，
剩下不甜的地方就著豆腐腦再吃
餃子
北京人對餃子的喜愛溢于言表
從年初到年尾，一年到頭都離不開餃子
韭菜跟茴香這兩種餡兒也是北京人的最愛
但是餃子還得是家里包得香
一口餃子一口臘八蒜，舒坦！
包子
韭菜盒子
炸咯吱
餛飩
北京的餛飩從西漢就流行起來
到了民國時期，滿大街都是賣餛飩的
較薄的面皮裹上餡兒煮熟就著湯就能喝了
春餅
每年立春必須得吃的就是春餅
薄如蟬翼的春餅卷上豆芽、雞蛋、肘子等菜
抹點醬就能往嘴里送了
做著簡單，聞著香，吃得過癮
燒麥
以燙面為皮包裹而成的“石榴包子”
個頭不大，但也皮薄餡多
配上點稀的吃著解饞又頂餓
烙餅
糖花卷
糖三角
發面餅
螺絲轉兒
（圖片來自大眾點評：熙哥9797）
炸三角
100個北京人家，100種香：炸醬面
北京人一年四季都離不開炸醬面
油汪汪的一碗炸醬配上各式時令面碼
一口下去，筋道的面條夾雜著蔬菜
細細品味還能找到一塊兒肥瘦相間的肉丁
夏天吃前得過遍水，冬天來一碗鍋挑兒
這碗面，看似簡單卻不平凡
麻醬涼面
夏天的北京，最不能少的就是蒲葉扇跟麻醬面
過了水的面條拌上澥好的麻醬
再切點黃瓜絲，吃完了清涼一夏
唏哩呼嚕不出五分鐘這碗面就下肚了
吃完了還得舔舔碗壁上殘留的麻醬
打鹵面
以前打鹵面的地位極高，不是隨時都能吃的
誰家老爺子大壽，或者孩子結婚了
那才能來上一碗“半碗面半碗鹵”的打鹵面
茄丁面
三合油拌面
如果不是老北京人，還真不知道這吃食~
羊肉氽兒
醬油氽兒
老咸湯面
西紅柿雞蛋面
扁豆燜面
兩樣切條
過去老百姓家里窮，面條是經濟實惠的食品
可白面也不敢由著性吃
經常在白面里摻上棒子面，這叫兩樣切條
它也是北京人家夏季的常食
（圖片來自：央視財經頻道《回家吃飯》）
金裹銀
沒找到合適的圖，您湊合看啊~
菜團子
油渣蔥花餅
炒窩頭
還有什么，等您說！
本文圖片來源于網絡，侵刪！
北京人一年四季都離不開炸醬面
油汪汪的一碗炸醬配上各式時令面碼
一口下去，筋道的面條夾雜著蔬菜
細細品味還能找到一塊兒肥瘦相間的肉丁
夏天吃前得過遍水，冬天來一碗鍋挑兒
這碗面，看似簡單卻不平凡
28. 麻醬涼面
夏天的北京，最不能少的就是蒲葉扇跟麻醬面
過了水的面條拌上澥好的麻醬
再切點黃瓜絲，吃完了清涼一夏
唏哩呼嚕不出五分鐘這碗面就下肚了
吃完了還得舔舔碗壁上殘留的麻醬
29.打鹵面
以前打鹵面的地位極高，不是隨時都能吃的
誰家老爺子大壽，或者孩子結婚了
那才能來上一碗“半碗面半碗鹵”的打鹵面
30.茄丁面
31.三合油拌面
如果不是老北京人，還真不知道這吃食~
32.羊肉氽兒
33.醬油氽兒
34.老咸湯面
35.西紅柿雞蛋面
36.扁豆燜面
37.兩樣切條
過去老百姓家里窮，面條是經濟實惠的食品
可白面也不敢由著性吃
經常在白面里摻上棒子面，這叫兩樣切條
它也是北京人家夏季的常食
（圖片來自：央視財經頻道《回家吃飯》）
38.金裹銀
沒找到合適的圖，您湊合看啊~
39.菜團子
40.油渣蔥花餅
41.炒窩頭
還有第42樣兒，等您說！
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