老字號(hào)”辣椒醬企業(yè)何以成為中國(guó)民族品牌

作者：歐廷君 來(lái)源：人民論壇專欄 2014-08-04 (該文刊發(fā)后新華網(wǎng)、中國(guó)網(wǎng)等權(quán)威媒體紛紛轉(zhuǎn)載)

摘要：我國(guó)調(diào)味品與發(fā)酵制品規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)量已超過(guò)1500萬(wàn)噸，總產(chǎn)值1274億元，同比增長(zhǎng)28.9%，僅辣椒醬一個(gè)品類，中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)人群超過(guò)5億，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)達(dá)387億元左右。在面對(duì)中國(guó)“老字號(hào)” 辣椒醬、腐乳這個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，要想把這一具有民族區(qū)域特色的“老字號(hào)” 辣椒醬、腐乳等企業(yè)產(chǎn)品造福更多追求美味與健康的人們。筆者認(rèn)為，應(yīng)從以下幾個(gè)方面創(chuàng)新求變，才能真正把它發(fā)揚(yáng)光大而成為該行業(yè)的領(lǐng)跑者。
關(guān)鍵詞：辣椒醬 老字號(hào) 企業(yè) 民族品牌

據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)調(diào)味品與發(fā)酵制品規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)量已超過(guò)1500萬(wàn)噸，總產(chǎn)值1274億元，同比增長(zhǎng)28.9%，僅辣椒醬一個(gè)品類，中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)人群超過(guò)5億，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)達(dá)387億元左右。隨著市場(chǎng)消費(fèi)不斷升級(jí)，食品安全監(jiān)管體系成熟與該產(chǎn)業(yè)國(guó)標(biāo)的實(shí)施，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加殘酷。辣椒醬、腐乳類企業(yè)的產(chǎn)品戰(zhàn)、品牌戰(zhàn)、人才戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)、資本戰(zhàn)暗流涌動(dòng)悄然上演，預(yù)示著中國(guó)該類企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；推放苹臅r(shí)代已將到來(lái)。

目前，以貴州老干媽為代表的辣椒醬系列產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)占主導(dǎo)地位，年銷售達(dá)33.7億元，遠(yuǎn)銷50個(gè)國(guó)家和地區(qū)。然而，一個(gè)具有三百多年歷史并獲國(guó)家原產(chǎn)地理標(biāo)志注冊(cè)的"桂林三寶"之一辣椒醬、豆腐乳及湖南辣妹子等企業(yè)，無(wú)論從產(chǎn)品所具的民族區(qū)域特色、口感、風(fēng)味與品質(zhì)均屬上乘，為什么在市場(chǎng)占有率與銷售額上卻遠(yuǎn)不如該企業(yè)呢？其原因在哪里，答案應(yīng)從企業(yè)的創(chuàng)新思維、經(jīng)營(yíng)管理戰(zhàn)略、用人機(jī)制、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式與營(yíng)銷服務(wù)策略上去尋找。

在面對(duì)中國(guó)5億多人群的消費(fèi)市場(chǎng)，要想把這一具有民族區(qū)域特色的“老字號(hào)” 辣椒醬、腐乳等企業(yè)產(chǎn)品造福更多追求美味與健康的人們。筆者認(rèn)為，應(yīng)從以下幾個(gè)方面創(chuàng)新求變，才能真正把它發(fā)揚(yáng)光大而成為該行業(yè)的領(lǐng)跑者。

一、企業(yè)科技創(chuàng)新 提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

眾所周知，產(chǎn)品在市場(chǎng)上是否有競(jìng)爭(zhēng)力，關(guān)鍵在于產(chǎn)品是否具備獨(dú)特的品質(zhì)內(nèi)涵優(yōu)勢(shì)。在此，這些“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳等企業(yè)，應(yīng)及時(shí)把握市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，挖掘目標(biāo)消費(fèi)人群的真正需求，迅速提升企業(yè)產(chǎn)品科技創(chuàng)新能力，增強(qiáng)自身產(chǎn)品的性價(jià)比和產(chǎn)品的附加值，才是這些“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的必然要求。在產(chǎn)品創(chuàng)新過(guò)程中，其主要包括核心產(chǎn)品創(chuàng)新、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新與附加產(chǎn)品創(chuàng)新三個(gè)方面。

1、核心產(chǎn)品創(chuàng)新。核心產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新的基礎(chǔ)，現(xiàn)代企業(yè)要想獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，充分贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的話語(yǔ)權(quán)，就必須對(duì)企業(yè)核心產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新。隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，辣椒醬、腐乳等美味、方便、營(yíng)養(yǎng)與健康食品，現(xiàn)將成為市場(chǎng)的消費(fèi)主流，市場(chǎng)潛力極為巨大。貴州老干媽的成功就是該行業(yè)的典型個(gè)案，她們率先成立省級(jí)和國(guó)家級(jí)“辣椒制品研發(fā)中心”，攻克了許多產(chǎn)品制作技術(shù)上的難題，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，使企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品市場(chǎng)占有率得到極大提升。對(duì)此，該類“老字號(hào)”企業(yè)應(yīng)根據(jù)這一市場(chǎng)需求要素，著力加大對(duì)自身核心產(chǎn)品進(jìn)行改良與創(chuàng)新。在繼承產(chǎn)品傳統(tǒng)配方與工藝的同時(shí)，通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)，實(shí)行產(chǎn)品嫁接創(chuàng)新，創(chuàng)造出一個(gè)既保留傳統(tǒng)風(fēng)味又增加產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)含量的復(fù)合型辣椒醬、腐乳等產(chǎn)品系列，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；鳂I(yè)。真正使該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、健康和良好的口感在同行業(yè)中形成一枝獨(dú)秀，確保該類“老字號(hào)”產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2、產(chǎn)品工藝創(chuàng)新。由于辣椒醬、腐乳類均屬于傳統(tǒng)食品加工企業(yè)，其生產(chǎn)工藝大多處于人工或半工業(yè)化生產(chǎn)狀況，傳統(tǒng)工藝直接增加了企業(yè)生產(chǎn)成本。在此，我們有必要根據(jù)自身產(chǎn)品特點(diǎn)，利用現(xiàn)代科技，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行改造，按國(guó)際FDA生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)全封閉式現(xiàn)代化生產(chǎn)。這樣，不但能降低企業(yè)生產(chǎn)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，而且還能從根本上解決產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定現(xiàn)象。真正使辣椒醬、腐乳等產(chǎn)品系列風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)健康，品質(zhì)上乘可靠。正如該行業(yè)龍頭企業(yè)，通過(guò)對(duì)原料清洗、配料掌控、產(chǎn)品炒制、灌裝、包裝均為純手工操作的“小作坊”工藝的改造，轉(zhuǎn)變?yōu)樽詣?dòng)化生產(chǎn)，才使企業(yè)保持旺盛的生機(jī)活力。

3、附加產(chǎn)品創(chuàng)新。在當(dāng)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈與消費(fèi)多樣化的時(shí)代，“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳的附加產(chǎn)品創(chuàng)新，是決定該企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素之一，更是提高產(chǎn)品性價(jià)比與附加值的關(guān)鍵所在。然而，目前國(guó)內(nèi)“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳的產(chǎn)品內(nèi)外包裝有顯落伍，缺乏民族區(qū)域特色與產(chǎn)品文化內(nèi)涵，極大地影響了產(chǎn)品的品牌形象與產(chǎn)品銷售。對(duì)此，我們有必要根據(jù)自身產(chǎn)品內(nèi)涵與民族區(qū)域特色，開發(fā)出適應(yīng)家庭、酒店、排檔、企事業(yè)單位食堂等不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品，以“高端產(chǎn)品提升品牌，中低端滲透整個(gè)市場(chǎng)”為原則。分別對(duì)產(chǎn)品包裝的大小、外觀形象與瓶型、瓶標(biāo)、瓶蓋進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)，突顯產(chǎn)品個(gè)性，增強(qiáng)產(chǎn)品外觀的視覺效果，提高產(chǎn)品形象的親和力，這是當(dāng)今與未來(lái)“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳企業(yè)提升品牌和擴(kuò)大產(chǎn)品銷售的重要前提和基礎(chǔ)。

二、管理機(jī)制創(chuàng)新 釋放企業(yè)內(nèi)在活力

在科技日新月異和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的經(jīng)營(yíng)環(huán)境下，管理機(jī)制創(chuàng)新是“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的根本。應(yīng)及時(shí)把握市場(chǎng)發(fā)展新趨勢(shì)、新要求，不斷創(chuàng)造獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)模式，使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、組織形式、人才、產(chǎn)品、制度上不斷創(chuàng)新，運(yùn)用新的經(jīng)營(yíng)理念指導(dǎo)企業(yè)管理，在變化中求生存，在創(chuàng)新中求發(fā)展。

1、經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新是企業(yè)生存與發(fā)展的靈魂。“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳類企業(yè)在經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新上。首先，應(yīng)樹立全新的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理思路，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理模式，強(qiáng)化人才意識(shí)，打破傳統(tǒng)的用人機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“能者上，平者讓，劣者汰”的原則。建立與效益掛鉤有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬體系，充分調(diào)動(dòng)全體員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。其次，要適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需要，努力做好內(nèi)部挖潛，積極開拓與服務(wù)市場(chǎng)，樹立員工自覺維護(hù)企業(yè)品牌形象、建立嚴(yán)格的成本和全面的質(zhì)量管理體系，強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，樹立以人為本、親民服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。

2、組織創(chuàng)新是企業(yè)管理創(chuàng)新的關(guān)鍵。“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳企業(yè)組織創(chuàng)新，就是通過(guò)調(diào)整和優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部管理要素資源，使人、財(cái)、物資源有效配置和利用，更好地達(dá)成企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。目前，從該行業(yè)企業(yè)網(wǎng)站就可看出端倪，絕大多數(shù)該類企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)欠科學(xué)，很難適應(yīng)當(dāng)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要。從該類不少企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)圖中顯示：把采購(gòu)、行政部門負(fù)責(zé)人列入企業(yè)高層，而企業(yè)的核心機(jī)構(gòu)——經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略企劃與產(chǎn)品開發(fā)機(jī)構(gòu)缺失，銷售部門負(fù)責(zé)人卻成為企業(yè)中層管理機(jī)構(gòu)。

實(shí)踐證明，這樣的組織體系很難使企業(yè)形成良性發(fā)展。對(duì)此，該類“老字號(hào)”很有必要對(duì)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)調(diào)整與配置，切實(shí)把企業(yè)經(jīng)營(yíng)企劃、產(chǎn)品與市場(chǎng)開發(fā)列入企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理核心機(jī)構(gòu)，讓企業(yè)構(gòu)建一個(gè)適應(yīng)市場(chǎng)要求的組織管理體系與管理模式。建立一套高效、有序的現(xiàn)代企業(yè)制度，真正做到“職責(zé)明晰、責(zé)任分明、管理科學(xué)”。 同時(shí)，強(qiáng)化企業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，要對(duì)企業(yè)未來(lái)發(fā)展方向、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)籌劃。加大對(duì)產(chǎn)品、人才資源開發(fā)力度，注重企業(yè)價(jià)值形態(tài)意識(shí)上的培養(yǎng)。建立對(duì)市場(chǎng)變化作出及時(shí)反應(yīng)的應(yīng)變體系，適時(shí)調(diào)整管理思路和經(jīng)營(yíng)方式，完成產(chǎn)品安全生產(chǎn)、資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、項(xiàng)目發(fā)展等各項(xiàng)目標(biāo)指標(biāo)，使企業(yè)迅速獲得快速發(fā)展的機(jī)會(huì)。

3、制度創(chuàng)新與品質(zhì)管理是企業(yè)健康發(fā)展的保障。從國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)的事例告訴我們，擁有過(guò)硬的產(chǎn)品，方能使企業(yè)贏得市場(chǎng)，確保百年長(zhǎng)青。“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳企業(yè)須樹立“生產(chǎn)一個(gè)產(chǎn)品，榮耀一個(gè)企業(yè)，締造一個(gè)品牌”的經(jīng)營(yíng)理念。建立一種更優(yōu)、更高效、更系統(tǒng)的管理機(jī)制，綜合協(xié)調(diào)企業(yè)所有者、經(jīng)營(yíng)者、勞動(dòng)者的權(quán)力和利益關(guān)系。將企業(yè)的生產(chǎn)方式、經(jīng)營(yíng)模式、分配形式、管理理念等頂層設(shè)計(jì)與創(chuàng)新活動(dòng)制度化、規(guī)范化，才能使企業(yè)具有更高的管理效率。同時(shí)，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，很有必要對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)從源頭上強(qiáng)化主體責(zé)任。建立與完善對(duì)原輔材采購(gòu)、儲(chǔ)存、生產(chǎn)流程，進(jìn)行嚴(yán)格的產(chǎn)品自檢、互檢與巡檢的監(jiān)督管理體系。還有必要邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門專家做企業(yè)品管顧問(wèn)，對(duì)原輔料與產(chǎn)品進(jìn)行定期或不定期抽樣檢測(cè)，確保企業(yè)原輔料采購(gòu)產(chǎn)品品質(zhì)上乘可靠，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。這樣，才會(huì)真正使企業(yè)走得更高、更遠(yuǎn)、更穩(wěn)。

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新 提升品牌贏得市場(chǎng)

中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各地方口味差異很大，自古就有“南甜北咸，東辣西酸”之說(shuō)。改革開放以來(lái)，人民生活水平普遍提高，他們不但要求吃得飽，而且要求吃得好，由此就帶動(dòng)了該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是無(wú)情的，國(guó)內(nèi)“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳企業(yè)，如何應(yīng)對(duì)殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？如何才能從區(qū)域走向全國(guó)化的市場(chǎng)發(fā)展之路？這是當(dāng)今國(guó)內(nèi)所有食品企業(yè)認(rèn)真研究的核心課題。

1、品牌創(chuàng)新提煉 企業(yè)成功的法寶。在產(chǎn)品同質(zhì)化的今天，那些真正想從區(qū)域性走向全國(guó)性與國(guó)際化品牌的“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳類企業(yè)，就必須改變打一槍換一個(gè)地方的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)，切忌仿模與追隨性的品牌定位策略，扎實(shí)做好企業(yè)自身品牌建設(shè)工作。國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)告訴我們，如一開始就重視品牌建設(shè)的企業(yè)，并區(qū)別于同類領(lǐng)先品牌的定位形式，必能迅速突破企業(yè)自身產(chǎn)品區(qū)域品牌的障礙。

作為國(guó)內(nèi)“老字號(hào)” 辣椒醬、腐乳企業(yè)的品牌創(chuàng)新提煉的要素在哪？筆者認(rèn)為，應(yīng)從自身企業(yè)理念和親民定位兩個(gè)方面著手，大打品質(zhì)與健康之牌，以“民族特色風(fēng)昧與健康營(yíng)養(yǎng)”要素為核心進(jìn)行科學(xué)提練，形成自身獨(dú)特的品牌定位。并依據(jù)這一定位形式，分別對(duì)產(chǎn)品、市場(chǎng)、人群、價(jià)格、渠道進(jìn)行定位與創(chuàng)新，創(chuàng)意設(shè)計(jì)出企業(yè)自身的電視、報(bào)刊、戶外、網(wǎng)站、微博、微信、抖音等各POP等軟硬性廣告，來(lái)充分彰顯本企業(yè)產(chǎn)品個(gè)性與產(chǎn)品獨(dú)特賣點(diǎn)。引發(fā)社會(huì)各界對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品的廣泛關(guān)注，讓消費(fèi)大眾產(chǎn)生認(rèn)同和接受，迅速使企業(yè)邁入具有民族特色的國(guó)際化品牌發(fā)展之路。

2、營(yíng)銷渠道模式創(chuàng)新親民才能占領(lǐng)市場(chǎng)。在市場(chǎng)處于白熱化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，僅憑產(chǎn)品的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出已成為歷史。當(dāng)今“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳類企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，不僅是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，更多是經(jīng)營(yíng)模式的競(jìng)爭(zhēng)。唯有“渠道”和“品牌”的差異化才能形成自身產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

然而，國(guó)內(nèi)眾多該類企業(yè)在市場(chǎng)拓展與產(chǎn)品銷售上，仍然過(guò)度依賴于經(jīng)分銷商，當(dāng)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入新市場(chǎng)時(shí)，頭三把火燒得很旺，頻繁推出渠道促銷政策，但不到半年就會(huì)陷入產(chǎn)品惡性的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致眾多企業(yè)形成不死不活的被動(dòng)局面。企業(yè)大量的人、財(cái)、物資源，浪費(fèi)在傳統(tǒng)渠道不暢通的惡性循環(huán)之中，迫使該類企業(yè)失去對(duì)市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展動(dòng)力。

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)辣椒醬、腐乳行業(yè)的經(jīng)分銷商，在整體素質(zhì)與經(jīng)營(yíng)能力上，相對(duì)其它快消品行業(yè)商家要低得多。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)淡薄，只看眼前利益，缺乏對(duì)自身網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與終端維護(hù)，不能及時(shí)對(duì)庫(kù)存、數(shù)據(jù)、客戶資料進(jìn)行有效的管理，跨區(qū)竄貨，低價(jià)跑量，擾亂市場(chǎng)秩序的情況屢見不鮮。對(duì)此，國(guó)內(nèi)“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳類企業(yè)，若想迅速對(duì)市場(chǎng)有效拓展，走全國(guó)化的品牌之路，就必須破舊立新。堅(jiān)持以“傳統(tǒng)渠道與電商網(wǎng)絡(luò)”雙輪驅(qū)動(dòng)為原則。實(shí)現(xiàn)扁平化的渠道運(yùn)作模式，迅速建立一支高素質(zhì)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，分別對(duì)各區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)分銷商進(jìn)行有效的指導(dǎo)、管理、監(jiān)督與服務(wù)。同時(shí)，有必要對(duì)經(jīng)分銷商的綜合素質(zhì)與市場(chǎng)管理能力進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，真正使企業(yè)與經(jīng)分銷商，形成“互惠互利，與榮俱榮”的戰(zhàn)略同盟關(guān)系。幫助他們認(rèn)真做好市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)拓展、維護(hù)與終端包裝及產(chǎn)品銷售服務(wù)工作，讓企業(yè)產(chǎn)品在各區(qū)域市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)渠道上進(jìn)行全面拓展，形成持久永恒的產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)渠道大格局，迅速提升產(chǎn)品在市場(chǎng)上的滲透力與占有率，擴(kuò)大自身企業(yè)產(chǎn)品銷售。

3、宣傳與服務(wù)創(chuàng)新，締造企業(yè)百年品牌。企業(yè)產(chǎn)品宣傳與服務(wù)創(chuàng)新在當(dāng)今品牌經(jīng)營(yíng)時(shí)代，顯得極為重要，無(wú)論是著名的跨國(guó)公司，還是國(guó)內(nèi)中小企業(yè)，均是通過(guò)宣傳與服務(wù)創(chuàng)新來(lái)提升產(chǎn)品銷量的，現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)外企業(yè)家們的共識(shí)。貴州“老干媽” 、“李錦記”等先后在中央及各地方媒體投放廣告，為企業(yè)品牌宣傳與產(chǎn)品銷售起到良好效果。

然而，廣告宣傳并非萬(wàn)能，國(guó)內(nèi)不少快消品企業(yè)失敗的個(gè)案提醒我們?！袄献痔?hào)”辣椒醬、腐乳類企業(yè)的廣告宣傳，必須根據(jù)自身實(shí)情，充分利用企業(yè)與市場(chǎng)資源，實(shí)行重點(diǎn)突破與資源有效整合 ，才是當(dāng)今產(chǎn)品宣傳與品牌經(jīng)營(yíng)的成功要訣。

在此，首先，我們企業(yè)在廣告投入與宣傳過(guò)程中，一是必須根據(jù)市調(diào)數(shù)據(jù)，結(jié)合自身產(chǎn)品市場(chǎng)情況，選擇合適媒體、欄目、時(shí)段與播放頻率，并與報(bào)刊、網(wǎng)站軟硬廣告、戶外、網(wǎng)絡(luò)與社區(qū)終端宣傳廣告形成互動(dòng)。以“海陸空”聯(lián)合作戰(zhàn)為原則，進(jìn)行重點(diǎn)突破，才能使廣告產(chǎn)生良好效果，切忌聽信某些誤導(dǎo)；二是在報(bào)刊、網(wǎng)站軟文創(chuàng)意上，堅(jiān)持以“篇篇是它，內(nèi)容各異”為原則。以站在消費(fèi)者的角度，把企業(yè)、產(chǎn)品、飲食文化以新聞或戲劇性的形式傳達(dá)給消費(fèi)者，充分提高該文的可讀性與可信度，增加該軟文的轉(zhuǎn)載率而引發(fā)社會(huì)各界共鳴；三是利用微博、微信、抖音平臺(tái)，濃縮廣告軟文精華，分別向廣大網(wǎng)友發(fā)布，提高全民對(duì)企業(yè)與產(chǎn)品的認(rèn)知與認(rèn)同；四是著重強(qiáng)化市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)、社區(qū)終端海報(bào)、公共場(chǎng)所與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)戶外廣告投入發(fā)布，使目標(biāo)人群無(wú)論在聽、視覺與感覺上，對(duì)該產(chǎn)品產(chǎn)生良好印象，形成良好產(chǎn)品氛圍，為產(chǎn)品旺銷奠定扎實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

其次，實(shí)現(xiàn)“連縱合橫與無(wú)縫對(duì)結(jié)”的創(chuàng)新營(yíng)銷戰(zhàn)略，才是品牌提升與擴(kuò)大產(chǎn)品銷售的堅(jiān)實(shí)保障?！袄献痔?hào)”辣椒醬、腐乳類企業(yè)在做好廣告宣傳的同時(shí)，還必須在戰(zhàn)略公關(guān)活動(dòng)與產(chǎn)品促銷策略上下真功夫。利用國(guó)內(nèi)外關(guān)注的新聞苗頭，創(chuàng)造性地展開一系列規(guī)避商業(yè)性的公關(guān)活動(dòng)來(lái)彰顯企業(yè)良好的品牌形象與社會(huì)責(zé)任。使企業(yè)與產(chǎn)品備受媒體與社會(huì)各界廣泛關(guān)注，激發(fā)社會(huì)反響，為締造民族品牌與產(chǎn)品旺銷埋下伏筆。同時(shí)，為配合這一公關(guān)活動(dòng)，與商家一道，分別對(duì)各區(qū)域市場(chǎng)展開一系列社區(qū)公關(guān)與網(wǎng)絡(luò)促銷活動(dòng)，刺激經(jīng)分銷商，提高市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的拓展迅速，跟蹤與培養(yǎng)主流影響人群，利用他們的口碑傳播，全方位向各社區(qū)每個(gè)家庭滲透，培養(yǎng)忠誠(chéng)度、擴(kuò)大知名度。最終使“老字號(hào)”辣椒醬、腐乳類企業(yè)系列產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)上占領(lǐng)先地位的民族品牌。

作者系全球品牌、創(chuàng)新、人才、企業(yè)家概念科學(xué)闡述第一人。國(guó)內(nèi)財(cái)經(jīng)、品牌、管理實(shí)戰(zhàn)著名專家、企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略顧問(wèn)、亞洲經(jīng)營(yíng)智庫(kù)首席研究員、湖南安邦農(nóng)業(yè)研究院(與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)共同創(chuàng)建)專家顧問(wèn)、研究員、中經(jīng)專家智庫(kù)特約專家、首席研究員。

擅長(zhǎng)領(lǐng)域：城鄉(xiāng)區(qū)域規(guī)劃、定位與品牌塑造、品牌科學(xué)發(fā)展研究、鄉(xiāng)村振興潛在人文、產(chǎn)業(yè)特色開發(fā)與匠心錘煉、民族產(chǎn)業(yè)、企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略創(chuàng)新創(chuàng)意管理與運(yùn)作指導(dǎo)工作。國(guó)內(nèi)多家權(quán)威媒體專欄作家，通過(guò)調(diào)查研究與實(shí)踐總結(jié)所發(fā)表的許多文章觀點(diǎn)與建議，得到黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及眾多著名權(quán)威專家的贊評(píng)。