父親與家鄉(xiāng)的茶

林東祥
在上世紀70年代末80年代初，父親承包了大隊茶廠，茶廠座落在面南座北的平緩山坡上，有三五十畝，最先是用柴火，鐵鍋手工制茶，但工效極低，而且人非常辛苦，過后就貸款買了炒茶制茶的機器，故我最早喝到的好茶，也就是我父親親手制的茶，當時也認為父親做的茶好，困為父親承包茶廠生產(chǎn)的茶，拿過武平縣制茶比賽的二等獎呢。
1980年春夏，高中畢業(yè)考中專，那時生活艱苦，夜讀常要超過子夜，而伴我讀書溫習的就是家里帶來的綠茶，每當昏昏欲睡時，泡上一缸濃濃的綠茶，大口綴飲，即能重新抖擻精神，綠茶是助我升學(xué)的功臣，當時我村考上中專的獎勵30元錢，在升學(xué)宴上，父親特地請了經(jīng)作局（后合并至農(nóng)業(yè)局）指導(dǎo)茶廠生產(chǎn)有功的兩位農(nóng)藝師參加宴席。
后來父親不包茶廠了，但他依然保持喝茶的習慣，自己種茶制茶，家里幾十棵老茶樹，每年都會做幾斤，手工炒茶最是辛勞，起先要摘下青翠的茶葉，然后不能放置過夜，要馬上炒茶，在燒的火熱大鐵鍋前不斷用手翻動炒茶，整個手指都染成青黑色，他大汗淋漓，既要調(diào)節(jié)火候，又要不停地翻炒和晾干，以至汗流浹背，用毛巾不斷擦拭臉頰的汗水。辛勤勞動換來撲鼻茶香，自家炒制的茶雖然沒有機制茶的精制，而且略帶苦澀，但在父親和家人心中，卻是最好最香的茶，它是自然的饋贈和對辛勤勞作的回報，而在外工作的我，每次都會帶上父親的茶，或獨酌或與同事朋友共享，而每當泡上家里的茶，心中總是溫馨異常。
客家人愛山，是大山的兒女，當然，大山的回報也是豐厚而慷慨的，茶就是其中最突出的一種，綠茶，薈萃天地精華，蘊含山川靈秀，鑄自然魂魄，集人文熔鑄，是千百年勞動人民勤勞智慧的結(jié)晶。綠茶不似其他茶種，不經(jīng)發(fā)酵，最大地保持了天然本真，而武平人喝過了品種各異的其他茶后，最后又回歸到飲用家鄉(xiāng)的綠茶，這是遺傳基因決定的，也是精神素質(zhì)決定的，綠茶清香而不艷不俗，正如客家武平人的樸質(zhì)忠厚，綠茶的精神契合了本土的人文精神。
武邑重巒疊嶂，水廻山重。峰巒阻隔了人們的視野，不免使人心思沉郁，但武邑之人性格與南方人迥異，更有北方人的爽直和憨厚，個人淺見，認為飲茶可謂功不可沒，武邑人尤喜綠茶，取綠茶提神醒腦之神力，尤其是陰雨沉沉，濕氣重濁的日子，；茶是蕩滌疲困的虎狼之師，更是獨特的清心挹腑的良藥，一杯綠茗，掃蕩疲困如秋風吹落葉，使昏沉之思重新煥發(fā)精氣神，而武邑人制綠茶最為精工，如今數(shù)十萬畝茶園所產(chǎn)綠茶已遐邇聞名，香飄全國，這是優(yōu)質(zhì)獨特生態(tài)與武平人文精神千百年來精妙結(jié)合的結(jié)晶。