西安打工人“墮落”史：米飯都吃預制的，生活還有救嗎？

節節敗退的西安打工人，吃上了預制米飯。

不知道各位是如何展望未來的，反正我的未來里，應該沒有吃預制米飯這一項。

煮個飯都懶？吃預制菜吃出功底來了是吧？大逆不道！！

在這個無可抗拒的預制時代，碳水主食仿佛就是一層邊界——雖然預制菜沒辦法避免，但只要吃上手作的熱騰騰香噴噴的米飯面條，生活就基本還有救，這是吃上一餐好飯最后的防線了。

沒想到，有一天連預制米飯都能名正言順上桌，更有打工人將它稱為“晚飯誘捕器”。來，咱就看看這個預制米飯，到底香不香。

PART ONE

打工人新糧草？

打破餐桌上最后一道防線，開發預制米飯的，正是盒馬。線上3.3元一盒，3盒起售，還經常斷貨，線下去探索一番，這個名為“香米飯”的商品縮在方便商品的角落，以不起眼的大小和包裝，在一眾方便面、米線酸辣粉、速食煲仔飯之中，獨自美麗。

一盒210克，也就是4兩多點，常溫保存，保質期9個月，配料表上只有米和水，挺干凈的。

在線上宣傳頁，盒馬說這款米飯是選用當季東北大米生產而成，不用合成米，不光給蒸熟了，還殺菌了，常溫就能保存，有個微波爐就能0幀起手，2分鐘高火吃上熱乎飯。

2分鐘能干啥？水稻要那么多天才能成熟，它微波兩分鐘就能熟。別人還在淘米，咱已經吃開了。

但是買回家發現，有了米飯，菜咋辦？難道懶得蒸大米的我，會勤快到去再給自己炒三個菜？僅猶豫了1秒鐘，上次買的罐頭和料理包拿出來了。害！原來都是配套的！

1、西安人的餐桌，逃不開「料理包」，躲不過「預制菜」

2、快800年沒吃過的罐頭，現在卻成了西安人的囤貨神器

果斷拿出囤好后沒吃完的咖喱牛肉罐頭，和米飯一起交給微波爐施法，叮了2分鐘，吃上了!

熱好的米飯蒸汽紛涌，夾雜了一絲米香，看著很像那么回事！拿勺子鏟起來，也是顆顆分明，絲毫看不出是預制。

加上濃郁的咖喱牛肉湯汁稍微一拌，沒有想象中的黏、沒口感，反而還能保持顆粒感和一定的嚼勁，咱不說超越外面的堂食水準，起碼自己蒸飯的話，無非也就是蒸成這樣了。（比自熱米飯好吃大概10086倍）

對不起了米飯仙人，雖然辜負了電飯鍋45分鐘后冒出的熱騰騰米香蒸汽，但是就著短視頻和一整天疲憊吃下的每一口米飯，是不是現蒸的似乎都別無二致。比現蒸米飯Q彈有嚼勁的，是社畜被生活和工作反復揉捏捶打的一生。

餐具是買米飯自帶的，筷子是之前點外賣沒用完的，吃完一扔，一頓不需要付出任何勞動的飯就結束了，心里甚至還有點空虛。

PART TWO

吃頓熱乎飯到底多難

曾經打工人的飯桌是朝著糊弄生命體征方向發展的，第一階段點外賣，衣帶漸緊終不悔，體重和血壓同步走高，恩格爾系數隨三餐狂飆；

第二階段吃上了白人飯，藝術特點就是生冷簡陋，干巴面包和黃瓜條胡蘿卜條一組裝，兔子看了都搖頭，身體健康了沒不清楚，精神已經崩潰了。

按下葫蘆浮起瓢，想吃頓好的、健康的、高效的飯，基本不可能：

帶上金箍之后你就不是一個凡人，吃下預制米飯后，你就拋棄了做飯的煩人。打開速食的罐頭裝點色香味，和自熱米飯一起丟進微波爐，再燙它兩顆小青菜提供點健康膳食纖維，拿出餐具一擺盤，賺足儀式感，我媽都看不出流水線痕跡。有了預制米飯后，5分鐘就能看到熱乎飯的曙光了。

來，從今天起，預制香米飯就是我的好朋友啦！

*除了預制米飯，各種商超的預制炒飯煲仔飯、烏冬面等等也不少

上網一查才發現，原來預制米飯這條賽道，已經有不少選手先后起跑了。

早在2018年，養生堂旗下的“農夫山泉”曾官宣進軍大米產業，旗下品牌“母親”于2020年推出了咖喱牛肉澆頭+即熱米飯生活料理，主打當季新米、無添加劑、微波即熱、常溫存儲等賣點，產品參考價為36.9元/6碗*210g。

緊隨其后的，還有金龍魚鮮米飯，參考價為3.5元/盒。

新品牌嗨飯等等，在新鮮白米飯的基礎上，更有燕麥紅米飯、胚芽燕麥飯等雜糧飯產品，滿足消費者在健康方面的需求。紫燕百味雞作為一個線下的鹵味品牌，同樣有自己的預制米飯，只是需要冷藏保存，保質期也更短。

對比大米的市場價格，一份預制米飯的錢或許可以直接買到將近1kg的大米，而相關帖子下的留學生更是表示，在國外“做滿滿一大鍋米飯凍起來”才是基操。省去廠家直接做自己的中間商，同樣可以在便利和省時中獲得平衡。

事實上，大家更多的疑惑還放在健康與安全上——預制米飯的前輩自熱鍋，就曾經百花齊放，只是一段時間內，熱搜話題#自熱米飯的米不是真大米#“重組米”“復合大米”被冠以“科技與狠活”標簽，受到了消費者的爭議。

相比自熱鍋而言，預制米飯是實打實的真米，雖然知道高溫殺菌可以做到無添加無防腐還有長效保質期，但許多消費者也同樣難逃心理潔癖。而這一點，見仁見智了。

最近幾天，一則10元代炒菜的新聞登上了熱搜，意思是消費者只需要在市場購買食材，交給菜市場老板們就行了，連蔥姜蒜，醬油鹽味精都由老板提供，看起來有點像盒馬的現做現炒模式，只不過價格更親民。或許這樣的模式疊加上預制米飯，才能真正達到那些“5分鐘吃好飯”的故事和預期。

走向便捷和高效的路是無窮無盡的，而對于許多處在疲勞中，只把吃飯當成一個待解決問題的人來說，吃幾頓預制米飯，反而會讓人“有鍋氣”起來。只希望吃預制米飯節省下來的時間，咱們都可以用來休息休息，或者做點喜歡做的事，在靜止中感受生活的奔騰。