“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”
轉眼間,又到了咱中國傳統(tǒng)節(jié)日~臘八!
年味初顯了啊~ 各位??
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(圖片來自:赤耳)
今日喜提臘八粥
冬天的北京,到了寒風刺骨日子,
“臘七臘八凍死寒鴉”,
但喝了家里的臘八粥,
從心里到身體都是熱乎乎的。
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北京人的生活態(tài)度,
在熬臘八粥上絕對就能感受的到,
那叫一個認真與細致。
打從臘月初七那天晚上就開始忙活兒上了,
洗米、泡果、撥皮、去核,
半夜時分開始用微火燉,
直到第二天清晨,這臘八粥才算是齊活!
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據(jù)不完全統(tǒng)計,
北京人摻在白米中的食材不小20種,
像什么紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、
松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、
玫瑰、紅豆、花生等等等等,
您就說講究不講究吧!
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不僅如此,
以前住在北京郊外的老百姓,
還會把粥撒在院中的果樹上,
以祈望果樹年年豐收。
將粥喂給家中的貓狗等動物吃,
寓意六畜興旺。
臘八粥當天吃不完的粥,也要放在庭院里。
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那時還流行把臘八粥吃到祭灶那天,
或是吃到春節(jié)與二月二,
以寓示家境富貴有余,年年有余。
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忽然想起前年臘八節(jié)這天,
小編還特意起了個大早,上雍和宮喝粥祈福。
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(圖片來自大眾點評:吃粥祈福)
得泡臘八蒜啦
在臘八這天,
咱北京人除了要喝臘八粥,
還要在這天準備過年吃的臘八蒜。
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臘八蒜做起來十分簡單,
將把剝了皮的蒜瓣兒,
放到一個可以密封的罐子或是瓶子里,
倒入醋后就可以封口了。
慢慢的,泡在醋中的蒜就會變綠,
最后等它變得通體碧綠的時候,
這臘八蒜就算是做成了~~
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關于為什么北京人要在這天準備臘八蒜?
據(jù)說還有這么一個小典故:
臘八蒜的蒜字,和"算"字同音,
舊京時北京各家商號店鋪有在年前臘月結賬的習俗,
即要算一年的收支盈虧,
查算一下自家所欠外債和應收貨款債款。
當時,一般是在臘八日這天起查算,
正如俗語說的“吃過臘八飯,就把年事辦”,
舊京時把臘八節(jié)也稱“臘八算”。
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臘八醋
說完了臘八蒜,
咱再聊聊這個臘八醋。
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按咱老北京的規(guī)矩講,
臘八蒜是要泡到大年初一的,
因為大年初一要吃餃子,
而且還要吃素餃子,取一年素素凈凈之意。
在這一天,吃著臘八蒜、蘸著臘八醋,
這盤餃子可見底了啊!
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舊時,從臘八起,
街上多了好些賣貨的攤子,
像什么賣春聯(lián)的、賣年畫的、
賣蜜供的、賣水仙花的等等等等。
這些都是只在這一季節(jié)才會出現(xiàn)的。
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也是從現(xiàn)在開始,
迎接春節(jié)的心越來越迫切。
除舊迎新、準備年貨、掃塵潔物...
就等著春節(jié)的到來了~
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