百果園預虧3.5億，西安部分閉店，誰在為高價水果買單？

上到標價298的貓山王榴蓮，下到7.98元/斤的砂糖橘，恰恰形成了百果園爭議的縮影。有人視其為品質生活的標配，有人說月薪兩萬也吃不起。

當社交平臺上“到底誰在吃百果園”的疑問，和“2024年財報預虧3.5億-4億元，門店一年減少了965家”的新聞一起出現時，誰不感嘆一句魔幻呢？

PART。1

「西安的百果園還好嗎？」

根據公開資料顯示，2024年，百果園全年關閉965家加盟店，日均關店近5家，全年預虧超3.5億元，股價較上市時暴跌超80%。

而具體到西安市，也有閉店現象，位于南稍門的百果園店面已經易主，而鳳城一路店也已閉店。除此之外，點評網站上也有相關閉店提示。

在地圖上進行搜索，哪怕有少量閉店，西安范圍內的百果園依然多達56家。

挑了幾家轉轉，百果園基本上都占據了中大型住宅區底商的有利位置，雖然店面不大，但是水果類型卻一點也不少。

店內擺放的基本都是包裝好的水果，整果居多，切好的果切只占一小部分。

價格方面，A級紅寶玉草莓中果26.8/500g，進口無核青提45.9/500g，不可謂不貴。要知道最近草莓行情大降，拍攝圖片期間20就能買一大盆。

貴價水果不少，親民水果也不是沒有。香蕉3.98/500g、金美人蜜瓜11.9/500g和耙耙柑5.99/500g的價格相對來說較容易接受。

但不論是哪個店面，只要停留一會兒，總能看見進進出出挑選的顧客，當然也少不了穿著制服的外賣小哥。

水果品相精美，陳列基本整齊，說不上門庭若市但也不缺顧客……那么頻傳閉店/虧損的百草園，到底怎么了呢？

PART。2

「到底是誰在買啊！」

作為中國最大的水果連鎖品牌之一，百果園經歷著戲劇性的上升和跌落，而這個過程里，一場消費分層的試驗也正上演在消費者的心理和錢包夾縫中。

“加班到十點，只有百果園還亮著燈。”對這類消費者而言，營業時間長、即時果切、三無退貨的便利性，遠比價格敏感更重要。他們用金錢購買不折騰的體驗——無需挑揀爛果、不必擔心售后扯皮。

這種確定性還體現在商品質量上。許多寶媽之所以是百果園的固定客群，就是因為其“四度一味一安全”的分級體系，精準擊中了中產家庭對于零風險育兒的執念。即便價格是菜市場的兩倍，但穩定的甜度、新鮮度，都是重要的選購因素。

而基于節假日和特殊需求誕生的水果禮盒，也成就了禮品市場里的黑馬。當人們需要一份看得見品牌的體面禮物時，百果園帶logo的產品就比其他無名無姓的水果更能傳遞“用心”。

除此之外，在大多數人不易察覺的消費心理上，普通水果打折=品質減損打掃剩貨，而百果園5.9一顆的佳沛金果則意味著進口水果走下神壇——搶到的人甚至會有“幸好這次出手快”的幸運感。

但是眼前的花團錦簇，并不能完全沖淡百果園面臨的危機。

PART。3

「百果園的“不可能三角”」

“全球800個水果基地”的光環下，損耗率仍高達8%-10%。當高端超市的整顆榴蓮比百果園的果肉還便宜，當越來越多的商家承接了果切的細分市場，百果園的優勢正一點點縮減。

而對于依賴其便捷性的消費者來說，一份鮮果切曾是走進百果園的理由，但現在卻正好成了爭議焦點。

如果說“化腐朽為神奇”是行業潛規則，那隨之而來的還有隔夜果充鮮果、虛標等級的亂象，就更加劇了信任崩塌的速度。

為啥要在毛利60%的果切上這么摳搜？根據公開信息，百果園加盟商要面臨總部嚴控定價權的困境，加上“壞果超30%”的壓貨政策、總投資額超30萬的加盟成本，導致了加盟商利潤的腰斬。

保證了品質和定價就得舍棄利潤，而保證了品質和利潤，價格則必定更高。這幾乎就是一個“不可能三角”。

當大家習以為常用“刺客文學”解構消費主義時，百果園已經陷入了自己曾營造的高端敘事之中。

PART。4

「錯位的高端枷鎖」

盡管爭議不斷，百果園仍穩坐水果零售頭把交椅，原因在于先發優勢與規模：20年深耕積累超5000家門店，覆蓋全國90%以上城市，規模是第二名的2.8倍。

在全國閉店潮中，西安的大部分門店仍在正常運營，但依然在價格敏感度逐漸攀升的市場中折射出脆弱的一面。

目前百果園大部分選址在中大型住宅區，一條街上遍布水果店，范圍內甚至還有菜場和超市，不論是比價格還是比質量，都很難再出頭了。

“貴”必須有“貴的理由”——不是營銷口號，而是供應鏈效率、品控底線與人性化服務的總和。西安街頭依然亮著燈的50+家門店，或許正在等待一場真正的變革：是繼續困在“高端枷鎖”中慢性死亡，還是撕掉標簽，在品質與價格之間找到不擰巴的平衡？答案，藏在每一個走進門店的消費者的錢包里。