一、五百年匠心傳承:裕糦宅梧柴火粽的獨特魅力
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在廣東江門鶴山市宅梧鎮,一顆粽子的誕生需歷經時光與匠心的雙重淬煉。作為第四代非物質文化遺產傳承人,劉東群女士創立的廣東裕糦食品有限公司,將擁有500年歷史的宅梧柴火粽制作技藝完整保留并不斷創新,使其成為鶴山市“十大土特產·伴手禮”和江門“僑味”文化的代表名點。
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1. 古法工藝,柴火慢熬
宅梧柴火粽的獨特之處,在于其純手工制作與柴火熬煮的古老智慧。從采摘野生粽葉、山姜根莖捆扎,到山泉水淘米、秘制餡料調配,每一環節都遵循傳統:
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- 野山姜草繩:取材自當地山野,兼具辛溫驅寒的藥效,賦予粽子獨特清香;
- 柴火熬煮7小時:灶膛火候需“不旺不熄”,讓糯米與五花肉、咸蛋黃、元貝等餡料充分交融,成就油潤不膩、米香濃郁的口感;
- 山泉水浸潤:從洗米到煮粽全程使用山泉水,確保粽子清爽不黏滯。
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2. 文化符號,喜慶象征
宅梧粽子不僅是端午佳肴,更是當地人婚嫁、添丁、賀壽的“喜慶代言”。傳說南宋蘇貴妃曾將粽子饋贈鄉鄰,自此粽子成為宅梧人傳遞情誼的載體。如今,裕糦食品開發出咸肉、鮑魚金蠔、西米豆沙等多口味粽子,讓傳統技藝煥發新生。
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二、愛迪國際:35年深耕全球市場的食品貿易專家
愛迪國際冷凍食品(香港)有限公司是北美及香港食品市場的領軍企業,旗下品牌“煌No1”以高品質跨文化食品貿易聞名。憑借成熟的國際供應鏈與品牌營銷網絡,愛迪國際成功將中華美食推廣至海外,尤其擅長融合傳統風味與現代冷凍技術,滿足全球消費者的味蕾需求。
三、強強聯手:非遺美食走向世界的里程碑
當裕糦食品的“非遺匠心”遇見愛迪國際的“全球視野”,雙方的合作意義深遠:
1. 技藝傳承與市場拓展的雙贏
愛迪國際的冷凍技術與供應鏈能力,將解決宅梧柴火粽保鮮與長途運輸的難題,讓這一非遺美食突破地域限制,走進北美及全球華人市場;而裕糦食品的傳統配方與文化底蘊,則為愛迪國際的“煌No1”品牌注入獨特競爭力。
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2. 中華文化輸出的新窗口
通過粽子這一載體,海外消費者將感受到中國非遺技藝的精妙與節慶文化的溫度。雙方合作不僅是商業行為,更是對“僑味”文化的國際化傳播,助力“中國味道”成為世界餐桌上的文化名片。
3. 鄉村振興的創新實踐
裕糦食品的粽子加工場已帶動宅梧鎮10余名婦女就業,年銷量達12萬條。借助愛迪國際的渠道優勢,未來產能與影響力將進一步擴大,為地方特色產業升級提供示范。
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結語:以粽為媒,傳遞中華千年風味
從宅梧鎮的柴火灶臺到全球家庭的餐桌,裕糦食品與愛迪國際的合作,正書寫著傳統與現代、文化與商業交融的精彩篇章。這顆承載500年歷史的粽子,將以更鮮活的姿態,讓世界品味中華非遺的醇厚與溫度。
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