在廣東省江門鶴山市,有一種美食承載著500多年的歷史與文化,它就是廣東裕糦食品有限公司(簡稱“裕糦食品”)傾力打造的宅梧柴火粽。
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這款美食不僅以其獨(dú)特的制作工藝和美味的口感贏得了無數(shù)食客的青睞,更在近日與愛迪國際冷凍食品(香港)有限公司(簡稱“愛迪”)達(dá)成獨(dú)家戰(zhàn)略合作,共同推動(dòng)中華傳統(tǒng)文化的傳播與食品品質(zhì)的提升。
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裕糦宅梧柴火粽,是第四代非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人劉東群女士的心血結(jié)晶。她致力于傳承與創(chuàng)新宅梧柴火粽的制作技藝,讓這份擁有深厚歷史底蘊(yùn)的美食煥發(fā)新的生機(jī)。宅梧柴火粽的制作過程,堪稱一門藝術(shù)。從摘粽葉、洗粽葉、制作綁繩,到淘米、剔肉、去皮、切肉、裹扎、燒制,每一道工序都全靠手工完成,確保了粽子的純正與地道。
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在食材選擇上,裕糦宅梧柴火粽更是講究至極。包裹粽子的草繩取材自當(dāng)?shù)匾吧浇o,不僅具有驅(qū)寒益氣、補(bǔ)脾健胃的功效,還為粽子增添了一抹獨(dú)特的風(fēng)味。粽子葉用山泉水洗凈,經(jīng)過焯水、煮至變軟后備用,確保了粽葉的清香與衛(wèi)生。而包粽子用的米,則是精選的糯米,用山泉水洗凈即可,不用泡水,保持了糯米的原汁原味。
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最重要的烹飪環(huán)節(jié),裕糦宅梧柴火粽?qǐng)?jiān)持使用柴火熬煮。大火燒灶,趁著“冷水冷鍋”時(shí),一顆顆粽子依次投入水中,熬煮約7個(gè)小時(shí)才可出爐。期間,每隔3個(gè)小時(shí)就往灶膛添一根柴,保持灶頭一定溫度,讓粽子受熱均勻,充分熟透。這樣的烹飪方式,使得粽子緊實(shí)度適中,米粒清爽不黏稠,口感富含肉的油潤和米豆的清香,讓人回味無窮。
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而說起愛迪國際冷凍食品(香港)有限公司,它在北美及香港食品市場深耕35年,旗下“煌No1”品牌以高品質(zhì)、跨文化食品貿(mào)易著稱。愛迪具備成熟的國際供應(yīng)鏈體系和品牌營銷能力,一直致力于將世界各地的美食帶給消費(fèi)者。此次與裕糦食品的合作,正是愛迪對(duì)中華傳統(tǒng)文化和食品品質(zhì)追求的體現(xiàn)。
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裕糦食品與愛迪的獨(dú)家戰(zhàn)略合作,意義深遠(yuǎn)。一方面,這將有助于裕糦宅梧柴火粽這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)揚(yáng)。通過愛迪的國際供應(yīng)鏈體系,宅梧柴火粽將能夠走向更廣闊的市場,讓更多的人品嘗到這份來自江門鶴山的美味。另一方面,愛迪也將借助裕糦食品在傳統(tǒng)食品制作方面的深厚底蘊(yùn),進(jìn)一步豐富其產(chǎn)品線,提升品牌影響力。
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可以預(yù)見,裕糦食品與愛迪的合作,將是一場傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合。宅梧柴火粽這一古老的美食,將在愛迪的助力下,煥發(fā)出新的光彩,走向更加輝煌的未來。而愛迪也將因宅梧柴火粽的加入,更加彰顯其在跨文化食品貿(mào)易方面的獨(dú)特魅力。讓我們共同期待,這份來自江門鶴山的美味,能夠在更廣闊的舞臺(tái)上綻放光彩!
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