自從前兩天發了牛街的洪記小吃,就有朋友讓我再推薦推薦其他的店。說實話,牛街上好吃的店太多了,雖然都是以牛羊肉為主,但每家口味都不一樣。別的不說,就說這羊蝎子吧,好多家都有,不過今天給大家說一家不太一樣的。
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在牛街的一進街口處,第一家店就是這家穆益軒,也是一家開了好多年的老店了。在牛街能堅持這么久,說明還是老街坊們用腳投票出來的。牛街的羊肉,在北京是公認的好,畢竟這邊大部分人都是從小吃到大的,有的朋友吃一口羊肉,甚至都能告訴你產地,你說神奇不神奇。
為什么說這家穆益軒呢,因為他家羊的產地和其他家都不太一樣。他家用的羊是產自內蒙古烏珠穆沁大草原的烏珠穆沁羊。
和昨天我寫的黑眼圈蘇尼特羊相比,烏珠穆沁羊可以說是懶到家了。原因是蘇尼特羊特別好動愛走,一天能走一萬步以上,所以肉質會比較緊實;而烏珠穆沁這個地方,水草都非常肥美,鮮草、沙蔥,山泉水,讓這里的小羊羊們都不愛動,只喜歡在草地上打滾兒,這也讓烏珠穆沁羊的肉質非常肥嫩。
【全家福鍋】
這道菜是穆益軒的招牌,里面不但有羊蝎子,還有羊排,羊尾,而且量還超級大。
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湯底是用三十多味秘制調味料制成,十幾個小時的精心慢燉。讓羊肉與調料的味道充分融合,就是一個字,香!
那個香味,你只要走進穆益軒的大堂,就準能聞到,特別誘人。
【烤全羊尾】
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除了燉的羊蝎子,烤羊蝎子也是這里的一大特色。我們這次選的是烤全羊尾。羊尾經過秘料腌制,用炭火烤制到外焦里嫩,咬一口肉汁四溢,吸一下骨髓油香。啃起來特別過癮的一道菜。
【韭菜盒子】
其實他家的主食還是蠻多的,燒餅,面片,蔥花餅,麻團,,,都不差,不過我最喜歡的還是這個韭菜盒子。
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可能因為現在正是吃韭菜的季節,這里的面的韭菜特別鮮嫩,外皮又酥又脆,我一個人能直接炫兩個。
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