當(dāng)ESG成為全球商業(yè)的“必答題”，白酒企業(yè)如何從“面子工程”走向“里子革命”？

作者 | 竹芒

如果用馬斯洛需求層次理論類比，ESG（環(huán)境、社會(huì)和公司治理）無疑是企業(yè)發(fā)展過程中，金字塔尖的需求。因?yàn)樗粌H是衡量一個(gè)組織可持續(xù)發(fā)展能力的重要標(biāo)準(zhǔn)，更牽動(dòng)著地球最緊要的資源賬本——水、土地、能源、溫室氣體等等。

盡管ESG在中國(guó)起步較晚，發(fā)展速度卻大超預(yù)期。就在今年5月舉行的2025世界品牌莫干山大會(huì)期間，聯(lián)合國(guó)全球契約組織駐華代表劉萌在接受瞭望智庫采訪時(shí)透露：

2000年聯(lián)合國(guó)全球契約組織成立時(shí)，會(huì)員數(shù)是44家企業(yè)，其中，中國(guó)企業(yè)不到兩家。到今天，會(huì)員數(shù)已達(dá)25000多個(gè)，覆蓋180多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中，中國(guó)會(huì)員企業(yè)數(shù)突破1000家，年增長(zhǎng)率保持在30%以上，增量、增速在亞太地區(qū)均排第一。

這樣的發(fā)展在白酒行業(yè)得到了生動(dòng)的印證。“最近幾年的數(shù)據(jù)顯示，白酒企業(yè)的環(huán)境維度評(píng)分升幅最大”中央財(cái)經(jīng)大學(xué)綠色金融國(guó)際研究院副院長(zhǎng)、中財(cái)綠指首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家施懿宸提到。作為中國(guó)最古老的產(chǎn)業(yè)之一，白酒行業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的綠色革命，它不僅關(guān)乎環(huán)境保護(hù)，更是一場(chǎng)從生產(chǎn)方式到商業(yè)邏輯的全面重構(gòu)。

面對(duì)新的時(shí)代之問，中國(guó)酒企如何可持續(xù)發(fā)展？

在這場(chǎng)關(guān)乎未來的競(jìng)賽中，獲得Wind ESG A級(jí)評(píng)定的水井坊，用十年磨一劍的耐心，于4月29日向外界展示了其第4份答卷：《水井坊 2024 環(huán)境、社會(huì)及公司治理（ESG）報(bào)告》。

透過這份報(bào)告，我們?cè)噲D窺探當(dāng)下酒企如何在傳統(tǒng)與未來之間尋找平衡，如何將一個(gè)被一些人稱為“面子工程”的戰(zhàn)略走向“里子革命”。

“克碳必較”的新紀(jì)元

白酒的釀造高度依賴自然環(huán)境，一粒高粱的生長(zhǎng)需要肥沃的土壤，一滴酒的誕生離不開純凈的水源，而窖池中的微生物群落更是千年傳承的“活化石”。

然而，傳統(tǒng)釀造工藝的資源消耗問題也日益凸顯。一份由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì) 、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等起草的《溫室氣體 產(chǎn)品碳足跡量化方法與要求 白酒》文件提到：

企業(yè)傳統(tǒng)低效的生產(chǎn)方式、粗獷的管理、落后的工藝設(shè)備會(huì)導(dǎo)致各個(gè)釀造環(huán)節(jié)中的大量能耗，生產(chǎn)要素的低效利用，進(jìn)而導(dǎo)致白酒企業(yè)大量碳排放。

比如傳統(tǒng)觀念中常被忽視的酒糟廢水甲烷逸散，實(shí)際上占據(jù)了總排放量的12%-18%，而發(fā)酵過程中溫度控制每偏差1℃，就能引起單個(gè)窖池碳排放量超過5%的波動(dòng)。

更關(guān)鍵的是，國(guó)際市場(chǎng)的“碳壁壘”正在形成。歐盟開啟“碳關(guān)稅”（CBAM），覆蓋行業(yè)不僅包括鋼鐵、水泥、電力等，更向下游產(chǎn)品、有機(jī)化學(xué)品等多領(lǐng)域推進(jìn)，中國(guó)白酒的出海之路或面臨新束縛。

4月1日，備受矚目的《GB/T32151.25-2024溫室氣體排放核算與報(bào)告要求》正式實(shí)施，標(biāo)志著中國(guó)酒行業(yè)邁入了首個(gè)系統(tǒng)性碳核算國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)代。

這部被譽(yù)為“碳法典”的重要規(guī)定，首次將酒企的碳排放精確劃分為五個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：化石燃料的燃燒排放、生產(chǎn)流程中的排放、廢水處理中的氣體逸散、外購能源的間接排放以及余能外供的碳抵消，將擁有千年歷史的釀酒傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)推向了精確至“克碳必較”的現(xiàn)代化管理新紀(jì)元。

危機(jī)中往往孕育著轉(zhuǎn)機(jī)。很多企業(yè)早已布局“碳資產(chǎn)”，將ESG轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。水井坊的實(shí)踐，正是這一轉(zhuǎn)型的典型樣本。

一場(chǎng)全價(jià)值鏈的“碳中和革命”

縱觀水井坊的第四份ESG報(bào)告，其核心策略可以概括為三個(gè)關(guān)鍵詞。

第一個(gè)，精準(zhǔn)量化，讓“克碳必較”成為管理常態(tài)。

綠光氣候研究院院長(zhǎng)、中國(guó)能源經(jīng)濟(jì)研究院智庫 ESG與碳中和專家舒玉瑩談到，ESG本質(zhì)上是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的系統(tǒng)化展現(xiàn)，信息化、數(shù)字化是核心。

為了實(shí)現(xiàn)高效透明的治理，在此次報(bào)告中，水井坊邁出關(guān)鍵一步，首次明確碳減排目標(biāo)：計(jì)劃自2024年至2030年，累計(jì)減少范圍一（直接排放）和范圍二（間接排放）溫室氣體至少6萬噸二氧化碳當(dāng)量。同時(shí)，通過深化與上下游伙伴合作，推動(dòng)范圍三（價(jià)值鏈相關(guān)排放）的全面低碳轉(zhuǎn)型。

這一目標(biāo)的制定不僅契合國(guó)際氣候行動(dòng)趨勢(shì)，更標(biāo)志著水井坊將減排責(zé)任從自身運(yùn)營(yíng)延伸至全產(chǎn)業(yè)鏈。

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，水井坊將減排責(zé)任分解到每個(gè)環(huán)節(jié)：

原料端，推動(dòng)100%原糧訂單種植，擴(kuò)大綠色食品認(rèn)證規(guī)模，通過再生農(nóng)業(yè)減少種植碳足跡。

生產(chǎn)端，提高能源使用效率，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)廢棄物，如土橋工廠通過替換老舊高能耗酒泵，有效減少生產(chǎn)電耗；邛崍工廠實(shí)現(xiàn)釀酒車間冷卻水100%循環(huán)利用，年循環(huán)水量達(dá)82.1萬噸；力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn) 100% 酒糟重復(fù)利用、推動(dòng)實(shí)現(xiàn)零填埋等。并持續(xù)擴(kuò)大可再生能源使用規(guī)模，2023年7月至2024年6月期間，通過購買國(guó)際可再生能源證書（I-REC）抵消電力碳排放，相當(dāng)于減少溫室氣體排放11,773.54噸二氧化碳當(dāng)量。

物流與消費(fèi)端，水井坊推動(dòng)新能源運(yùn)輸車輛占比提升、優(yōu)化運(yùn)輸路線，并簡(jiǎn)化包裝設(shè)計(jì)，全年減少使用ABS塑料近70噸、PE塑料約1.7噸，同時(shí)計(jì)劃到2035年實(shí)現(xiàn)包裝減量、材料替代與循環(huán)利用的全面升級(jí)。

第二個(gè)關(guān)鍵詞，雙重重要性，從“合規(guī)披露”到“戰(zhàn)略導(dǎo)航”。

近日，中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)布了新版《上市公司信息披露管理辦法》，首次從部門規(guī)章層面要求上市公司披露可持續(xù)發(fā)展報(bào)告。新規(guī)將于2025年7月1日正式實(shí)施，意味著ESG信息披露進(jìn)入了“實(shí)質(zhì)性管理”階段。

在此次的ESG報(bào)告中，水井坊便首次引入“財(cái)務(wù)重要性”與“影響重要性”雙維度框架，梳理出31項(xiàng)核心ESG議題。例如產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)聯(lián)品牌價(jià)值， 供應(yīng)鏈管理、水資源保護(hù)影響行業(yè)可持續(xù)發(fā)展等。

這一框架將ESG從被動(dòng)合規(guī)升級(jí)為主動(dòng)戰(zhàn)略，為企業(yè)決策提供了科學(xué)依據(jù)。作為白酒行業(yè)的先行者，水井坊的實(shí)踐勢(shì)必將為同行提供參考。

第三個(gè)關(guān)鍵詞，長(zhǎng)期主義，ESG不是成本，而是投資。

近年來，ESG開始受到爭(zhēng)議，有人認(rèn)為它反而增加了企業(yè)的管理負(fù)擔(dān)，甚至有人說“ESG已經(jīng)變成一句最新的臟話”。

ESG究竟是負(fù)擔(dān)？還是投資？

水井坊總經(jīng)理胡庭洲強(qiáng)調(diào)：“ESG是驅(qū)動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康、跨越式發(fā)展的動(dòng)力。”大多數(shù)學(xué)術(shù)研究亦表明，ESG與回報(bào)之間有正相關(guān)關(guān)聯(lián)，尤其有助于管理下行風(fēng)險(xiǎn)。如同歐睿國(guó)際對(duì)于市場(chǎng)的持續(xù)追蹤的結(jié)果那樣，2020 年至 2023 年間，全球可持續(xù)產(chǎn)品的零售額比非可持續(xù)產(chǎn)品高出一個(gè)百分點(diǎn)。

正因?qū)Τ砷L(zhǎng)為更具長(zhǎng)期投資價(jià)值企業(yè)的執(zhí)著，水井坊的長(zhǎng)期思維一以貫之：

連續(xù)第三年入選標(biāo)普全球《可持續(xù)發(fā)展年鑒（中國(guó)版）》，并再度獲評(píng)“行業(yè)最佳進(jìn)步企業(yè)”；

MSCI ESG評(píng)級(jí)升至BBB級(jí)（中國(guó)白酒行業(yè)前列）；

聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《白酒成都產(chǎn)區(qū)濃香型白酒名優(yōu)老窖池團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)使用管理指引》，守護(hù)行業(yè)文化遺產(chǎn)；

圖源：《水井坊 2024環(huán)境、社會(huì)及公司治理（ESG）報(bào)告》

從“獨(dú)善其身”到“命運(yùn)共同”

水井坊的實(shí)踐揭示了一個(gè)趨勢(shì)：ESG正在重塑白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則。

比如舒玉瑩所說數(shù)據(jù)是ESG的核心一樣，沒有數(shù)字化，ESG就是空中樓閣。水井坊通過物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)窖池溫度、用大數(shù)據(jù)優(yōu)化物流路線，將減排目標(biāo)轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行的數(shù)字化指令。這種“精確管理”模式，正是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的縮影。

再比如水井坊提出全價(jià)值鏈行動(dòng)，其與農(nóng)戶共建綠色種植基地、要求供應(yīng)商使用新能源運(yùn)輸車輛，實(shí)際上也是在構(gòu)建一個(gè)“低碳生態(tài)圈”。這種協(xié)同效應(yīng)，必將催生行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)。

更重要的，當(dāng)酒企加速出海時(shí)，ESG評(píng)級(jí)已成為國(guó)際資本市場(chǎng)的“硬通貨”，比如水井坊的ESG案例《由歷史，向未來：水井坊的ESG探索之路》已經(jīng)被納入中歐國(guó)際工商學(xué)院案例庫，表明其ESG探索不僅為行業(yè)樹立標(biāo)桿，更在全球化競(jìng)爭(zhēng)中搶占了制高點(diǎn)。

所以對(duì)于中國(guó)白酒行業(yè)而言，這場(chǎng)綠色覺醒既是挑戰(zhàn)，更是重生的契機(jī)。畢竟當(dāng)“碳足跡”取代“廣告語”成為品牌標(biāo)簽，當(dāng)“綠色工廠”比“千年窖池”更吸引資本關(guān)注，這場(chǎng)變革早已超越環(huán)保本身，指向一個(gè)更本質(zhì)的命題——商業(yè)如何與自然、社會(huì)共生。

而水井坊的探索已經(jīng)證明了，ESG不是負(fù)擔(dān)，而是通往“長(zhǎng)期主義”的橋梁。

參考：

中國(guó)節(jié)能協(xié)會(huì)碳中和專業(yè)委員會(huì)：中國(guó)酒業(yè)邁入“碳賬本”新紀(jì)元：從蒸汽動(dòng)力到數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的綠色變革之旅

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