廣東
小龍蝦又攤上事了？蝦頭里竟剝出多顆塑料珠子？！
福建一位女士在清洗小龍蝦時，竟在小龍蝦蝦頭里剝出多顆珠子樣的東西。
表面光滑，像陶瓷又像塑料，分不清到底是什么。
鮮香麻辣的滋味，爽滑勁道的口感，帶著絲絲甜味的蝦肉，配上一杯冰鎮小飲料，直接能把人饞迷糊，俘獲一眾吃貨的心，小龍蝦堪稱夏日「夜宵頂流」了。
因此事情剛被曝出不久，就沖上了熱搜榜榜一。
評論區也紛紛開啟腦洞，說這是「結石」的，說這是「牙齒」，還有說這是「珍珠」的……
連發現這事的女士都直呼「媽呀，好嚇人！這又是什么科技狠活養出來的小龍蝦？」
《目錄》
「READING」
是「結石」還是「塑料」？
飽受爭議的小龍蝦
小龍蝦吃多了會溶解肌肉？
蝦黃不能吃？重金屬超標？
小龍蝦的隱藏風險？
一、是「結石」還是「塑料」？
哎，說對了，這還真是狠活，不過不是喂養出來的，是小龍蝦這類甲殼動物自己的狠活。
首先澄清一下，這不是塑料珠子，說是石頭珠子還有點靠譜，因為它的成分是碳酸鈣。
所以這真的是小龍蝦得了結石病嗎？吃了這種小龍蝦，人豈不是也會得腎結石？
不不不，都是誤會。
人的結石是病，但小龍蝦的「結石」另有妙用。
這種「珠子」其實是龍蝦鈣石，是小龍蝦這類鰲蝦類動物的一種特殊結構，是用來調節體內鈣質的。
小龍蝦鈣石直徑通常在1-3毫米之間，主要成分為方解石型碳酸鈣，與珍珠成分相似但晶體結構不同。
小龍蝦在生長過程中要蛻殼十幾次，蛻殼后再次形成硬殼硬腳需要很多鈣質。
而光靠水里的鈣無法滿足小龍蝦的需要，所以小龍蝦蛻殼前會把角質層里的鈣重新吸收，形成鈣石儲存起來，這樣在長新殼的時候鈣石又會為自己所用，消化后給自己提供內源性的鈣。
美國《實驗生物學雜志》研究顯示，小龍蝦蛻殼前血鈣濃度會升高300%，其中80%來源于鈣石溶解。
除了小龍蝦，像澳洲龍蝦、東北蝲蛄也會有這樣的鈣石，吃到了也不用害怕，取出來正常吃蝦肉就行了。
二、飽受爭議的小龍蝦
作為「頂流」，小龍蝦深受喜愛的同時，同樣也擔著不小的爭議。
除了最近的誤會以外，圍繞小龍蝦的各種說法，比如重金屬超標、生長環境臟亂差等等言論，每年都會卷土重來，不明所以的人看得是心驚膽戰。
花爸把各種言論搜羅了一遍，咱們一條條細說
三、小龍蝦吃多了會溶解肌肉？
有專家建議，小龍蝦一次吃不能超過10只，否則會得哈夫病，致使肌肉溶解。
花爸看了之后建議，這些專家還是不要建議了……
哈夫病是什么？
哈夫病指的是，吃了水產品后，在24小時內出現不明原因的橫紋肌溶解綜合征，具體的表現為全身肌肉僵硬、疼痛，甚至可能出現醬油色尿液的情況。
這里的水產品不單單說的是小龍蝦，其他的海鮮也是如此。
那吃小龍蝦真的就會得哈夫病嗎？
首先，的確有吃了小龍蝦導致橫紋肌溶解的案例，但原理誰也不清楚。
哈夫病從1924年被發現，直到現在為止，仍然沒有研究能證明哈夫病和小龍蝦之間有必然的聯系。
哈夫病更多見于過度過量運動之后，北京大學人民醫院急診科統計顯示，2018-2022年收治的52例哈夫病患者中，38例與劇烈運動相關，僅9例與水產品相關。
之前就有女生減肥跳操跳出哈夫病的情況，還上過熱搜。
所以，如果吃了小龍蝦在24小時內出現了肌肉疼痛等情況，那確實以后就不能再吃小龍蝦了；但如果之前炫完小龍蝦啥事沒有，那自然不用擔心這種問題了。
四、蝦黃不能吃？重金屬超標？
之前有位女明星戚薇在上生活綜藝時表示自己愛吃小龍蝦的蝦頭和蝦黃，這事引發過一番討論。
很多人都覺得蝦頭不能吃，有人說蝦頭的蝦黃是蝦的排泄物，還有人說蝦黃里面重金屬含量超標。
蝦黃是什么？
蝦黃其實是蝦的肝胰腺和生殖腺，因此在蝦的產卵期還能在其中發現蝦子。
其營養還十分豐富，中國水產科學研究院檢測顯示，養殖小龍蝦蝦黃中蛋白質含量達15.2g/100g，DHA含量是蝦肉的3倍。
而小龍蝦的排泄物不是蝦黃，它的排泄物則是在蝦背部的蝦線上，蝦線內除了排泄物外，還可能存在泥沙等污垢，所以一般來說，吃小龍蝦都建議把蝦線去掉。
不過這里也給大家提個醒，蝦線的位置是在背部不是腹部。
相信有些人在吃小龍蝦時發現過蝦腹部有一條粗粗的黑線，還誤以為那是蝦線不能吃，但其實并不是。
腹部的黑線其實是蝦筋，是小龍蝦的主動脈和運動神經，是可以吃的。
蝦黃重金屬超標？
這話題也是個年經話題了，年年有人說，年年有人辟謠，但還是年年有人信。
小龍蝦繁殖能力強，生命力和環境適應力也比較頑強，在臭水溝、淤泥里都能生存。
在沒有人工養殖的情況下，在野外的小龍蝦可能存在生活環境臟亂差的問題，這種環境里生長的小龍蝦的確容易存在重金屬超標等問題。
但目前小龍蝦的人工養殖十分發達，大部分的小龍蝦供給都是靠人工養殖。
在水質不錯的環境中，人工養殖的小龍蝦才能夠長得更快，再加上小龍蝦的售賣和檢疫體系也已經非常成熟，市場抽檢的合格率非常高，國家市場監管總局2024年第二季度抽檢數據顯示，小龍蝦鉛、鎘等重金屬合格率達99.7%，高于水產品平均水平。因此這種情況下無需擔心重金屬超標的問題了。
不過雖然不用擔心安全問題，但小龍蝦的蝦黃營養價值豐富，所以要控制膽固醇的朋友們，能少吃還是要少吃～
五、小龍蝦的隱藏風險？
既然小龍蝦安全過關又好吃，豈不是以后小龍蝦可以隨便炫了？
話又不能這么說，凡事都講究適量，小龍蝦也一樣。
小龍蝦本身是高蛋白低脂肪的優質食材，但無論是哪種口味的小龍蝦，其烹飪方法卻都是高油高鹽。
上海市疾控中心檢測顯示，麻辣小龍蝦平均鈉含量達1200mg/100g，油用量達30ml/100g。
長此以往地攝入高油高鹽的食物，那對健康的影響不言而喻。
所以好吃是真好吃，但為了健康考慮，咱們能少吃還是盡量少吃，偶爾放縱幾次還是沒問題滴～
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