塔斯汀重回披薩賽道，最低18元！曾投訴超4000條

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塔斯汀方面否認(rèn)了開店與閉店雙高的說(shuō)法，并披露塔斯汀2025年1—11月閉店數(shù)僅為67家，遷址店數(shù)為238家。

北京商報(bào)記者丨張?zhí)煸?/p>

塔斯汀中國(guó)漢堡（以下簡(jiǎn)稱“塔斯汀”）時(shí)隔八年重啟披薩賽道，近日已在泉州落地兩家披薩門店，除保留了幾款熟悉的漢堡產(chǎn)品外，還以平價(jià)披薩、意面、牛排等西式簡(jiǎn)餐切入市場(chǎng)。

回溯2017年其曾首次試水“漢堡+披薩”雙品類，后因聚焦中國(guó)漢堡定位暫停該方向。而當(dāng)前在“開停雙高”爭(zhēng)議否認(rèn)、上市猜測(cè)未休及食安問(wèn)題頻現(xiàn)的背景下，塔斯汀此次重拾舊賽道、拓展品類邊界，是為增長(zhǎng)續(xù)命還是給上市鋪路？

平價(jià)披薩最低18元

塔斯汀拾起“老本行”。近日，塔斯汀在泉州開出兩家“塔斯汀中國(guó)披薩”門店，多處設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)與塔斯汀品牌自身緊密綁定。消費(fèi)者在社交平臺(tái)上發(fā)布的圖片顯示，塔斯汀中國(guó)披薩安海上悅城店外觀以黃色為主，門頭上還設(shè)有塔斯汀的紅白色LOGO，門店旁的圍擋格外顯眼，有著“全國(guó)首店”字樣以及披薩產(chǎn)品圖，門店內(nèi)設(shè)有堂食座位。

根據(jù)塔斯汀小程序，產(chǎn)品上，塔斯汀中國(guó)披薩門店提供多款披薩、意面、牛排、焗飯以及小食等產(chǎn)品。同時(shí)，還提供4款塔斯汀中國(guó)漢堡店內(nèi)同樣在售的漢堡產(chǎn)品。價(jià)格方面延續(xù)了塔斯汀一貫的親民定位，以披薩產(chǎn)品為例，單個(gè)8寸披薩產(chǎn)品最低售價(jià)僅18元。

據(jù)塔斯汀中國(guó)披薩門店工作人員介紹，目前中國(guó)披薩門店僅有兩家，均位于泉州。塔斯汀中國(guó)披薩與塔斯汀中國(guó)漢堡雖隸屬同一品牌，但主打品類不同。在點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上，不少消費(fèi)者也分享了用餐體驗(yàn)，有消費(fèi)者認(rèn)為味道不錯(cuò)且性價(jià)比高，但也有消費(fèi)者表示品質(zhì)有待提高。

關(guān)于塔斯汀布局中國(guó)披薩門店這一新業(yè)務(wù)，北京商報(bào)記者聯(lián)系到塔斯汀方面，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示目前沒(méi)有更多官方內(nèi)容透露。

據(jù)了解，塔斯汀誕生于2012年，首店落戶南昌，其創(chuàng)始人魏友純?cè)俏魇娇觳推放迫A萊士加盟商。品牌定位“中國(guó)漢堡”，截至2025年11月底，塔斯汀在營(yíng)門店數(shù)11124家。

搶占更多市場(chǎng)份額

雖說(shuō)漢堡與披薩同屬快餐細(xì)分品類，但二者在制作、運(yùn)營(yíng)以及供應(yīng)鏈上仍存在一定差異。事實(shí)上，對(duì)于塔斯汀而言披薩品類并不陌生。

早在2017年，塔斯汀就曾推出“漢堡+披薩”雙品類產(chǎn)品模式，2019年，塔斯汀開創(chuàng)“中國(guó)漢堡”，重新規(guī)劃品牌定位，稱要“做中國(guó)人自己的漢堡品牌”。如今再度嘗試披薩業(yè)務(wù)，不難看出萬(wàn)店規(guī)模下塔斯汀急需尋找新增長(zhǎng)的野心。

不僅是拓展新業(yè)務(wù)，塔斯汀還在嘗試更多模式和場(chǎng)景，從而占據(jù)市場(chǎng)。近年來(lái)在下沉市場(chǎng)迅速發(fā)展的塔斯汀如今也在試圖搶占更多一線市場(chǎng)份額，面對(duì)高成本的一線市場(chǎng)，塔斯汀打破原有加盟條件中單層實(shí)際可用面積≥65㎡的設(shè)定，今年8月，塔斯汀在上海和北京嘗試小店模式，門店面積約為40—65㎡即可。同時(shí)，校園店也成為近幾年塔斯汀專攻的陣地，2024年初時(shí)其校園店規(guī)模只是零散幾家門店，但年底時(shí)已經(jīng)超過(guò)了500家。

值得注意的是，一路狂飆的塔斯汀近日也陷入了“開停雙高”的爭(zhēng)議中。對(duì)此，塔斯汀方面否認(rèn)了開店與閉店雙高的說(shuō)法，并披露塔斯汀2025年1—11月閉店數(shù)僅為67家，遷址店數(shù)為238家。

浙大城市學(xué)院副教授林先平認(rèn)為，塔斯汀此次布局披薩店可以視為品牌在“中國(guó)漢堡”賽道站穩(wěn)腳跟后，對(duì)產(chǎn)品線和消費(fèi)場(chǎng)景的延伸探索。一方面，披薩與漢堡同屬西式快餐品類，消費(fèi)群體存在重疊，有助于利用現(xiàn)有供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，降低試錯(cuò)成本；另一方面，通過(guò)“漢堡+披薩”組合，塔斯汀能進(jìn)一步豐富菜單，提升門店客單價(jià)和消費(fèi)頻次，緩解單一品類增長(zhǎng)壓力。

林先平進(jìn)一步表示，從披薩行業(yè)來(lái)看，當(dāng)前國(guó)內(nèi)快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化，品類邊界逐漸模糊。披薩市場(chǎng)雖已有不少成熟品牌，但中低價(jià)位段仍有滲透空間。塔斯汀以“性價(jià)比”策略切入，瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)對(duì)平價(jià)西式快餐的需求，符合其原有的價(jià)格定位，若能將“中式元素”融入披薩產(chǎn)品，或可復(fù)制其在漢堡賽道的差異化路徑。

拒絕野蠻擴(kuò)張

除了尋找增長(zhǎng)點(diǎn)和持續(xù)擴(kuò)大規(guī)模之外，塔斯汀今年發(fā)生的一系列股東變更和增加注資等還被業(yè)內(nèi)猜測(cè)是為了上市做準(zhǔn)備。林先平表示，結(jié)合塔斯汀近期的舉動(dòng)，不排除其開出披薩店是為了測(cè)試新業(yè)態(tài)的盈利能力，為未來(lái)多元化擴(kuò)張或資本市場(chǎng)敘事做準(zhǔn)備。

雖然目前尚不能確定塔斯汀是否準(zhǔn)備上市，以及開設(shè)披薩店與上市是否存在關(guān)聯(lián)，可以肯定的是，除了塔斯汀之外，必勝客等品牌均選擇了漢堡、披薩“雙管齊下”，塔斯汀想要通過(guò)兩品類在快餐市場(chǎng)中突圍并不簡(jiǎn)單。

蘇商銀行特約研究員張思遠(yuǎn)指出，披薩市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化且已形成分層格局，頭部品牌以規(guī)模化占據(jù)中高端市場(chǎng)，還有品牌以平價(jià)策略覆蓋下沉市場(chǎng)，塔斯汀需在紅海中找到錯(cuò)位空間。另外，消費(fèi)者對(duì)塔斯汀的核心認(rèn)知仍聚焦“中式漢堡”，披薩業(yè)務(wù)需重新教育市場(chǎng)，塔斯汀此前布局披薩漢堡雙品類后又聚焦?jié)h堡品類，需與加盟商達(dá)成共識(shí)。

通過(guò)不同品類緩解增長(zhǎng)壓力是一方面，食品安全同樣是塔斯汀需要面臨的挑戰(zhàn)。近年來(lái)高速擴(kuò)張的塔斯汀多次因食品安全問(wèn)題登上熱搜，不僅如此，黑貓投訴官網(wǎng)顯示，塔斯汀投訴量高達(dá)4000多條，其中就包括肉不熟、產(chǎn)品中吃出異物、用餐后腹瀉等情況。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，塔斯汀要做的還很多。

林先平建議，塔斯汀在食品安全問(wèn)題上應(yīng)建立透明可追溯的供應(yīng)鏈體系，加強(qiáng)門店巡檢與第三方抽檢，主動(dòng)公開整改報(bào)告，重塑消費(fèi)者信任。此外，塔斯汀還需平衡開店速度與單店盈利模型，避免因過(guò)度擴(kuò)張導(dǎo)致管理失控，加強(qiáng)對(duì)加盟店的督導(dǎo)支持，優(yōu)化盈利模型，而非單純規(guī)模擴(kuò)張。

編輯丨汪乃馨

圖 片丨塔斯汀官網(wǎng)截圖、塔斯汀小程序截圖、黑貓投訴截圖、視覺(jué)中國(guó)