大笑食品從蝦餃車間到全球餐桌的“廣式點心突圍戰”

原標題：老字號的“新戰場”：大笑食品從蝦餃車間到全球餐桌的“廣式點心突圍戰”

在佛山順德，一家始創于1981年的老字號食品企業——佛山市順德區粵香食品制造有限公司（品牌“大笑”），正以“傳統與現代融合”的姿態，在速凍食品賽道上演一場逆襲大戲。從父輩車間走出的“創二代”吳澤霖，用一年時間將電商業務翻數倍，更帶領團隊將廣式點心推向東南亞、北美市場。這家老字號如何打破“守舊”標簽，在同質化競爭中殺出重圍？答案藏在蝦餃褶皺里的匠心、直播間里的煙火氣，以及全球展會上飄散的點心香中。

車間里的“第一課”：從蝦餃到全球的匠心傳承

2022年，吳澤霖正式進入家族企業，但他的起點并非辦公室，而是車間流水線。“第一次包蝦餃，師傅教得仔細，可自己動手才發現，褶子怎么捏都立不起來。”吳澤霖回憶，車間里沒有“二代光環”，只有和工人一樣從早到晚的重復勞作。一周時間，他才勉強包出像樣的蝦餃，而師傅們早已在高溫中熟練完成每日上萬只的產量。

這段經歷不僅讓他理解了“熟能生巧”的匠心，更讓他看到傳統食品工業的根基——從原料篩選到手工包制，大笑食品堅持“品質為先”的基因，早已融入每一道工序。

如今，大笑食品擁有五大品類、300多款產品，從蝦餃、糯米雞到春卷、黃金糕，覆蓋全國300多個城市，并出口至東南亞、澳洲、北美。其核心技術突破——速凍點心復熱后口感與現制差異率小于5%，讓消費者在家也能品嘗到“現做”的廣式風味。

電商“地獄開局”：自播+達人分銷，一年業績翻數倍

如果說車間是傳統工藝的堡壘，那么電商部則是吳澤霖的“新戰場”。

2023年4月，他接手電商部時，團隊面臨“空白開局”：傳統電商渠道僅剩零星店鋪，短視頻平臺尚未布局。吳澤霖帶隊啟動“差異化破局”，將線下12只裝叉燒包改為6只輕量版，糯米雞從120克增至150克并降低單價，用“更大更實惠”搶占眼球；自建直播團隊試水流量后，轉而聯動達人分銷，針對線上開發金絲椰奶酥、陳皮糕等獨家新品。吳澤霖的策略精準擊中年輕消費者需求。一年后，線上業績翻數倍，大笑點心成為直播間里的“廣式點心課代表”。

全球展會的“中國味道”：從廣式茶樓到東南亞餐桌

2022年，大笑食品帶著“順德味道”首闖港澳市場。針對當地偏好定制的藜麥糯米雞一炮而紅，軟糯不膩的口感迅速俘獲茶樓食客。次年，吳澤霖單槍匹馬赴馬來西亞參展，發現東南亞華人對黃金糕、小米糕情有獨鐘，當即調整產品策略主推懷舊點心。2025年，吳澤霖第三次帶隊赴馬來西亞參展。這一次，他不再“孤軍奮戰”，而是帶著更成熟的產品矩陣：針對東南亞口味，主推大春卷、油炸小米糕等經典產品；展位設計融入廣式茶樓元素，現場試吃搭配功夫茶，傳遞“一盅兩件”的生活美學。

“當地華人看到我們的點心，就像找到了家鄉的味道。”吳澤霖說。目前，大笑食品已與馬來西亞、新加坡等地經銷商建立長期合作，未來計劃在北美市場推出“家庭早餐套裝”，將廣式點心融入海外家庭餐桌。 支撐這一目標的，是企業的硬實力：ISO9001質量體系、HACCP食品安全認證、美國FDA資質……“每一顆糯米雞都要經得起海運的顛簸。”

老字號的“新食代”：從產品到文化的價值傳遞

在直播間里，大笑食品的禮包藏著年輕化的密碼：小包裝叉燒包、低糖陳皮糕、金絲椰奶酥……“健康、快樂、幸福”被寫入產品理念。“我們不只是賣點心，而是傳遞廣式生活的溫度。”吳澤霖說。

從蝦餃車間到全球餐桌，“大笑”的突圍印證了一個真理：老字號的煥新，從來不是拋棄傳統，而是用現代思維重新詮釋它。“我們不僅是賣食品，更是在講中國故事。讓世界愛上廣式點心，是我們這一代人的使命。”吳澤霖說。未來，大笑食品計劃推出“非遺點心系列”，復刻失傳的廣式茶點工藝，同時探索“速凍食品+文旅”模式，讓廣式點心成為文化旅游的新名片。（黎少駒）

編輯 | 羅勝境