山東
三伏天，越高溫，就越需要養陽氣?，F在的人大多時間都呆再空調房里，即便是出門都要遮的嚴嚴實實的，冰鎮的飲料更是一瓶接一瓶的喝，殊不知長期這樣會讓脾胃虛弱，濕氣加重。
最近我每天早晨起床后都會吃上幾片醋泡姜。俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，生姜驅寒，溫中，祛濕，又補脾陽，但它在四氣五味中屬于熱性的食材，而醋的酸能夠抑制一部分姜的辛熱之性。建議脾胃虛弱，食欲不振，手腳冰涼，濕氣重的朋友每天早上吃上幾片醋泡姜。下面就跟大家分享我常吃的醋泡姜的做法，一起來看看吧。
1、姜要選嫩姜，嫩仔姜不會有老姜那么辛辣，做出來會帶有獨特的香氣，一次可以多做一些，我每次都做一大盆，用不了一個月就可以吃完，姜清洗干凈后，用勺子把姜皮刮掉，刮姜皮可是個功夫活，慢工出細活，要仔細的把姜的邊邊角角都刮干凈。
2、重新倒入水盆里清洗兩遍，撈出后放置在通風的地方把水分吹干，我家陽臺外邊剛好有一個紗窗，方便我晾曬。
3、晾干后的仔姜全部都切成片，盡量切的均勻些，想省事的可以用擦片器擦，全部切好后根據食材的量放入適量食鹽，用手抓拌均勻給它腌制3個小時，放鹽的時候本著少鹽的原則去放，鹽好后嘗一嘗，淡了就加點鹽。
4、我準備了兩個瓶子，準備用兩種醋去腌制，醋的不同腌制出來的味道也不一樣，把腌好的仔姜放入瓶子里，不要塞的太滿，頂部放些冰糖，然后倒入沒過食材的醋。
擰上蓋子放冷藏里，一個星期后就可以吃了。需要注意的是，容易上火的人要少吃醋泡姜，做這個醋泡姜的時候，生姜，食鹽，糖和醋的比例大家可以隨意調配。
今天分享的醋泡姜，希望對您能有所幫助！學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
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