茶韻匠心十六載 守正創新譜新篇——記四川茶文化推廣大使李婷婷

9月的午后，陽光透過窗欞，成都府南街道石人南路社區活動室內茶香裊裊。沸水入碗，“滋滋”輕響之間，清潤的香氣悄然彌漫，寧靜之中更顯雅意。始終懷揣茶藝傳承初心的李婷婷，正站在 8 歲小學員身旁，一手虛扶他的肘，目光柔和卻專注，落于他執壺的腕。“壺嘴要對準品茗杯，茶湯才能穩穩落入。記住，茶只斟七分滿 —— 這里有茶藝的分寸，更有一份待客的誠意。” 她輕聲說道。這是她本月開展的第四場社區公益茶藝課，如此場景，已成為她十六年茶人生涯中最尋常、也最溫暖的片段。

從國家級茶藝評茶雙料高級技師，到四川省茶藝大師，從社區茶桌旁的傳授者，到行業標準的執筆人——李婷婷始終以看得見、摸得著的實際行動，讓茶文化走出古籍、融入日常。

初心如磐：從45平米茶館走向萬家茶桌

2010年秋，李婷婷在成都郫都區和順四巷租下一間45平方米的臨街小店，掛出“木子居茶藝館”的木匾。“那時整個郫都像樣的茶藝館不超過十家，很多人還覺得‘茶藝’不過就是倒杯水。”為打破這一刻板印象，她默默做了兩件“笨事”：

一是潛心復原傳統茶藝。為編排《唐代煎茶》節目，她連續三個月扎進四川省圖書館古籍部，逐字逐句推敲《茶經》中關于煎茶法的工序記載 —— 從 “其水，用山水上” 的選水標準，到 “如魚目微有聲為一沸” 的火候把控，再到 “置鹽于瓦上烤香” 的調味細節，還遠赴陜西法門寺觀摩唐代茶器。2019年，這套還原了“炙、碾、羅、煮”四步古法的茶藝，在成都市青羊區旅游飯店服務技能大賽中榮獲銀獎，并成為她公益授課的經典內容。截至2024年8月，唐代煎茶和宋代點茶表演已走進社區、學校超過100場，現場觀眾累計上萬人。

二是舉辦公益茶會。每周三晚七點，“木子居”準時開放“茶話課”：她從識茶開始，教大家用玻璃杯泡綠茶、以蓋碗沏紅茶，帶市民細品“回甘”與“澀感”之別。2018年起，她更將茶會帶進社區，在郫都書院社區、高新順江社區等11個站點建立“流動茶課堂”，每次自帶6款茶葉、20套茶具，手把手傳授沖泡技巧。十六年來，她累計舉辦公益講座230場、體驗課180期，惠及市民上萬人次。

銳意創新：從三次失敗到八款“川味”調飲

“2020年，看到年輕人為一杯新式茶飲排起長隊，我就在想：傳統茶，是否也能如此‘潮’起來？”懷揣這樣的發問，李婷婷踏上調飲茶的研發之路。起初幾次嘗試并不順利——蒙頂甘露配奶，茶湯渾濁、口感澀滯。她并未放棄，轉而挖掘本土風味，最終以桂花紅茶為基礎，融入梨片、香水檸檬與蔗糖，調出一款兼具茶韻與果香的人氣飲品。如今，這款創新調飲已成為順江社區秋日里的“味覺名片”，也讓傳統茶以更年輕的姿態走進大眾生活。

2024年，她在《中國食品工業》雜志發表論文《新式茶飲的特征及其對品飲習慣的影響》，系統梳理新式茶飲的市場態勢與文化源流，從定義辨析、歷史脈絡到其對傳統茶文化國際傳播的推動均作了深入闡述。該文更聚焦傳統茶企轉型的現實瓶頸，提出具有前瞻性的發展路徑與理論支撐，為行業融入新潮流提供了扎實的學術依據。

匠魂傳承：從一本教材到226名少兒茶藝師

“茶藝的傳承，一定要從娃娃抓起。”2019年，李婷婷主編出版《谷簾滌塵少兒茶藝書》。書中沒有生硬理論，而是以兒歌描繪茶形、以步驟圖示茶藝動作。如“請茶禮儀”，她將其拆解為“心到、手到、眼到”三步，細致至“拇指并攏、手心向上傾斜45°”，從細微處引導孩子體會禮儀中的用心與溫暖。

她作為四川省職業技能鑒定高級考評員，以“嚴苛”聞名業內。2018年起，她連續六年擔任成都百萬職工茶藝大賽裁判，制定的《茶藝競賽評分細則》甚至細致到“奉茶溫度”與“單杯茶湯用量”。2020年大賽中，選手小賈就因水溫不足、未能充分呈現茶湯色香味而被她點出：“白毫銀針需85℃水溫，差一度就失其真味。”賽后，小賈登門請教，她便開啟“定制輔導”，用兩天時間系統講解水溫控制與注水技巧，親手示范如何憑溫度計和茶葉老嫩調整參數。這份嚴厲背后的用心終見回響——如今的小賈已成長為成都某知名茶藝館技術總監、郫都區茶藝工匠，更在2022年成都市茶藝大賽中奪得冠軍。

李婷婷以十六年光陰融匯茶之藝、茶之禮、茶之心，她讓茶不僅是文化，更是一種可感、可學、可傳承的生活方式。

跨界賦能：從一場交流到兩地茶企的“供應鏈合作”

“茶文化不僅是品飲之事，更是連接人與城、傳統與現代的重要紐帶。”作為郫都區政協委員，李婷婷始終圍繞“茶”這一主題，積極履職、跨界拓展。

2020年7月，她主導策劃了“郫都—名山茶文化交流活動”，不僅搭建起跨區域對話平臺，更組織百余名政協委員、企業代表與文化學者開展互訪研討。她帶領郫都委員深入名山茶區，沉浸式體驗茶樹生長環境與培育工藝，為兩地茶文化融合與產業協同奠定了堅實基礎。

2023年，她將“茶賦能”理念延伸至城市空間營造領域，為高新順江黨群服務中心量身打造“鄰里茶歇空間”。定制矮茶桌與竹編桌椅相得益彰，營造出溫暖親和的氛圍。這里不僅常年為長者免費提供茶飲與休憩服務，更每周舉辦主題茶會——如經典共讀、茶史分享，讓居民在茶香中感受文化傳承，使“茶空間”真正成為凝聚社區情感的新載體。

如今，李婷婷又多了一重身份——“茶空間設計師”。她正為成都3個社區打造各具特色的茶文化空間，每個設計都緊扣居民需求：老年居多的社區增設扶手、大字體茶牌；親子家庭多的社區則專設少兒茶藝區。“無論形式如何變化，讓茶真正融入日常，才是傳承的根本所在。”

正如四川省茶葉流通協會會長、二級教授王云所評價：“李婷婷的‘匠心’，不懸于口號，而見于每一次握壺的指導、每一款調飲的斟酌、每一處社區茶空間的細節之中。她讓我們看到：所謂大國工匠，就是把一件事做實、做細、做透。”

延展閱讀：李婷婷系郫都區政協委員，臻集文化創始人，國家茶藝師高級技師，國家評茶師高級技師，國家職業評茶競賽裁判員，國家二級心理咨詢師，四川省茶藝大師，四川省職業技能鑒定茶藝師、評茶員、高級考評員，成都市工匠，成都市技術能手，“成都市五一勞動獎章”獲得者，諸葛工匠，名優綠茶、紅茶高級制茶師，揚雄學會理事。

四川文化網 孟娟報道

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