上海
作者 | 金鑫YOYO
來源 | 微信公眾號(hào)@一個(gè)符號(hào)工作室
上篇文章，我說品牌主不要迷信AI搜索優(yōu)化的“術(shù)”，而是要關(guān)注你的用戶、并充分理解你的用戶。
那么，說到最近因“預(yù)制菜”被推向風(fēng)口浪尖的西貝，也是一樣。
為什么一家成立了37年的餐飲企業(yè)，會(huì)在這個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)被爆出來，然后被羅永浩和社交媒體擴(kuò)散開來？
我們都知道，過去 中國(guó)搭上了40年經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的快車道。西貝作為一家民企，同樣也享受到了宏觀經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的紅利。
畢竟，只有人民消費(fèi)得起，你才有機(jī)會(huì)定高價(jià)。
這也給每一家民企敲響了警鐘：獲得增長(zhǎng)不是你一個(gè)企業(yè)家的功勞，而是人民用真金白銀給你的投票。
任何一個(gè)把人民當(dāng)傻子的企業(yè)，不可能走長(zhǎng)遠(yuǎn)。市場(chǎng)會(huì)有它自由運(yùn)轉(zhuǎn)的邏輯。
而作為吃瓜群眾，更沒必要把羅永浩當(dāng)成“為民請(qǐng)命 ” 的代表。
以前，我也曾是羅永浩的粉絲，還買過好幾個(gè)型號(hào)的錘子手機(jī)，為他交過不少“信仰稅”。
但 現(xiàn)在 ，我無法想象一個(gè)自己創(chuàng)業(yè)都沒成功過的人，有什么資格來抨擊別的企業(yè)家。
可以說，老羅今天這么做，也是在傷害自己的粉絲，行為很掉價(jià)。
以前演“甄嬛”還不夠，現(xiàn)在還要跑來演“林黛玉”，實(shí)在不相信他沒有任何利益驅(qū)使。
再回過頭來說說西貝。
公關(guān)就像一個(gè)小媳婦，犯了錯(cuò)就要認(rèn)，西貝的用戶要的是什么？
一個(gè)公道合理的回應(yīng)罷了：
1、過去家庭互動(dòng)的體驗(yàn)，這些都不是假的，市場(chǎng)證明了其服務(wù)價(jià)值。
如同海底撈，把服務(wù)做扎實(shí)，才是品牌的安身立命之本。
2、如果你賈國(guó)龍承認(rèn)是預(yù)制菜，那就應(yīng)該把價(jià)格壓下來，讓消費(fèi)降級(jí)的中產(chǎn)家庭心理得到平衡，并有一個(gè)繼續(xù)選擇你的理由。
3、如果只有部分是預(yù)制菜，能否把兒童餐和成人餐分開？
中國(guó)父母都是如此：自己忍忍可以，但誰(shuí)家寶貝都很金貴，既然你透支了人情債，那就必須得還回來。
當(dāng)你理解了用戶，自然公關(guān)就不會(huì)出問題，也就不會(huì)需要什么高昂的咨詢費(fèi)了。
因?yàn)榻忖忂€須系鈴人。
把鍋全部甩給某咨詢公司不合適。但某咨詢公司也應(yīng)知道自己“能力有限”，而不是天天把自己吹上天。
否則，只要一個(gè)客戶塌方了，就會(huì)淪為行業(yè)笑柄。
也許，讓西貝回歸普惠大眾的定位，遠(yuǎn)比它現(xiàn)在處于中不溜求的窘境好得多。
參考風(fēng)靡北京的 「 南城香」，一個(gè)城市一年做20億，是挺香的。要是復(fù)制到全國(guó)，規(guī)模更不得了。
要么，就聚焦做好你的 精品蒙餐 「 九十九頂氈房 」 ，把團(tuán)餐客戶伺候好，也挺香的。
站在乙方同行角度看，對(duì)于西貝，現(xiàn)在面臨的不僅是公關(guān)難題，更是一次重新定位的難題。
而站在消費(fèi)者角度看，我還是覺得自家門口的清真館子更香。
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