3大基地、7萬口窖池同時開窖，第八屆洋河·雙溝頭排酒開窖節啟幕

文丨青兮

頭排爭上游，不愧第一流！

自2019年誕生以來，頭排酒已經成為了洋河在高端市場的一面旗幟。9月13日，“萬窖齊開 酒中頭排”第八屆洋河·雙溝頭排酒開窖節盛大啟幕。洋河、雙溝、泗陽三大生產基地7萬口窖池同時開窖，文化名家、媒體代表與經銷商齊聚于此，共同見證了今年頭排酒的誕生。

業內人士透露，每年9月，洋河都會舉辦洋河·雙溝頭排酒開窖節，既與廣大的洋河美酒愛好者交流，也借機把代表洋河釀造水平的高端產品呈現給業界和社會，推動洋河產品力的整體提升。

01、集齊天時、地利、人和，第八屆洋河·雙溝頭排酒開窖節啟幕

“吉時已到，開窖門！”隨著吉祥鼓聲落定，覆蓋窖池的紅色紗幕緩緩揭開，歲月悠久、古法釀造的頭排酒開窖區緩緩展示在嘉賓們面前。

頭排酒，作為每年洋河·雙溝開窖節的主角，每年春分時節酒醅入窖，在白露時節開窖而出。今年的開窖節現場，洋河領導為釀酒班組進行了隆重的授旗儀式。洋河的釀酒師們邁著整齊的步伐，口號鏗鏘有力，透露出對釀造頭排酒的期盼之心和興奮之情。

“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”，古老窖池群既是國家工業遺產，也是孕育頭排酒的“天然搖籃”。

目前，洋河擁有名優酒窖池7萬多口，其中古窖池多達2020口，是國內數量最多、保存最完整、使用時間最長、微生物種類最豐富的釀酒窖池群之一，被譽為“中國白酒窖池活文物”，更被吉尼斯世界紀錄認證為“最大規模的白酒窖池群”，這些都是頭排酒品質的核心所在。

“出酒嘍！淌好酒咯！”隨著釀酒師傅一聲口號，今年第一甑頭排酒在眾人的期待中，汩汩流出，酒香裹挾著窖香、糧香瞬間在車間彌漫開來。

第一壇頭排酒，是時間的禮物，是頭排中的頭排。新一年的佳釀，隨著釀酒工人們的號子聲被抬入陶壇庫，它們將經過經年累月的儲藏，凝神靜養，淬煉升華，待酒體日臻醇厚，成就獨特的綿柔風味。

“近年來，洋河（雙溝）每年都為頭排酒舉辦開窖和封藏儀式，并與消費者深度互動，有效增強了用戶黏性，對品牌的提升也大有裨益。”關于洋河·雙溝頭排酒開窖節，白酒品牌專家、龍騰虎躍品牌策劃機構董事長紀家晶分析認為。

“頭排幾時有”，問的是天時，答的是人和。七萬口窖池同時開啟的洋河·雙溝開窖節，早已超越了釀造儀式的范疇，成為一場與時光對話、鑒賞綿柔之美的精神之旅。

02、濃郁、醇厚、綿甜風格，多名文壇領袖盛贊洋河·雙溝頭排酒

洋河每年舉辦的開窖節不僅是儀式，更是體驗。手工調制是白酒最富魅力的地方之一，各種風格的基酒經由調酒師的組合，在舌尖演繹出千變萬化的口味。

因此，洋河特別設計了自調酒環節，給與會嘉賓們帶來更加豐富的趣味體驗。在國酒大師們的指導下，大家開始了一場“自調之旅”，根據自己的飲酒喜好，以詩意與靈感入酒，調制出了屬于自己綿柔味道的限量款“頭排酒”。

品一口，滿嘴含香，一杯落肚，回味悠長。千年相傳的非遺技藝，醇美飄香的酒中頭排，給各界文化名人帶來獨特的體驗。今年的開窖節上，北京市文聯副主席、北京市曲藝家協會主席、著名相聲表演藝術家李偉建，品酒后即興表演一曲，贊嘆頭排酒。

不僅僅是李建偉，每年的排酒開窖節，都會吸引眾多文壇領袖慕名前來品鑒“頭排酒”。

“濕地秋來景如詩，群賢畢至襄盛事。最是頭排留客醉，四海縱橫美名馳。”《人民文學》副主編、北京作家協會副主席，著名作家、小說家，茅盾文學獎獲得者徐則臣品嘗頭排酒后，即興賦詩，留下了膾炙人口的優美詩句，并揮毫潑墨、留下墨寶。

“這些窖池既是搖錢樹，更是聚寶盆。”對酒文化了解很深的中國當代女詩人舒婷，特別喜歡最能代表洋河之美的“綿柔”二字，她連用兩個比喻表達自己對洋河7萬口名優窖池的贊美之情。

開窖節現場，空氣中彌漫著沁人心脾的頭排酒酒香，舒婷贊嘆：“還沒有喝就已經醉了”，她還叮囑身邊的后輩，做人也要綿柔。

“金樽玉液細品嘗，潤口溫心聞暗香。人間滋味杯中酒，醉醒豪邁賦新章。”

江蘇省文聯主席、江蘇省當代藝術創作研究會會長章劍華在細品頭排酒后，留下了細膩優美的品鑒詩句。他把頭排酒的神韻融入了自己的詩作中，描繪了洋河·雙溝頭排酒的特點，充分展現了他對家鄉美酒的喜愛。

在返程的路上，他仍沉浸在頭排酒的綿柔甘潤之中，隨即撰寫了一篇文章《章劍華：白露為霜酒更香》，記錄下了洋河、雙溝悠久的歷史底蘊與品鑒頭排酒的感受，為開窖節送上了一份獨特的禮物。

美酒與詩歌交相輝映，昭示了人們對美好生活的向往。而眾多文壇領袖盛贊洋河·雙溝頭排酒，從文學的角度、從頂級鑒賞專家的視角，向世人和消費者推薦這款高品質美酒，也向社會展示了名酒洋河在產品端的建設成果。

03、戰略、產能、品質賦能，洋河·雙溝齊頭并進繼續提升產品力

的確，頭排酒、手工班等高端產品的問世，是洋河近十年來在產品端建設的成果，是洋河產能戰略下結成的碩果，被譽為洋河名酒王冠上的明珠。

《酒眼觀酒》分析認為，連續八屆舉辦洋河·雙溝頭排酒開窖節及其核心產品“頭排酒”，通過文化賦能、品質驗證、戰略升級和市場定位等多個維度，顯著提升了洋河的產品力。

其一，文化與品質雙重賦能。開窖節作為洋河年度重要儀式，正在不斷強化品牌的歷史底蘊和匠心形象。而頭排酒180天超長發酵周期，則彰顯了洋河的時間價值和工藝復雜度。而2020口明清古窖池群，吉尼斯“最大規模白酒窖池群”認證，展示了洋河的深厚底蘊。

其二，高端產品線與品質提升。近年來，洋河不斷推動夢之藍手工班、蘇酒頭排酒等高端產品發展，不斷優化產品結構，拓展價格和市場邊際，有利于提升洋河的毛利率。2023年，洋河中高檔酒的毛利率一度提升至近81%，頭排酒作為高端年份酒獲得了權威認證。

其三，雙名酒戰略進一步升華。“雙名酒”戰略使得雙溝品牌重回核心地位，開窖節IP化增強消費者互動與體驗，傳遞品質價值。而開窖節提供沉浸式體驗，實現“看得見、摸得著、喝得到”的品質傳播，為雙名酒全面復興積累了品質口碑。

其四，產能與儲能為品質護航。如今，洋河擁有7萬口窖池、34萬噸陶壇儲酒、70萬噸原酒儲備（含20萬噸陶壇儲能）、100萬噸儲酒能力，為頭排酒和真實年份酒提供了堅實的產能基礎，支持高端的“百里挑一”的優選策略。

“龐大產能和儲能成為高端年份老酒打造的底氣，不僅支撐其產品稀缺性和高品質，也為洋河產品力的整體建設提供保障。”有資深蘇酒人士指出，第七代海之藍、高線光瓶酒上市即火爆，就是洋河堅持不懈的品質建設所帶來的碩果。

“洋河·雙溝頭排酒開窖節及頭排酒，并非僅僅是一場傳統儀式或一款高端產品，它更是一種深刻的品質表達和戰略宣言。”

白酒戰略專家、觀峰智業集團首席戰略顧問楊永華認為，洋河·雙溝頭排酒開窖節及其相關活動中，通過文化、品質、戰略和產能的多重賦能，顯著提升了洋河股份的產品力。使其在競爭激烈的高端白酒市場中，能夠更好地講述品牌故事、夯實品質根基，并抓住發展的新機遇，有望在下一輪競爭中獲得先機。

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