文丨青兮
頭排爭上游,不愧第一流!
自2019年誕生以來,頭排酒已經成為了洋河在高端市場的一面旗幟。9月13日,“萬窖齊開 酒中頭排”第八屆洋河·雙溝頭排酒開窖節盛大啟幕。洋河、雙溝、泗陽三大生產基地7萬口窖池同時開窖,文化名家、媒體代表與經銷商齊聚于此,共同見證了今年頭排酒的誕生。
![]()
業內人士透露,每年9月,洋河都會舉辦洋河·雙溝頭排酒開窖節,既與廣大的洋河美酒愛好者交流,也借機把代表洋河釀造水平的高端產品呈現給業界和社會,推動洋河產品力的整體提升。
01、集齊天時、地利、人和,第八屆洋河·雙溝頭排酒開窖節啟幕
“吉時已到,開窖門!”隨著吉祥鼓聲落定,覆蓋窖池的紅色紗幕緩緩揭開,歲月悠久、古法釀造的頭排酒開窖區緩緩展示在嘉賓們面前。
![]()
頭排酒,作為每年洋河·雙溝開窖節的主角,每年春分時節酒醅入窖,在白露時節開窖而出。今年的開窖節現場,洋河領導為釀酒班組進行了隆重的授旗儀式。洋河的釀酒師們邁著整齊的步伐,口號鏗鏘有力,透露出對釀造頭排酒的期盼之心和興奮之情。
“千年老窖萬年糟,酒好全憑窖池老”,古老窖池群既是國家工業遺產,也是孕育頭排酒的“天然搖籃”。
目前,洋河擁有名優酒窖池7萬多口,其中古窖池多達2020口,是國內數量最多、保存最完整、使用時間最長、微生物種類最豐富的釀酒窖池群之一,被譽為“中國白酒窖池活文物”,更被吉尼斯世界紀錄認證為“最大規模的白酒窖池群”,這些都是頭排酒品質的核心所在。
![]()
“出酒嘍!淌好酒咯!”隨著釀酒師傅一聲口號,今年第一甑頭排酒在眾人的期待中,汩汩流出,酒香裹挾著窖香、糧香瞬間在車間彌漫開來。
第一壇頭排酒,是時間的禮物,是頭排中的頭排。新一年的佳釀,隨著釀酒工人們的號子聲被抬入陶壇庫,它們將經過經年累月的儲藏,凝神靜養,淬煉升華,待酒體日臻醇厚,成就獨特的綿柔風味。
![]()
“近年來,洋河(雙溝)每年都為頭排酒舉辦開窖和封藏儀式,并與消費者深度互動,有效增強了用戶黏性,對品牌的提升也大有裨益。”關于洋河·雙溝頭排酒開窖節,白酒品牌專家、龍騰虎躍品牌策劃機構董事長紀家晶分析認為。
“頭排幾時有”,問的是天時,答的是人和。七萬口窖池同時開啟的洋河·雙溝開窖節,早已超越了釀造儀式的范疇,成為一場與時光對話、鑒賞綿柔之美的精神之旅。
02、濃郁、醇厚、綿甜風格,多名文壇領袖盛贊洋河·雙溝頭排酒
洋河每年舉辦的開窖節不僅是儀式,更是體驗。手工調制是白酒最富魅力的地方之一,各種風格的基酒經由調酒師的組合,在舌尖演繹出千變萬化的口味。
因此,洋河特別設計了自調酒環節,給與會嘉賓們帶來更加豐富的趣味體驗。在國酒大師們的指導下,大家開始了一場“自調之旅”,根據自己的飲酒喜好,以詩意與靈感入酒,調制出了屬于自己綿柔味道的限量款“頭排酒”。
![]()
品一口,滿嘴含香,一杯落肚,回味悠長。千年相傳的非遺技藝,醇美飄香的酒中頭排,給各界文化名人帶來獨特的體驗。今年的開窖節上,北京市文聯副主席、北京市曲藝家協會主席、著名相聲表演藝術家李偉建,品酒后即興表演一曲,贊嘆頭排酒。
不僅僅是李建偉,每年的排酒開窖節,都會吸引眾多文壇領袖慕名前來品鑒“頭排酒”。
![]()
“濕地秋來景如詩,群賢畢至襄盛事。最是頭排留客醉,四海縱橫美名馳。”《人民文學》副主編、北京作家協會副主席,著名作家、小說家,茅盾文學獎獲得者徐則臣品嘗頭排酒后,即興賦詩,留下了膾炙人口的優美詩句,并揮毫潑墨、留下墨寶。
“這些窖池既是搖錢樹,更是聚寶盆。”對酒文化了解很深的中國當代女詩人舒婷,特別喜歡最能代表洋河之美的“綿柔”二字,她連用兩個比喻表達自己對洋河7萬口名優窖池的贊美之情。
![]()
開窖節現場,空氣中彌漫著沁人心脾的頭排酒酒香,舒婷贊嘆:“還沒有喝就已經醉了”,她還叮囑身邊的后輩,做人也要綿柔。
“金樽玉液細品嘗,潤口溫心聞暗香。人間滋味杯中酒,醉醒豪邁賦新章。”
江蘇省文聯主席、江蘇省當代藝術創作研究會會長章劍華在細品頭排酒后,留下了細膩優美的品鑒詩句。他把頭排酒的神韻融入了自己的詩作中,描繪了洋河·雙溝頭排酒的特點,充分展現了他對家鄉美酒的喜愛。
![]()
在返程的路上,他仍沉浸在頭排酒的綿柔甘潤之中,隨即撰寫了一篇文章《章劍華:白露為霜酒更香》,記錄下了洋河、雙溝悠久的歷史底蘊與品鑒頭排酒的感受,為開窖節送上了一份獨特的禮物。
美酒與詩歌交相輝映,昭示了人們對美好生活的向往。而眾多文壇領袖盛贊洋河·雙溝頭排酒,從文學的角度、從頂級鑒賞專家的視角,向世人和消費者推薦這款高品質美酒,也向社會展示了名酒洋河在產品端的建設成果。
03、戰略、產能、品質賦能,洋河·雙溝齊頭并進繼續提升產品力
的確,頭排酒、手工班等高端產品的問世,是洋河近十年來在產品端建設的成果,是洋河產能戰略下結成的碩果,被譽為洋河名酒王冠上的明珠。
![]()
《酒眼觀酒》分析認為,連續八屆舉辦洋河·雙溝頭排酒開窖節及其核心產品“頭排酒”,通過文化賦能、品質驗證、戰略升級和市場定位等多個維度,顯著提升了洋河的產品力。
其一,文化與品質雙重賦能。開窖節作為洋河年度重要儀式,正在不斷強化品牌的歷史底蘊和匠心形象。而頭排酒180天超長發酵周期,則彰顯了洋河的時間價值和工藝復雜度。而2020口明清古窖池群,吉尼斯“最大規模白酒窖池群”認證,展示了洋河的深厚底蘊。
其二,高端產品線與品質提升。近年來,洋河不斷推動夢之藍手工班、蘇酒頭排酒等高端產品發展,不斷優化產品結構,拓展價格和市場邊際,有利于提升洋河的毛利率。2023年,洋河中高檔酒的毛利率一度提升至近81%,頭排酒作為高端年份酒獲得了權威認證。
其三,雙名酒戰略進一步升華。“雙名酒”戰略使得雙溝品牌重回核心地位,開窖節IP化增強消費者互動與體驗,傳遞品質價值。而開窖節提供沉浸式體驗,實現“看得見、摸得著、喝得到”的品質傳播,為雙名酒全面復興積累了品質口碑。
其四,產能與儲能為品質護航。如今,洋河擁有7萬口窖池、34萬噸陶壇儲酒、70萬噸原酒儲備(含20萬噸陶壇儲能)、100萬噸儲酒能力,為頭排酒和真實年份酒提供了堅實的產能基礎,支持高端的“百里挑一”的優選策略。
![]()
“龐大產能和儲能成為高端年份老酒打造的底氣,不僅支撐其產品稀缺性和高品質,也為洋河產品力的整體建設提供保障。”有資深蘇酒人士指出,第七代海之藍、高線光瓶酒上市即火爆,就是洋河堅持不懈的品質建設所帶來的碩果。
“洋河·雙溝頭排酒開窖節及頭排酒,并非僅僅是一場傳統儀式或一款高端產品,它更是一種深刻的品質表達和戰略宣言。”
白酒戰略專家、觀峰智業集團首席戰略顧問楊永華認為,洋河·雙溝頭排酒開窖節及其相關活動中,通過文化、品質、戰略和產能的多重賦能,顯著提升了洋河股份的產品力。使其在競爭激烈的高端白酒市場中,能夠更好地講述品牌故事、夯實品質根基,并抓住發展的新機遇,有望在下一輪競爭中獲得先機。
聲明:
《酒眼觀酒》所有原創文章未經授權、嚴禁轉載,否則,《酒眼觀酒》將追究其法律責任。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.