小麥胚芽營養(yǎng)被高估，那胚芽米呢？

前幾天，花爸提到某位數(shù)百萬粉絲的中醫(yī)「大咖」，散播了一個關(guān)于面粉的陰謀論。

他說什么現(xiàn)在磨面粉都是先把小麥胚芽提取走了，導(dǎo)致面粉不粘、不彈、不好吃，然后再往面粉里加添加劑讓它變彈。

但這完全是為了博流量在亂講！

磨面粉是為了更好吃，并不是為了提取小麥胚芽。本身小麥胚芽也是炒作起來的，它雖然營養(yǎng)是多一些，但并不稀缺，平常多吃兩口肉、菜、水果就能把那些氨基酸、維生素補足了，并不一定要吃胚芽才能獲取。

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結(jié)果評論區(qū)里有粉絲看了后，說后悔給寶寶買了胚芽米。

十個寶媽里面，有九個聽說過胚芽米。不少寶媽會疑惑：胚芽米到底是不是智商稅？吃胚芽米到底值不值？

今天說一下，兩者還是有區(qū)別的。雖然都是「胚芽」，但胚芽米真不能算是智商稅，因為它一般是給寶寶吃的！

《目錄》

「READING」

你吃的是什么米？

寶寶更需要胚芽米！

什么米是智商稅嗎？

有一種胚芽米，性價比很高！

你吃的是什么米？

胚芽，是一粒米萌發(fā)新生命的部分，大米的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素都濃縮在小小的胚芽里。

胚芽米和我們?nèi)粘３缘拇竺滓粯樱际堑竟龋瑓^(qū)別就在于「脫殼」加工的程度。按不同的加工深度，大米主要分為：糙米、精米、胚芽米。

「糙米」：

稻谷脫殼之后就是「糙米」，外層是粗糙的纖維谷殼，頂上含有黃色的一小塊胚芽，米粒主體基本都是「碳水」。不過「糙米」?fàn)I養(yǎng)雖好，但口感粗糙，大部分人難以下咽。

「精米」：

「糙米」經(jīng)過碾米機碾磨掉外層，口感變細(xì)了，就成了好吃的「精米」。但可惜，最有營養(yǎng)的胚芽部分就脫落了、碾碎了。

「胚芽米」：

既碾磨掉難吃的谷殼纖維，又要保留胚芽，就是「胚芽米」。但「既要又要」這樣對加工工藝要求很高，成本也就高了。

寶寶更需要胚芽米！

大人食物種類多、飯量也大，完全可以從肉蛋奶、蔬菜水果中輕松補足營養(yǎng)，沒必要非靠那點胚芽。

但小嬰兒不一樣！他們飯量小、能吃的食物種類也少，有些還挑食偏食。正處于快速生長發(fā)育期的他們，需要的營養(yǎng)很多，所以食物的營養(yǎng)密度很重要！

同樣吃一口飯，營養(yǎng)密度更高的胚芽米，對寶寶來說是更好的。

什么米是智商稅嗎？

可以說，貴的大米大概率都是智商稅！

比如「五常米」，早就有過檢測和報道，市場上賣出「五常米」的量比真正種出來的量多了無數(shù)倍。這說明什么？

1.說明「五常米」被過度炒作，利潤高、假貨多；

2.說明咱中國地大物博，還有很多口味足以媲美「五常米」，但不那么出名、價格沒炒上去的好東西！

同理，胚芽米值得買，但貴的胚芽米就不值了。市場上一般的大米幾塊錢一斤，而胚芽米如果按兩賣，幾塊錢一兩，那就肯定是智商稅了。

有一種胚芽米，性價比很高！

胚芽米的價格比普通的米是會偏高一些，里面既有炒作出來的溢價，也有胚芽米本身的加工成本。

因為胚芽長在米粒尖端，碾輕了米皮磨不干凈，口感粗糙硌牙，不好吃；碾重了胚芽又容易脫落。

所以碾米工藝通常依賴進口小日子的很貴的碾米機，才能既磨得干凈又留住胚芽，價格自然就上去了。

不過好消息是：我們國內(nèi)也有了好選擇！

咱們沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)的呂文彥教授，后來培育出了天然留胚米，叫做「彥粳軟玉1號」。它的胚芽長得特別深，這樣就算用普通便宜的國產(chǎn)碾米機，胚芽也能留下來，胚芽米的價格就打下來了。

這種胚芽米十來塊一斤，比普通米貴得不多，就比較值了。

粒博士 胚芽米

胚芽米保留了大米的胚芽，營養(yǎng)更豐富，但加工時很麻煩，胚芽很容易脫落，需要用日本進口碾米機，所以一般比較貴。

這款粒博士胚芽米，不但營養(yǎng)豐富、口感極佳，胚芽還長得更深，是沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)呂文彥教授專門選育的品種，碾米時胚芽不易脫落，使用國產(chǎn)普通碾米機就可以加工，大大降低了成本。

經(jīng)測評，它的留胚率高達87%以上！（點擊查看測評文章：

《比日本“越光米”還好的寶寶胚芽米，究竟是什么樣的？》）

1、營養(yǎng)性：高于普通精米；

主要礦物質(zhì)和必需氨基酸賴氨酸的實測值，都高于普通精米，

2、安全性優(yōu)秀；

100項常見農(nóng)殘，重金屬鉛、汞、錫、鎘、砷均未檢出；鉻、鎳、黃曲霉毒素B1的檢出量均低于國標(biāo)參考上限，優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。

3、留胚率高；

留胚率高達87%以上，完整留胚的概率也很高。

4、口感軟糯、性價比高；

相比市面上同等級的胚芽米，價格低很多。