小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)被高估，那胚芽米呢？

前幾天，花爸提到某位數(shù)百萬(wàn)粉絲的中醫(yī)「大咖」，散播了一個(gè)關(guān)于面粉的陰謀論。

他說(shuō)什么現(xiàn)在磨面粉都是先把小麥胚芽提取走了，導(dǎo)致面粉不粘、不彈、不好吃，然后再往面粉里加添加劑讓它變彈。

但這完全是為了博流量在亂講！

磨面粉是為了更好吃，并不是為了提取小麥胚芽。本身小麥胚芽也是炒作起來(lái)的，它雖然營(yíng)養(yǎng)是多一些，但并不稀缺，平常多吃兩口肉、菜、水果就能把那些氨基酸、維生素補(bǔ)足了，并不一定要吃胚芽才能獲取。

詳情點(diǎn)擊百萬(wàn)粉絲中醫(yī)大師炮轟面粉？我們吃的面粉都有問(wèn)題？

結(jié)果評(píng)論區(qū)里有粉絲看了后，說(shuō)后悔給寶寶買(mǎi)了胚芽米。

十個(gè)寶媽里面，有九個(gè)聽(tīng)說(shuō)過(guò)胚芽米。不少寶媽會(huì)疑惑：胚芽米到底是不是智商稅？吃胚芽米到底值不值？

今天說(shuō)一下，兩者還是有區(qū)別的。雖然都是「胚芽」，但胚芽米真不能算是智商稅，因?yàn)樗话闶墙o寶寶吃的！

《目錄》

「READING」

你吃的是什么米？

寶寶更需要胚芽米！

什么米是智商稅嗎？

有一種胚芽米，性價(jià)比很高！

你吃的是什么米？

胚芽，是一粒米萌發(fā)新生命的部分，大米的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素都濃縮在小小的胚芽里。

胚芽米和我們?nèi)粘３缘拇竺滓粯樱际堑竟龋瑓^(qū)別就在于「脫殼」加工的程度。按不同的加工深度，大米主要分為：糙米、精米、胚芽米。

「糙米」：

稻谷脫殼之后就是「糙米」，外層是粗糙的纖維谷殼，頂上含有黃色的一小塊胚芽，米粒主體基本都是「碳水」。不過(guò)「糙米」?fàn)I養(yǎng)雖好，但口感粗糙，大部分人難以下咽。

「精米」：

「糙米」經(jīng)過(guò)碾米機(jī)碾磨掉外層，口感變細(xì)了，就成了好吃的「精米」。但可惜，最有營(yíng)養(yǎng)的胚芽部分就脫落了、碾碎了。

「胚芽米」：

既碾磨掉難吃的谷殼纖維，又要保留胚芽，就是「胚芽米」。但「既要又要」這樣對(duì)加工工藝要求很高，成本也就高了。

寶寶更需要胚芽米！

大人食物種類多、飯量也大，完全可以從肉蛋奶、蔬菜水果中輕松補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)必要非靠那點(diǎn)胚芽。

但小嬰兒不一樣！他們飯量小、能吃的食物種類也少，有些還挑食偏食。正處于快速生長(zhǎng)發(fā)育期的他們，需要的營(yíng)養(yǎng)很多，所以食物的營(yíng)養(yǎng)密度很重要！

同樣吃一口飯，營(yíng)養(yǎng)密度更高的胚芽米，對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)是更好的。

什么米是智商稅嗎？

可以說(shuō)，貴的大米大概率都是智商稅！

比如「五常米」，早就有過(guò)檢測(cè)和報(bào)道，市場(chǎng)上賣(mài)出「五常米」的量比真正種出來(lái)的量多了無(wú)數(shù)倍。這說(shuō)明什么？

1.說(shuō)明「五常米」被過(guò)度炒作，利潤(rùn)高、假貨多；

2.說(shuō)明咱中國(guó)地大物博，還有很多口味足以媲美「五常米」，但不那么出名、價(jià)格沒(méi)炒上去的好東西！

同理，胚芽米值得買(mǎi)，但貴的胚芽米就不值了。市場(chǎng)上一般的大米幾塊錢(qián)一斤，而胚芽米如果按兩賣(mài)，幾塊錢(qián)一兩，那就肯定是智商稅了。

有一種胚芽米，性價(jià)比很高！

胚芽米的價(jià)格比普通的米是會(huì)偏高一些，里面既有炒作出來(lái)的溢價(jià)，也有胚芽米本身的加工成本。

因?yàn)榕哐块L(zhǎng)在米粒尖端，碾輕了米皮磨不干凈，口感粗糙硌牙，不好吃；碾重了胚芽又容易脫落。

所以碾米工藝通常依賴進(jìn)口小日子的很貴的碾米機(jī)，才能既磨得干凈又留住胚芽，價(jià)格自然就上去了。

不過(guò)好消息是：我們國(guó)內(nèi)也有了好選擇！

咱們沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)的呂文彥教授，后來(lái)培育出了天然留胚米，叫做「彥粳軟玉1號(hào)」。它的胚芽長(zhǎng)得特別深，這樣就算用普通便宜的國(guó)產(chǎn)碾米機(jī)，胚芽也能留下來(lái)，胚芽米的價(jià)格就打下來(lái)了。

這種胚芽米十來(lái)塊一斤，比普通米貴得不多，就比較值了。

粒博士 胚芽米

胚芽米保留了大米的胚芽，營(yíng)養(yǎng)更豐富，但加工時(shí)很麻煩，胚芽很容易脫落，需要用日本進(jìn)口碾米機(jī)，所以一般比較貴。

這款粒博士胚芽米，不但營(yíng)養(yǎng)豐富、口感極佳，胚芽還長(zhǎng)得更深，是沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)呂文彥教授專門(mén)選育的品種，碾米時(shí)胚芽不易脫落，使用國(guó)產(chǎn)普通碾米機(jī)就可以加工，大大降低了成本。

經(jīng)測(cè)評(píng)，它的留胚率高達(dá)87%以上！（點(diǎn)擊查看測(cè)評(píng)文章：

《比日本“越光米”還好的寶寶胚芽米，究竟是什么樣的？》）

1、營(yíng)養(yǎng)性：高于普通精米；

主要礦物質(zhì)和必需氨基酸賴氨酸的實(shí)測(cè)值，都高于普通精米，

2、安全性優(yōu)秀；

100項(xiàng)常見(jiàn)農(nóng)殘，重金屬鉛、汞、錫、鎘、砷均未檢出；鉻、鎳、黃曲霉毒素B1的檢出量均低于國(guó)標(biāo)參考上限，優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

3、留胚率高；

留胚率高達(dá)87%以上，完整留胚的概率也很高。

4、口感軟糯、性價(jià)比高；

相比市面上同等級(jí)的胚芽米，價(jià)格低很多。