當孩子把盤子里的青菜一根根挑出來時,哪個爸媽沒頭疼過?
為了解決「不愛吃菜」這個世紀難題,一種看似完美的解決方案出現了——五彩蔬菜面。
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綠色的菠菜面、紫色的紫薯面、橙色的胡蘿卜面……色彩鮮艷,造型可愛,孩子一看就喜歡,一口氣能把整碗吃光光。不少媽媽會欣慰地想:總算能吃進去一點蔬菜營養了。
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但理想很豐滿,現實很骨感。
真相是:蔬菜面的顏色,跟你想補充的蔬菜營養,關系微乎其微!
《目錄》
「READING」
一次失敗的真材實料嘗試
顏色鮮艷的背后,藏著的是?
彩色面條還能吃嗎?
一次失敗的真材實料嘗試
之前,花爸團隊曾經滿懷熱情,想制作一款真正健康的兒童五色面。
當時,花爸找的合作廠家是和本人關系非常鐵的老同學,借助合作方的關系,用料上絕不馬虎,我們在面粉中加入了真實的菠菜汁、菠菜粉和紫薯粉,一點合成色素都沒放,希望做到「天然無添加」。
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但結果呢?做出來的面條卻顏色暗淡,毫無吸引力!
更要命的是,面條下鍋一煮,顏色就紛紛脫落,融進面湯里,而面條本身變得蒼白無力……
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這樣的賣相,別說孩子會喜歡了,連我們自己看著都沒食欲。如果真的上市,粉絲不「脫粉」才怪。
顏色鮮艷的背后,藏著的是?
色素!
天然食材的天然色素,非常脆弱,很難在加工和烹煮后仍保持鮮亮的色澤。
可以說,想要面條顏色鮮艷、煮后不脫色的「高顏值面條」,幾乎只能依靠食用色素。市面上那些賣得好看的五色面,絕大多數走的都是這條路。
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于是花爸面臨一個兩難的選擇:
如果老老實實在包裝上標明「含食用色素」,雖然合法合規,卻很可能讓產品失去市場,畢竟大多數家長一看到「色素」二字就會猶豫;
但如果把色素包裝成「天然蔬菜成分」,我的良心又過不去。
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最終,花爸只好選擇了放棄這個項目。不是不想賺錢,而是不想用「色誘」的方式去誤導消費者,特別是那些真心想為孩子健康著想的父母。
彩色面條還能吃嗎?
說這么多,花爸也并不是要妖魔化食用色素。合規、合理地使用食用色素,本身是安全的,國家也允許。
但問題的關鍵,不在于「能不能用」,而在于「有沒有知情權」。
消費者買的到底是「含蔬菜的面條」,還是「用色素染色的面條」,都該有權知道真相,之后要不要買,也有選擇的自由。
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所以下一次,當大看到那些五彩斑斕的蔬菜面時,可以欣賞它的顏值,但別再指望它替代真正的蔬菜。
想讓孩子吃到蔬菜的營養,沒有捷徑——把真實的蔬菜,想方設法做進三餐里,才是真正靠譜的路。
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吃明白飯,比漂亮飯更重要。
畢竟,作為一個聰明的消費者,我們不僅要追求味覺的享受,更要清楚自己吃進去的到底是什么。
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