32項(xiàng)食品安全國標(biāo)發(fā)布，現(xiàn)存團(tuán)餐相關(guān)企業(yè)超6.6萬家

近日，國家衛(wèi)健委與市場監(jiān)管總局發(fā)布32項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，涉及食品生產(chǎn)、接觸材料、鐵路餐飲、保健食品等多方面，完善了從農(nóng)田到餐桌的全鏈條食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化食安風(fēng)險(xiǎn)管理，修訂的《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》增加寄生蟲控制和致敏物質(zhì)管理要求，完善微生物監(jiān)控程序，明確HACCP原理及應(yīng)用指南；新制定的《鐵路旅客列車餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范》等對鐵路餐飲、3-氯丙醇酯和縮水甘油酯控制提出具體措施。

此外，新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整了山羊乳酸度指標(biāo)，滿足多元化需求；《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》等更精準(zhǔn)滿足不同人群營養(yǎng)需求；12項(xiàng)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)完善了檢驗(yàn)體系，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和操作性。我國已累計(jì)發(fā)布1725項(xiàng)食安國標(biāo)，保障飲食安全，賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的團(tuán)餐相關(guān)企業(yè)超6.6萬家。從區(qū)域分布來看，廣東省、江蘇省、湖南省團(tuán)餐相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，三個(gè)省市數(shù)量總和超過2.3萬余家，占企業(yè)總數(shù)的34.77%。排在其后的是浙江省和湖北省。