旺旺、康師傅都在將飲料變成果凍，這魔術，劉謙十年前就變過了..

來源：飲品營銷

10月22日，知名飲品品牌康師傅與瘋狂動物城聯名推出了一款名為“凍凍茶”的新品。

據介紹，這款產品是一款可飲用型果凍冰紅茶，融合了經典冰紅茶的酸甜口感和果凍的Q彈質感。

目前，這款產品已經在抖音康師傅冰紅茶旗艦店中上線，29.9元/6瓶，約合每瓶價格為5元左右，同時也在羅森便利店中上線，而隨著產品的全面鋪貨，康師傅的這一新品也引發了消費者的激烈討論。

冰紅茶+果凍，是什么風味？

在其產品詳情頁中我們看到，這款產品包含兩種喝法：喝前搖5下，即可變成果凍口感；-18℃冷凍5h，拿出后室溫解凍15min，即可變成冰沙口感。

對于康師傅來說，這無疑是對經典冰紅茶的又一次新開發，足以見其“創新”的決心。

無獨有偶，最近還有不少經典品牌都有同樣的想法。

給飲料，加點兒新花樣

事實上，早在今年5月份，旺旺就上新了一款“搖搖凍”，有波子汽水、桃子、葡萄共三種口味，常溫下可暢飲，冷藏后搖一搖就變成了果凍，憑借著“好吃又好玩”的雙重特性走紅網絡。

同時關注到這一風向的還有致力于“微醺經濟”的雞尾酒品牌RIO，此前，RIO曾推出過兩款「微醺果凍酒」，包括冰萃葡萄風味和桂香青梅風味，據悉，爆搖10下后，酒液即可變為晶瑩剔透的果凍。

而再往前推，中國最早做這類飲料的產品可追溯至十六年前。

彼時，劉謙剛剛在春晚舞臺上一舉成名，成為全中國最知名的魔術師。

緊接著，在2009年的春季糖酒會上，劉謙成為了浙江企業快活林食品有限公司的形象代言人，而在談到“劉謙何以代言快活林？”時，當時浙江快活林食品有限公司董事長王文剛稱，公司新開發的產品中有一款叫搖搖變，搖五下變果凍，搖二十下變果汁，搖搖變的廣告語更直接是“人人都是魔術師”。

因此在“快活林”看來，劉謙無疑是最適合的代言人。

而這款產品呢，也因為可以“變來變去”的特性而備受關注，尤其是在兒童群體中引發激烈反響。

在飲品營銷調查過程中，有不少消費者表示，“小時候覺得太神奇了，在電視上看到就特別想買”。

不過，這款產品早已停產，“童年記憶又再添一員”。

當然，不止國內，全球品牌對這種“固態液體”也都十分感興趣。

早在2020年，日本品牌AQUA就推出了一款“天然水果凍”，選用純天然水果制成果凍顆粒，融入飲品中，不僅保留營養成分，還營造出輕盈細膩的口感。根據Market Research Future報告，該產品一經推出便受到了年輕消費群體歡迎，成為健康飲品品類中的暢銷爆款，上市后四個月時間內的出貨量就高達預期值的174%。

現在，這個品牌已經把天然水果凍玩出了花，推出各種口味限定、節日限定等產品，不斷占據日本飲料市場。

除此之外，可口可樂還在日本曾推出過芬達碳酸果凍產品，裝在鋁罐中，需要搖動10次以上才能將果凍搖碎并飲用，將碳酸飲料與果凍的特點相結合，給消費者帶來獨特的飲用體驗；包括像以薄荷糖出名的曼妥思也曾推出過果凍飲料，有檸檬薄荷、蘋果蘇打和混合果味三款口味；大冢制藥的寶礦力水特和大正制藥的能量飲料Lipovitan D等功能性果凍飲料....

這樣來看，其實，這種果凍水已經作為一種創新形式被越來越多地應用到飲品創新中了。

而在這一現象背后，其實也呈現出當前獨特的消費趨勢。

“新革命”來襲

事實上，這種“搖一搖變果凍”的飲料，其實是個很有趣的物理魔術，核心原理是利用了特定的凝膠劑以及低溫環境。

不妨看一下這類飲料的配料表，大多會添加一種叫做“膠凝劑”或者“增稠劑”的成分，魔芋粉、卡拉膠比較常見，這些物質再常溫下是液態的，擔當溫度降低時，它們的分子結構會發生變化，相互連接形成網狀結構，把液體“鎖”在里面，從而形成半固狀的果凍形態。

這也是為什么在產品詳情頁大多寫有“冷藏”這一步驟的主要原因。

這個原理其實很簡單，但卻能夠持續性地吸引消費者的目光，直到現在還有品牌在做，祁背后原因不僅是在利用消費者“反常規”的獵奇心理，同樣也是當前市場環境下的必然選擇。

隨著傳統飲料市場早進入紅海競爭，當下消費者早已不滿足于飲料“解渴”的基礎功能，尤其是年輕群體，更是“既要又要還要”，這就要求品牌能夠提供給它們源源不斷的新鮮感。

但對于大多數品牌來說，想捧紅一個新產品需要花費和投入的時間、精力以及金錢都是巨大的，尤其是在產品快速迭代的當下，時間不等人。

而“經典產品+創新形態”的組合就成為了一張安全牌。

事實上，對于這一招數，消費者們也并不陌生，例如今年頻繁刷臉的“冰茶”，同樣也是這一模式下的產物，果凍水的底層邏輯也是如此。

事實證明，將果凍與飲料結合，已經成為品牌激活經典IP的有效路徑，通過搖一搖、凍一凍的互動式飲用方式，打破了傳統飲料的單一消費場景，既滿足日常飲用的便捷性，又提供了冰沙的趣味體驗，十多年前，快活林“搖搖變”滿足了孩子對新奇事物的探索欲，十年后，對這種招數感興趣的依舊是那波人。

而在口感層面，這類產品融合了飲料的清爽與果凍的Q彈，豐富了味覺層次，也滿足了消費者對口感多元化的追求。

更重要的是，互動式消費帶來了情感與社交的雙重價值，無論是兒童通過“搖一搖”獲得樂趣，還是年輕人用產品打卡社交，都讓飲用過程成為一種情感體驗，提升了消費的幸福感。

同時，這種果凍飲料所具備的“強互動”特性，天然適配當下的新媒體傳播邏輯。無論是“搖五下變果凍”，還是“冷凍變冰沙”，都具備極強的反差感和分享欲，新奇事物的出現能夠快速激活互聯網傳播，在社交平臺上搜索，你甚至能看到它成為網紅博主的熱門素材，進一步放大品牌影響力。

這種“消費+分享”的傳播閉環，讓產品不僅是產品，更成為社交貨幣，降低了品牌營銷成本，同時提升了傳播效率和用戶粘性。

就目前來看，國內的大部分品牌雖然對其有所投入，但并未形成全面的發展體系，不過，隨著康師傅、旺旺等頭部企業的發力，這一賽道或許將迎來更多新選手。

而在經典過后，或許，還會有更多驚喜。

當前，健康化已從基礎訴求升級為核心競爭力，飲品市場正走向成分精準化與功能細分。因此，接下來植物基原料替代或將進一步加速，契合成分黨對清潔標簽的極致追求，另一方面，借鑒日本市場經驗，功能性成分已經與這類產品獲獎開啟深度融合，開發精準補充型產品，而在中國市場，隨著藥食同源的理念持續滲透，中式養生賽道或許還能再分一杯羹...

圖片若有侵權，請聯系小編刪除