海南
10月28日至31日，以“聚創深海 共繪新篇”為主題的第三屆海南自貿港國際科技創新合作論壇暨深海技術創新大會在三亞順利舉行。為確保此次國際性盛會期間與會代表的飲食安全，三亞市市場監管局提前謀劃、精準施策，通過嚴把“三關”，圓滿完成了食品安全保障任務，為論壇順利舉行提供了堅實的后勤支撐。
提前介入，織密“責任關”
論壇前期，三亞市市場監管局成立專項保障小組，提前對接3家核心供餐單位，逐一簽訂《重大活動食品安全責任承諾書》，壓實主體責任。同步開展菜單預審，對12份供餐菜單進行嚴格把關，圍繞食材選用標準提出專業意見，并核查采購索證索票情況，從源頭防范食品安全風險。
精細監管，守住“過程關”
論壇期間，保障工作人員每日深入各供餐點位的后廚、倉庫、操作間等關鍵區域，實施全覆蓋、滾動式現場檢查。緊盯環境衛生、餐具消毒、設施設備、食材儲存、食品留樣、人員健康管理等所有食品安全關鍵控制點，不放過任何一個細節。對檢查中發現的薄弱環節和隱患問題，當場提出整改意見，并督促立即整改到位，形成閉環管理，確保隱患動態清零。
全程護航，把好“檢驗關”
保障期間，累計出動執法人員26人次，依托快速檢測設備，以蔬菜、水果等為重點，開展農殘快速檢測218批次，有效提升了風險篩查能力。嚴格執行食品留樣制度，對每餐次食品進行規范留樣513份，并詳細記錄，確保一旦發生問題可即時追溯。最終圓滿完成3595人次用餐保障，實現了重大活動食品安全零事故的工作目標。
來源：三亞市市場監管局
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