南陽(yáng)餐飲界“專(zhuān)家團(tuán)”打卡酈邑貢菊 共探菊花宴新風(fēng)口

當(dāng)“雙十一”的購(gòu)物狂歡席卷網(wǎng)絡(luò)，南陽(yáng)餐飲界的“頂級(jí)天團(tuán)”卻開(kāi)啟了一場(chǎng)別開(kāi)生面的味覺(jué)探尋之旅。2025年11月11日，在南陽(yáng)餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)的牽頭組織下，會(huì)長(zhǎng)殷志永、黨支部書(shū)記張有臣、常務(wù)會(huì)長(zhǎng)皮英勇，秘書(shū)長(zhǎng)吳建勝，攜手南陽(yáng)酒店業(yè)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郭延銅，以及南陽(yáng)信陽(yáng)人家、湘西小館、川粵記掌門(mén)人項(xiàng)正杰等一行業(yè)內(nèi)專(zhuān)家，集體奔赴內(nèi)鄉(xiāng)縣岞曲鎮(zhèn)酈邑貢菊基地，展開(kāi)了一場(chǎng)關(guān)于“食用菊”與餐飲創(chuàng)新的深度調(diào)研。

這支堪稱(chēng)“行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”的專(zhuān)家團(tuán)深入酈邑貢菊的核心種植區(qū)。時(shí)值立冬，千畝菊田盛放如海，空氣中浮動(dòng)著清雅香氣。專(zhuān)家們?cè)谔飰砰g細(xì)致考察菊花的生態(tài)種植環(huán)境與標(biāo)準(zhǔn)化管理流程。殷志永會(huì)長(zhǎng)在親身感受后由衷贊嘆：“這不僅僅是一片風(fēng)景，更是我們餐飲人尋找的優(yōu)質(zhì)食材寶藏。從田間到餐桌，酈邑貢菊展現(xiàn)出的卓越品質(zhì)，為我們提升菜品價(jià)值提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。去年，通過(guò)香菜網(wǎng)，盛世開(kāi)元酒店、百天羊火鍋在南陽(yáng)率先推出菊花宴和菊花火鍋，今年的消費(fèi)需求將更大。”

隨后的菊花宴品鑒環(huán)節(jié)，將本次調(diào)研推向了高潮。當(dāng)一道道以鮮菊入饌的創(chuàng)意菜品依次呈現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)瞬間化身為美食研發(fā)的靈感現(xiàn)場(chǎng)。川粵記掌門(mén)人項(xiàng)正杰品嘗后興奮地表示：“這完全刷新了我對(duì)食用菊的認(rèn)知！花瓣厚實(shí)，入口清甜，完全沒(méi)有苦澀感。無(wú)論是運(yùn)用于粵菜的清雅高湯，還是創(chuàng)新川味的涼拌技法，它都能完美融合，堪稱(chēng)食材界的‘實(shí)力派’。”

值得一提的是，酈邑貢菊作為中國(guó)起源地文化產(chǎn)品品牌、河南省農(nóng)產(chǎn)品十大優(yōu)質(zhì)品牌，不僅獲得了國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的植物新品種權(quán)證書(shū)，其種植和加工環(huán)節(jié)還雙雙取得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)。在多項(xiàng)榮譽(yù)加持下，使得酈邑貢菊在品質(zhì)與文化內(nèi)涵上都具備了“出圈”的硬實(shí)力。

面對(duì)這一餐飲新素材的涌現(xiàn)，協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記、大河人家酒店掌舵人張有臣指出：“在當(dāng)前餐飲消費(fèi)持續(xù)升級(jí)的背景下，酈邑貢菊食用菊精準(zhǔn)契合了食客對(duì)健康、天然與新奇特體驗(yàn)的核心需求。它不僅僅是一種食材，更是一個(gè)能夠撬動(dòng)市場(chǎng)關(guān)注的有力支點(diǎn)。”南陽(yáng)酒店業(yè)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、路一川酒店掌舵人郭延銅則從行業(yè)實(shí)踐角度表態(tài)：“作為酒店經(jīng)營(yíng)者，我們看好酈邑貢菊的品質(zhì)與潛力。我們將積極探索從基地到酒店的直接供應(yīng)鏈合作，在確保極致新鮮的同時(shí)，更要將內(nèi)鄉(xiāng)這本土地域文化通過(guò)美食故事傳遞給每一位顧客。”

這場(chǎng)集結(jié)了南陽(yáng)餐飲界核心力量的調(diào)研活動(dòng)，不僅是對(duì)一款優(yōu)質(zhì)食材的品鑒，更是一次行業(yè)前沿的趨勢(shì)探索。這朵承載著千年歷史底蘊(yùn)的酈邑貢菊，正通過(guò)餐飲專(zhuān)家的專(zhuān)業(yè)視角與現(xiàn)代烹飪的創(chuàng)意詮釋?zhuān)宫F(xiàn)出引爆餐桌消費(fèi)的無(wú)限潛能，為南陽(yáng)特色餐飲與地域經(jīng)濟(jì)的融合發(fā)展，開(kāi)辟出一條充滿(mǎn)菊香的新路徑。（苗基豪 勾志彥 ）