立冬后
各類野生菌陸續(xù)退出市場
黑松露
成為了野生菌交易市場的主角
進入了銷售旺季
15號上午十點,記者來到云南木水花野生菌交易中心,剛進市場大門,黑松露的香氣撲鼻而來,不少攤點和商鋪都在售賣黑松露。
云南木水花野生菌交易中心 錢洪剛:“立冬以后,云南本地松露開始成熟采摘,市場上也開始大量上市了。”
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工作人員介紹,黑松露差不多在8月份就已經上市了,但前期成熟度不夠,口感一般。立冬過后,云南本地黑松露大量上市,這個時期的黑松露成熟度高,品質也好。
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云南木水花野生菌交易中心商戶 太先生:“按照大小規(guī)格來區(qū)分,大一點的價格就高一點,最便宜的170元、180元一公斤,最大的、好一點、價格高一點的就在800多元、900元一公斤。”
商戶介紹,這兩天黑松露比8月份剛上市時價格漲了一倍,但由于今年黑松露產量大,價格較往年相比還是便宜了不少:直徑2至3厘米的黑松露價格最便宜,基本每公斤賣170、180元左右;中等品質的每公斤300至600元不等;品質上乘的直徑都在7厘米以上,價格也最貴。
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云南木水花野生菌交易中心商戶 太先生:“像我們幾乎都是供省外,西餐廳里用得多。”
商戶介紹,除了本地顧客,黑松露大量發(fā)往省外,也有一些商戶做出口生意,發(fā)往國外的也不少。
云南木水花野生菌交易中心商戶 張先生:“像中東、歐洲、日本等等都有。”
除了新鮮松露,市場不少商戶還在售賣松露干片,價格從每公斤700多元到1000多元不等。
云南木水花野生菌交易中心商戶 太先生:“好一點的干片和新鮮的吃法一樣,拿水泡一下煲湯都可以,干片儲存時間長一點,擺在家里什么時候想吃拿出來泡發(fā)一下就行。”
市場工作人員介紹,11月以來的黑松露處于最佳品嘗期,大快朵頤正當時!目前黑松露的出貨量每天在15到20噸不等,屬于市場里野生菌交易的絕對主角,預計售賣時間將持續(xù)到明年三月份。
記者:段薇 胡震宇
編輯:鄭秋霞
責編:徐宏斌 王銳
主編:廖菲
終審:狄丹
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