品鑒23年茅15：酒體設計思路不錯的一款年份茅臺

茅臺15年是茅臺年份系列酒中的基礎款產品，這款酒品質好于精品、珍品等一系列茅臺酒。說到茅臺15年，這款酒是用年份系列茅臺酒作為基酒，并加各類調味酒勾調而成。最近我有幸獲得了一款2023年茅臺15年的酒樣，今天品鑒這款酒，說說這款酒的風格路數和品質水平。

我的這款茅臺15年酒樣是20230310批次的酒，倒酒聞香，此酒香氣張揚、濃郁、均衡，其是醬香、可可陳曲香、壇存陳香、淡淡碳烤味、淡淡焦糊香、焦糖甜香的復合香。整體這款酒展現的是一種均衡的復合香，主體是現在茅臺酒的可可陳曲香，但又帶一點窖面醬香和上一個時期茅臺酒的焦糊香和炭烤味，這幾股香氣融合于一體，豐富、均衡且立體。

入口品鑒，此酒入口醇厚，入口甜酸苦，酸主要襯托酒體厚重感，苦主要是焦糊苦。入口醬味、陳曲味、壇存陳香突出。中段酒體連綿，尾段焦糊苦味變強，伴隨淡淡生津感，整體表現出一種甜苦對沖的感覺。徹底咽下之后，口腔中有淡淡的焦糊和陳曲回味。

整體這款酒勾調花了一些功夫，基酒選用的是8-10年壇存年份酒，因為再老的基酒，風格不會帶有突出可可陳曲香。說到茅臺酒的可可陳曲香，我在2017年的茅臺酒中有感受到，但那時候茅臺酒的可可陳曲香還不像之后茅臺酒那樣鮮明、突出，基于茅臺酒5年的生產周期，也就是說2012年釀造的茅臺酒多少帶有可可陳曲香。

23年的茅15運用的基酒應該是2012年之后釀造的茅臺酒，因為這款茅15基酒有舒適的陳曲香，結合這些判斷，這款茅15的基酒年份應該是8-10年。并且這款茅15選用的是優質四輪次醇甜風格酒作為基礎酒，而這也是這款酒醇厚連綿的原因。

除了基酒品質高，風格典型以外，茅15還運用了許多調味酒修飾酒體。此酒加了一定比例的年份老酒，主要目的是增加壇存陳香及細膩感，彌補基酒細品不夠細膩的弱點。運用的年份老酒主要是三、四輪次酒，因為靠后的年份老酒雖然陳香突出，但卻帶有明顯焦糊味，勾調會影響基酒風格呈現。

除此之外，此酒還加了一些年份窖面香酒調味，主要增加酒體的醬香味及張揚感；少量加了一點窖底香酒調味，增加酒體幽雅和厚重感；少量加了一點上一時期茅臺老酒，主要增加酒體焦糊味及炭烤味，使得風味變得立體。

這些調味酒的主要作用是修飾基酒風格，將這款酒與同時期精品茅臺酒對比，此酒品質明顯好之。從各個細節維度對比，茅臺15年在酒體連綿度、醇厚感、強度和豐富度上都比精品茅臺酒好。

所以這也是我覺得這款酒酒體設計不錯的原因，此酒很好將各種特點茅系醬酒融合于一體，并做到相互協調。其實風格越多的酒相互勾調，做到協調非常困難，這點彰顯了茅股的勾調實力。

總的來說，這款23年茅15值得品鑒，對于有實力的酒友，可以解惑。但解惑之前，我建議大家先熟悉現在飛天茅臺和2010年那段時間飛天茅臺酒的特點，熟悉這兩個時期的飛天茅臺酒，有助于我們理解這款茅15的特點呈現。說到這里，關于我對茅臺15年的品質理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。