近日與一位外地朋友品酒,他篤定地表示:“喝川酒,只認那六朵金花和十朵小金花。”
我并未爭辯,只是為他斟上一杯酒,待他細細品味后才問道:“你覺得這酒如何?”
他回味良久,眼中泛起驚喜:“和上次喝的五子有七八分相似,得要四五百吧?”我含笑告知,僅百元出頭。
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一、川酒真的在走下坡路?或許你忽略了這些寶藏
許多人并不知道川酒的發展早已超越了單純追求產量的階段,轉而向品質要效益,而且川酒的底蘊遠不止那些耳熟能詳的知名品牌。
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在四川,還潛藏著一批長期“為名酒做嫁衣”的老牌酒廠。這些酒廠數十年如一日專注釀酒,為一二線名酒提供基酒,自身卻始終默默無聞。
這些酒廠堪稱川酒的“定海神針”,憑借精湛技藝在行業中立足。如今隨著市場環境變化,它們也開始走向臺前——南池翠便是其中的杰出代表。
二、從“幕后功臣”到市場新寵:南池翠的堅守與突破
南池翠的老酒廠坐落于四川邛崍,是當地屈指可數的老八大原酒廠,從成都西行百余公里即可抵達。酒廠毗鄰川藏線,門前就是岷江水系支流,采用的釀酒水源自邛崍雪山滲透而下的地下巖層水,富含天然鍶元素,賦予酒體獨特的清甜口感。
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以往酒廠只知專注釀酒,老師傅們常掛在嘴邊的是“踏踏實實做人,認認真真釀酒”,將全部心血傾注于窖池養護和工藝鉆研,卻疏于市場推廣。
直到近幾年,新一代傳承人開始將自家佳釀推向線上市場。令人驚喜的是,產品一經上市便廣受好評,在各大電商平臺的評價中,“物超所值”、“口糧酒首選”等贊譽不絕于耳。
特別要介紹這款備受青睞的南池翠N9,它是地道的純糧釀造。采用非物質文化遺產的大曲濃香工藝,純糧固態發酵,僅發酵周期就長達90天。在酒體設計上更是誠意十足,以9年基酒為基底,還調入15年老酒進行調味。
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之前跟老班長在一起喝酒,我特地拿了這款酒,他品嘗幾杯后贊不絕口:“這酒頗有幾分經典五糧Y的風韻,綿柔順喉,余味甘甜。”
當得知價格僅百元出頭,他當即讓我分享購買鏈接,表示今后家中待客就選此酒,既有面子又實惠。
其實,如果你有更高端的用酒需求,南池翠的N12、N15和N20、N30也能勝任,包裝典雅大氣,作為禮品也相當體面。
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酒廠還與多家科研機構建立合作關系,在傳承古法工藝的同時,不斷進行技術改良。如今通過網絡在三大電商平臺下單非常便捷,兩三天即可送到家。
三、給資深酒友的三點選酒建議,比盲目追求高價更實用
積累數十年飲酒經驗,走過不少彎路,總結出三條選酒心得,與各位酒友分享:
1.突破“品牌溢價”的迷思。像南池翠這樣曾為名酒提供基酒的酒廠,其產品值得信賴。
2.堅守“純糧釀造”的底線。選購白酒首先查看配料表,若出現“食用酒精”、“香精”等成分,再便宜也不宜購買。像南池翠這樣配料表純凈的,才是真材實料。
3.親身體驗勝過華麗宣傳。不要輕信那些“百年傳承”的空話,入口的感受最真實。
川酒的舞臺上從來不只是“幾朵金花”的獨奏,像南池翠這樣的老牌酒廠,才是川酒真正的底蘊所在。這樣的老牌國貨,值得被更多人認識和欣賞。
各位酒友還品嘗過哪些“寶藏川酒”?
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