老家河南：這碗河南“省面”，把鄰居家小孩饞哭了！它到底叫啥名兒？

——老家河南的生活和故事，點(diǎn)關(guān)注、不迷路！

話說，評(píng)論區(qū)向來臥虎藏龍，每每發(fā)文以后，看到大家的留言，有時(shí)候我都為我寫的文羞愧，我就是個(gè)“拋磚引玉”的存在，大家都挺厲害滴

有人發(fā)表博學(xué)深刻的言論，有人抒發(fā)真摯感人的溫情瞬間，有人言語幽默風(fēng)趣，只逗的人“笑出鵝聲”，哈哈哈~

我也在大家的留言里找尋到往日氣息。

記得之前有個(gè)讀者朋友說：小時(shí)候到飯點(diǎn)了，大家都不在家坐桌吃飯，而是左手端著菜，再夾個(gè)饃，右手掂倆筷子就去大街上了。

谷堆在村里的CBD中心，你一言我一語，邊吃邊噴空，熱鬧極了。

小孩子更皮了，端著飯碗不老實(shí)，胡亂串，一看鄰居家碗里有好吃的，眼睛一直“挖”人家碗里的飯，越看越覺得香，自家的湯面條，突然變得索然無味了。

鄰居問他吃不吃，他眼睛直勾勾地說“eng eng(不的意思，作假呢)”。

鄰居早一眼看穿了他的小心思，走到他面前，毫不吝嗇地往他碗里扒拉幾筷子，這可給小孩樂毀了，一蹦三跳，吃著很得瑟。

你也別擔(dān)心他碗里的飯撒了，他吃哩稠哩，是啥呢？

蒸面條啊！

很多天沒有發(fā)咱大河南的吃食了，哈哈哈，還不到吃晌午飯的時(shí)候，特意發(fā)此一篇，我居心何在？

想著大家今天不上班，誘惑一下你的味蕾，順便看能不能給你提供點(diǎn)“今兒晌午吃啥嘞”的思路？

前兩天家里人說想吃鹵面，家里就我一個(gè)人會(huì)做，那我可就義不容辭了！

先準(zhǔn)備好各類菜，本次用的豆角和芹菜，當(dāng)然少不了大肉，一定還得多多的大肉，知道“大肉”是啥吧？

由于之前做了幾次，讀者朋友覺得顏色太白了，看著沒食欲，所以，本次做的時(shí)候，我再一次加大了老抽的用量，突破使用量的歷史值。

你看，這次肉的上色，管不管？

然而，下面……

我現(xiàn)在做蒸面條已經(jīng)非常熟溜了，邊炒菜，邊蒸第一遍面條。

炒菜，加水，煮開，盛出一碗菜湯備用，然后就是拌面了，慢慢拌，讓面條充分吸收湯汁。

哈哈哈，貌似顏色還不是那么深……

也不知道外面賣的鹵面，都放了多少老抽。

上鍋，蒸第二遍面條。

來個(gè)細(xì)節(jié)圖。

面條再次翻挑幾下，蒸幾分鐘，面就熟透了。

放點(diǎn)辣椒油，開吃。

吃蒸面條，得配點(diǎn)湯，本來應(yīng)該酸辣雞蛋湯，這次又沒做，太麻煩了，紫菜湯快，所以就它了。

做紫菜湯，一定放點(diǎn)黑胡椒粉哦，意外驚喜的滋味~

好吃不貴，成本估計(jì)十來塊錢，一大家子吃飽喝足。

勁道的面條子！

本來剛吃過的，這會(huì)兒子寫寫更文，看著圖片，想想它油香的滋味兒，我又沒出息地餓了。

不中，得空兒，還得再來一頓咱大河南省的“省面”。

所以，你說，這碗省面，到底叫鹵面還是蒸面條？還是……

作者：農(nóng)家女兒書寫人間百態(tài)。老鄉(xiāng)愛看的公眾號(hào)，這有溫暖的鄉(xiāng)村記憶，僅此一號(hào)，歡迎關(guān)注。