北京
2025年11月23日，虎嗅F&M創新節在北京798園區順利舉行。活動現場，海底撈董事局副主席周兆呈圍繞著主題“消費里的反共識與機會點”進行了重要分享。
“海底撈從前一直基于標準化服務，但是到了30年的時間節點后發現，標準化服務在實現了大規模擴張后面臨一個困境。每個人的口味，每個人的喜好，每個人的需求，每個人在海底撈的體驗都是不一樣的。在這種差異面前，標準化就難以完全滿足。”
據“商業地產精選”表示，自2023年以來，海底撈就開始進行精細化布局。
2023年以來海底撈陸續推出了露營火鍋、校園火鍋、企業火鍋、夜宵主題店、親子主題店等。2024年，海底撈在制定餐廳管理基礎紅線的前提下，將更多的主動權交予一線餐廳，充分鼓勵餐廳差異化經營，以滿足不同顧客的個性化需求，著力打造“不一樣的海底撈”。
周兆呈進一步指出：“對于我們一家30多年歷史的企業來講，要做出與競爭對手和市場上不一樣的產品、不一樣的服務、不一樣的體驗，所以我們擁有更多元的場景。”
談及AI話題時，周兆呈指出：“從管理層首先要借助AI來工作，利用AI這個手段提升管理效率，降低管理成本，第二是用AI把C端做的更好。海底撈正在通過AI技術提升管理效能，降低成本，并與顧客進行更好的互動。”
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