孩子吃飯磨磨蹭蹭？這 4 道 “哄娃菜” 專治挑食，簡單好做營養

家人們，有沒有這樣的困擾啊？給孩子喂一頓飯，好家伙，能喂上一個小時，可娃就吃那么幾口，你說愁人不愁人！好多家長都讓這事兒搞得頭大，我之前也是。

很多家長在家里小祖宗吃飯的是時候，在旁邊連哄帶騙，一會兒扮鬼臉，一會兒學小動物叫，就盼著他能多吃兩口。結果呢，忙活了一個小時，他就吃了那么兩三口；

其實這這孩子啊，他不是故意跟咱們搗亂。你想啊，要是給你天天吃你不愛吃的東西，你能有胃口嗎？孩子也是一樣，很可能就是咱們做的飯菜沒合他的心意。

今日為大家分享 4 道特別懂孩子胃的菜。這幾道菜啊，做起來簡單又快手，而且每一道都藏著孩子長身體需要的蛋白質和維生素，能讓娃主動張嘴吃飯，我自己試過之后效果那叫一個好，必須分享給大家。

01 茭白炒牛肉絲

我跟你們說啊，就這道菜，你米飯可得多煮點兒，不然根本不夠吃，妥妥的干飯神器！

食材：3 個茭白、 260 克牛肉、生抽、蠔油、芝麻油各準備 2 勺、剁椒醬 2 勺

1、先把茭白和牛肉都切成絲，切好之后，把它們放一旁備用。

2、開始處理牛肉絲。找個大碗，把牛肉絲倒進去，加一勺生抽，一勺蠔油，然后就用手抓拌均勻。這時候你能感覺到牛肉絲開始變得黏糊糊的，這就對啦。最后再淋上一勺芝麻油，鎖住牛肉絲里面的水分，這樣炒出來的牛肉絲才會鮮嫩多汁，不會干巴巴的。抓拌好之后，讓牛肉絲在碗里先 “休息” 一會兒。

3、起鍋燒油。等油熱了，往鍋里扔點兒蒜末，再挖上 2 勺剁椒醬，趕緊用鏟子把它們翻炒幾下，把香味都炒出來。等蒜末和剁椒醬炒出紅油了，把牛肉絲倒進鍋里，用鏟子快速地翻炒牛肉絲，讓它們在鍋里均勻受熱。沒一會兒，牛肉絲就從紅色變成了褐色，這就說明牛肉絲已經變色啦，先盛出來放一邊。

4、接著往鍋里再添點油，把剛才切好的茭白絲倒進去。這茭白絲在鍋里炒的時候啊，會慢慢變軟。等茭白絲變得有點透明了，就說明差不多炒軟了。這時候再往鍋里加一勺生抽和一勺蠔油，給茭白絲調調味。然后把剛才炒好的牛肉絲再倒回鍋里，和茭白絲一起翻炒翻炒。最后再切點青紅椒丁扔進去，青的紅的搭配在一起，顏色好看不說，還能增加點口感。接著繼續翻炒，等青紅椒丁也斷生了，這道茭白炒牛肉絲就大功告成啦！

夾上一筷子，牛肉絲鮮嫩多汁，茭白絲清甜爽口，再配上一口香噴噴的米飯，那叫一個滿足?。〖胰藗円欢ㄒ囋囘@道菜，保證你吃一次就忘不了，絕對是下飯菜里的必備款！

02 橙香雞小腿

分享一道我最近超愛的秘制橙香雞小腿！那味道，一吃就忘不了，鮮嫩多汁不說，外皮還有股焦香，簡直好吃到爆！

食材：雞小腿 8 個、橙子 1 個、蒜片

1、先把雞小腿洗得干干凈凈的，然后用牙簽在上面戳些小洞，為了讓料汁能更好地滲進去，這樣腌制的時候才更入味。

2、戳完洞后，就把蒜片放進去，再加上 1 勺蜂蜜、1 勺生抽、1 勺蠔油，還有 3 勺奧爾良烤粉。接著把橙子擠出點汁來，也倒進去。然后就上手抓勻，讓每一個雞小腿都裹滿料，然后最好腌制兩小時以上，要是能腌制一夜那就更棒了，第二天雞小腿吸飽了料汁，味道別提多好了。

3、等雞小腿腌好后，就可以開始制作啦。把腌制好的雞小腿一個個擺在炸網上，再在上面放一片橙子。這橙子可不光是為了好看，它在烤制過程中會散發甜甜的香氣，和雞小腿的香味融合在一起，那味道絕了。

4、然后就把炸鍋溫度調到 200 度，時間設定 25 分鐘。隨著時間的推移，雞小腿開始變得金黃，那股香味也越來越濃，感覺整個屋子都彌漫著橙香和肉香。

5、25 分鐘一到，趕緊把炸鍋打開，這時候雞小腿已經差不多熟了，但還不夠完美。把腌制剩下的料汁拿出來，用刷子給雞小腿刷上一層。這刷了料汁的雞小腿就像穿上了一層美味的外衣，再放進炸鍋烤個 5 到 8 分鐘，讓它上上色。

6、等時間到了，把雞小腿取出來，哇塞，那色澤，金黃誘人，外皮還有點微微的焦香。我迫不及待地拿起一個咬了一口，雞肉鮮嫩多汁，橙子的香甜和奧爾良烤粉的味道完美融合，在嘴里爆炸開來。那口感，外焦里嫩，每一口都讓人陶醉。

家人們，這道秘制橙香雞小腿真的太簡單又太好吃了，你們一定要試試。不管是當零食吃，還是配著米飯吃，都超級棒。趕緊動手做起來吧，保證你吃了還想吃！

03 肉末蒸雞蛋

分享一道超級簡單又好吃的菜 —— 肉末蒸雞蛋。這道菜每一口都是滑嫩嫩的，拿來拌飯那叫一個香，巨好吃！我教你們怎么做，保證做出來的蒸雞蛋夠滑夠嫩。

食材： 2 個雞蛋、適量的肉末、一些蔥末，再加上生抽、蠔油、淀粉、鹽和 100 毫升的溫水

1、先處理肉末。把肉末放到一個碗里，往里面加 1 勺淀粉，再來點生抽、蠔油和鹽，用筷子攪拌攪拌，讓肉末均勻地裹上調料，然后腌制個 10 分鐘。

2、趁著腌制肉末的時間，咱來處理雞蛋。把 2 個雞蛋打到另一個碗里，用筷子把雞蛋打散。打散之后，加入 100 毫升的溫水，再加點鹽進去，接著繼續攪拌，把雞蛋液和水還有鹽充分融合在一起。一般 2 個雞蛋大概 100 克，溫水和雞蛋的比例是 1：1，這樣蒸出來的雞蛋羹才會滑嫩。

3、雞蛋液攪好之后，拿一張保鮮膜把碗口蓋上，然后用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，為了讓蒸雞蛋的時候，里面的水蒸氣能跑出來，不然雞蛋羹表面容易有蜂窩，就不那么光滑好看啦。

4、現在，把處理好的雞蛋液放進早餐機里，隔水蒸 10 分鐘。在這蒸雞蛋的 10 分鐘里，咱也別閑著，來炒肉末。等 10 分鐘差不多到了，咱的肉末也腌制得差不多了。開火，把鍋燒熱，倒點油進去，等油熱了，把腌制好的肉末倒進鍋里。用鏟子不停地翻炒，把肉末炒散，炒到肉末變色熟透。

這時候，早餐機那邊的提示音也響了，雞蛋羹蒸好啦。把蒸好的雞蛋羹從早餐機里拿出來，小心翼翼地揭開保鮮膜。哇，那滑嫩嫩的雞蛋羹，看著就特別有食欲。接著，把炒好的肉末均勻地鋪在蒸好的雞蛋羹上，再撒上一些蔥末。嘿，這道肉末蒸雞蛋就大功告成啦！

那滑嫩嫩的雞蛋羹，入口即化，再加上香噴噴的肉末，味道簡直絕了。要是再配上一碗熱氣騰騰的米飯，把雞蛋羹和肉末拌到米飯里，每一口米飯都裹滿了雞蛋和肉末的香味，吃起來那叫一個滿足。

04 虎皮鵪鶉蛋

家分享一道超好吃的虎皮鵪鶉蛋的做法，這道菜甜咸口味，可是江浙人的心頭愛，全家都能吃得美滋滋！

食材：鵪鶉蛋、五花肉、胡蘿卜、青椒、一把荷蘭豆

1、先處理鵪鶉蛋。把鵪鶉蛋直接冷水下鍋，開火煮就行。這冷水下鍋啊，能讓鵪鶉蛋受熱均勻，煮出來的蛋不會有那種開裂的情況。等水開了之后，再煮個五六分鐘，煮好之后，把蛋撈出來，用冷水沖一沖，這樣蛋殼就特別好剝。把剝好殼的鵪鶉蛋放在一邊備用。

2、接著起鍋燒油。往鍋里倒上適量的油，等油熱了，就把鵪鶉蛋倒進去。用中火炸就行，炸到表面變得焦黃，那就可以出鍋啦。這炸過的鵪鶉蛋啊，表面會形成一層虎皮一樣的紋路，所以才叫虎皮鵪鶉蛋呢，看著就特別有食欲。

3、鍋里的油倒出來一部分，留一點底油就行。把切好的五花肉放進去炒，等五花肉炒得有點變色，變得香香的，就把準備好的配菜倒進去。在鍋里翻一翻，讓配菜都受熱均勻，炒到斷生。這時候啊，再把剛才炸好的鵪鶉蛋也倒進去。

4、然后往鍋里加點可樂和蠔油。可樂的甜和蠔油的鮮，搭配在一起，味道簡直絕了。加完調料之后，蓋上鍋蓋燜煮個一分鐘。這一分鐘啊，讓鵪鶉蛋充分吸收湯汁的味道，等時間一到，你揭開鍋蓋，那香味直接撲鼻而來。

5、最后一步，把荷蘭豆倒進去。在鍋里再炒一炒，等荷蘭豆也斷生了，這道菜就算大功告成啦。

這道菜色澤鮮艷，鵪鶉蛋的虎皮紋路清晰可見，配菜五顏六色的，荷蘭豆綠油油的，色香味俱全吶。夾一個鵪鶉蛋嘗嘗，外面那層蛋皮 QQ 彈彈的，吸滿了湯汁，甜咸的味道在嘴里散開，好吃到停不下來。家里老人小孩都愛吃，每次做這道菜，盤子都能被吃得干干凈凈。家人們也趕緊試試這道虎皮鵪鶉蛋吧，保證讓你滿意！

家人們，別再為孩子吃飯的事兒發愁了，趕緊試試這 4 道菜，保證讓你家娃愛上吃飯！

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