肝血越少，睡眠越差，記得多吃3樣，滋補肝血，安神助眠身體幫

熬夜加班、壓力纏身、三餐不定……這些現代生活的常態，是否正悄悄偷走你的睡眠？

躺在床上，思緒萬千，睡意全無；即便入睡，也易驚醒。第二天醒來，渾身倦怠，面色暗淡——這或許不只是疲憊，更是肝血不足發出的信號。

中醫常說“肝藏血，血養心”。肝血充沛，心神得以滋養，自然睡得安穩；一旦肝血虧虛，心神失養，失眠、多夢、易醒便接踵而來。

藥補不如食補。日常餐桌上多安排這幾道菜，選材普通，做法簡單，堅持一段時間，你會發現不僅睡得踏實了，氣色也漸漸潤澤起來。

番茄土豆燉牛腩 —— 暖身補血，脾胃也歡喜

牛腩是溫和補氣血的好食材，富含易吸收的血紅素鐵和優質蛋白，是身體造血的“原料庫”。搭配健脾的土豆與生津的番茄，不僅營養均衡，燉出一鍋酸甜咸鮮，更是秋冬暖身、滋養肝血的首選。

做法細節：

1、牛腩切3厘米左右塊狀，冷水下鍋，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗（忌用冷水，否則肉質緊縮）。

2、鍋中放少許油，加冰糖小火炒出琥珀色糖色，倒入牛腩快速翻炒上色。再加入姜片、蔥段、八角，煸炒出香。

3、番茄切大塊；土豆切滾刀塊，泡水防氧化。

4、鍋中倒入番茄，炒至軟爛出汁，可加一勺番茄醬增鮮。接著倒入足量熱水，沒過牛腩，大火燒開轉小火慢燉1.5小時。

5、加入土豆塊，再燉20–30分鐘，燉到土豆軟糯、牛腩酥而不散。最后加鹽與少許生抽調味，大火收汁5分鐘即可。

牛腩中的血紅素鐵易于人體吸收，搭配番茄中的維生素C，進一步促進鐵質利用。熱乎乎一鍋下肚，脾胃舒服，肝血也得以緩緩充盈。

爆炒豬肝 —— 直補肝血，鮮嫩不腥

豬肝是“以形補形”的補肝高手，富含維生素A、鐵與鋅，能直接滋養肝臟，改善肝血不足。很多人怕腥，其實處理得當，豬肝可以嫩滑無腥，入口鮮香。

做法細節：

1、豬肝切0.3厘米薄片，用淡鹽水抓洗1分鐘，清水沖3遍，擠干水分。

2、加料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉抓勻腌味，最后淋一勺油鎖水，腌制10分鐘。

3、青紅椒、洋蔥切塊，蒜、姜切片。調碗汁：生抽、蠔油、香醋、糖、清水、淀粉，拌勻備用。

4、熱鍋下油，爆香姜蒜，倒入豬肝大火快炒1分鐘，一見變色立即盛出。

5、原鍋炒香青紅椒與洋蔥，倒回豬肝，淋入碗汁，快速翻勻裹汁即可出鍋。

豬肝營養結構與人體接近，是優質的肝血補充源。搭配蔬菜快炒，既留住營養，又平衡口感，是高效又美味的養肝選擇。

菠菜拌木耳 —— 清潤養血，身體也輕松

菠菜富含鐵與葉酸，是造血的重要原料；木耳滋陰潤燥，清理腸道。兩者涼拌，清爽不膩，既能輔助補血，又緩解秋冬干燥，適合日常佐餐。

做法細節：

1、干木耳溫水泡發30分鐘，去蒂撕朵，沸水煮2分鐘，撈出過涼，口感更脆。

2、菠菜去根洗凈，沸水中加少許鹽和油，焯燙30秒撈出過涼，擠干切段。（焯水可去草酸，提升鐵吸收）

3、調涼拌汁：生抽、香醋、蒜末、香油、鹽、少許糖（調和酸味，更順口）。

4、菠菜、木耳與料汁拌勻，撒白芝麻，靜置5分鐘更入味。

菠菜與木耳都是低脂高纖食材，不增加肝臟負擔，反而促進代謝廢物排出，間接為肝臟“減負”。葉酸與鐵協同作用，補血養顏，氣色更透亮。

養肝小貼士：

補肝血不是一蹴而就的事。除了多吃這些菜，更要記得：

• 盡量早睡——夜里11點前入睡，是肝臟修復與造血的黃金時段；
• 情緒要穩——“怒傷肝”，保持心境平和也是養肝；
• 飲食清淡——少辛辣油膩，就是為肝臟減負。

養生不必追求“大補”，把溫和有效的菜肴融入日常，配合良好作息，肝血逐漸充沛，睡眠自然踏實，整個人也會煥發活力。

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