海南
為保障人民群眾食品安全，嚴厲打擊制售假劣肉制品違法行為，保障肉類產品質量安全，2025年，?？谑惺袌霰O督管理局在全市范圍內開展整治制售假劣肉制品問題專項行動?，F公布第一批肉類產品違法違規典型案例。
2025年7月24日，?？谑惺袌霰O督管理局龍華分局在檢查中發現，海口龍華某肉丸加工店從事肉丸（肉制品）加工生產，未辦理食品生產加工小作坊備案。該店2024年 11月取得營業執照后，為顧客加工肉丸，有固定場地、從業人員少、規模小，符合肉制品小作坊界定。
上述未經備案經營的行為，違反了《海南省食品生產加工小作坊監督管理辦法》第四條第一款的規定。依據《海南省食品生產加工小作坊監督管理辦法》第二十一條的規定，?？谑惺袌霰O督管理局龍華分局對該店作出警告、罰款500元的行政處罰。
案例警示
肉制品小作坊作為產業鏈重要環節，其資質合規性是保障產品質量的前提。《海南省食品生產加工小作坊監督管理辦法》明確要求小作坊“先備案、后經營”，既是通過備案規范加工流程，從源頭防范肉制品摻雜摻假等風險，也是整治制售假劣肉制品專項行動中 “抓小抓早、防微杜漸” 的關鍵舉措。本案中，涉案經營者雖已辦理營業執照，但未按規定完成備案，即便當前未發現產品質量問題，其“無備案經營” 的行為已違反法規的要求，需承擔相應法律責任。
2025年5月28日，?？谑惺袌霰O督管理局瓊山分局根據投訴舉報，對?？谑协偵絽^云龍農貿市場內的海口瓊山云龍某某豬肉攤點開展執法檢查，發現該攤點經營的豬肉未按規定進行檢疫檢驗。該攤點于2025年5月28日從供貨人林某處購進65公斤未經檢驗檢疫的豬肉，貨值金額總計 1300元，無法提供該批次豬肉檢驗檢疫合格證明。經委托海口海關動植物檢疫中心對該攤點經營的豬肉進行檢疫，檢測結果為合格。
該攤點經營未經檢驗檢疫豬肉的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（八）項規定。鑒于該攤點涉案貨值金額小且未造成嚴重社會危害后果，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（四）項規定，海口市市場監督管理局瓊山分局對該攤點作出行政處罰：1.沒收未經檢疫檢驗的豬肉17.51公斤；2.沒收違法所得949.8元；3.罰款15000元。
案例警示
豬肉作為群眾日常消費的重要肉制品，檢驗檢疫是保障質量安全的關鍵環節。未經檢驗檢疫的豬肉可能存在疫病傳播、質量隱患等風險，直接威脅消費者健康?！吨腥A人民共和國食品安全法》明確禁止經營未按規定檢疫的肉類，肉類經營者必須嚴格落實進貨查驗義務，核驗檢驗檢疫合格證明，從源頭杜絕不合格肉類流入市場。
2024年10月23日，?？谑惺袌霰O督管理局美蘭分局在檢查時發現，海口美蘭某牛腩加工店（小作坊），使用標有“執行標準 GB/T5462-2015（工業鹽）”的工業鹽加工牛雜。執法人員當場采取行政強制措施。
該小作坊使用工業鹽（非食品原料）加工食品的行為違反了《海南省食品生產加工小作坊監督管理辦法》第六條第一款第（一）項規定。2025年5月27日，?？谑惺袌霰O督管理局美蘭分局依據《海南省食品生產加工小作坊監督管理辦法》第二十三條的規定，對該店作出行政處罰：1.沒收工業鹽285.4千克、牛雜54.7千克；2.罰款 30000元。
案例警示
牛雜作為常見肉制品，加工過程中使用工業鹽等非食品原料可能危害人體健康，屬嚴重違法情形。肉制品小作坊即便持有備案證明，也需嚴格把控原料合規性，嚴禁使用非食品原料。
2025年8月26日，?？谑惺袌霰O督管理局龍華分局突擊檢查海南某食品有限公司時，在其凍庫內發現標簽不符合食品安全標準的食品。其中，外購無標簽鮮切羊排肉13包、標簽內容與食品不對應的食品海鮮系列11包，未發現違法所得。
該公司采購標簽不合規羊排肉及生產標簽不合格食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款規定。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項規定，海口市市場監督管理局龍華分局對該公司作出行政處罰：1.沒收標簽不符合標準的食品海鮮系列11包、鮮切羊排肉13包；2.罰款5000元。
案例警示
羊排肉作為肉制品，標簽合規是保障消費者知情權、追溯產品來源的關鍵。標簽不合規可能導致原料來源不明、產品質量無法追溯等風險。肉制品經營企業需嚴格落實進貨查驗義務，切勿采購標簽不合規產品。
食品安全
關系民生福祉
?？谑惺袌霰O督管理局聚焦制售假劣肉制品突出問題開展專項行動，著力解決肉制品摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等人民群眾反映強烈的突出問題，切實保障肉制品質量安全。
下一步
我們將致力于建立長效監管機制，規范肉制品從業者生產經營行為，確保流入?？谑袌龅娜庵破焚|量安全，切實提升公眾對肉制品消費的信心。
也誠邀社會各界
積極參與食品安全監督
如您發現食品安全問題線索
請撥打0898-12315投訴舉報
來源：?？谑惺袌霰O督管理局
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