奶精+淀粉勾兌假奶粉丨撕開"偽營養"的遮羞布，科學避坑指南

近日，河南中牟縣警方搗毀特大假奶粉制售窩點的新聞登上熱搜，犯罪團伙在出租屋內用奶精（植脂末）、麥芽糊精（淀粉類原料）和固體飲料勾兌"奶粉"，偽造14種進口品牌包裝銷往全國，涉案金額達650余萬元 。這起事件再次敲響食品安全警鐘，看似"物美價廉"的假奶粉，實則暗藏健康風險。

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一、假奶粉的"真面目"：成本2元的"無營養混合物"

這起案件中，假奶粉的核心成分并非乳粉，而是三種低成本原料的簡單混合：

植脂末（奶精）：主要由氫化植物油、葡萄糖漿和食品添加劑構成，僅用于模擬奶香和順滑口感，營養價值遠低于奶粉，部分產品還含有反式脂肪酸，長期攝入會升高膽固醇，增加心血管疾病風險；

麥芽糊精：淀粉水解產物，本質是碳水化合物，僅能提供短暫飽腹感，無法補充蛋白質、脂肪等必需營養素；

工業香精：用于強化"奶香味"，掩蓋原料本身的異味，部分香精可能刺激呼吸道和消化道黏膜。

經專業機構檢測，這批假奶粉的蛋白質、脂肪、鈣含量幾乎為零，90%以上都是碳水化合物 。其單罐生產成本僅2-4元，在電商平臺卻標價30-88元，利潤率超10倍，典型的"以次充好、牟取暴利" 。

二、假奶粉的健康危害：比"沒營養"更可怕

很多消費者誤以為"假奶粉無毒無害，只是沒營養"，但實際危害遠超想象：

對嬰幼兒：長期食用會導致“蛋白質-能量營養不良”，出現生長遲緩、體重偏低、免疫力下降等問題，嚴重時可能造成神經系統永久性損傷，類似2003年阜陽劣質奶粉事件中的"大頭娃娃"病癥；

對老年人：無法滿足老年群體對蛋白質、鈣的需求，可能加劇肌肉流失、骨質疏松，增加骨折和感染的風險；

對普通成年人：長期攝入反式脂肪酸和過量碳水化合物，會增加肥胖、高血脂、糖尿病等慢性病的發病概率。

其實而言，食品案件執行"最嚴標準、最嚴執法、最嚴責任"，此類制售假奶粉的行為已構成嚴重違法犯罪 。2025年7月，該案三名主犯因生產、銷售偽劣產品罪被判處有期徒刑15年并處罰金，其余涉案人員也已移交檢察機關起訴 。

三、科學鑒別：5個實用方法，在家就能辨真偽

普通消費者無需專業設備，通過以下5點即可快速排查假奶粉，守護家人健康：

1. 看渠道：優先選擇正規來源

避免在無資質的電商小店、短視頻直播間購買"進口奶粉"，尤其警惕"低價促銷""獨家代理"等宣傳；

優先選擇大型連鎖超市、品牌官方旗艦店或授權經銷商，留存購買憑證，便于追溯維權。

2. 查包裝：細節藏著"真假密碼"

正品奶粉包裝色彩鮮明、文字清晰、無重影，材質厚實光滑；假奶粉包裝往往印刷粗糙、封口不齊，膠水外溢明顯；

核對生產日期和批號：正品噴碼清晰、不易擦除，假奶粉噴碼"浮于表面"，用指甲輕刮即可脫落；

查驗防偽標識：正規品牌會設置激光防偽標簽、二維碼追溯系統，可通過品牌官網、APP驗證防偽碼，避免輕信簡單仿冒的防偽標識。

3. 觀質地：顏色和顆粒有講究

正品奶粉顏色呈自然乳黃色或乳白色，顆粒細膩均勻，手指捻搓時滑爽無顆粒感；

假奶粉因添加淀粉、麥芽糊精，顏色可能過白或發灰，顆粒粗糙，部分會有結塊現象，捻搓時手感干澀。

4. 聞氣味：拒絕"過度香濃"

正品奶粉開罐后有淡淡的自然奶香味，無刺鼻異味；

假奶粉因添加工業香精，會散發濃烈、刺鼻的"奶香"，甚至帶有甜味或化學氣味。

5. 做溶解測試：溫水就能見分曉

取適量奶粉放入透明玻璃杯，加入40-50℃溫水沖泡：

正品溶解迅速均勻，溶液呈乳白色，無沉淀、無浮渣；

假奶粉因含淀粉類成分，溶解不完全，底部會有明顯沉淀，或表面漂浮一層油膜（奶精中的氫化植物油）。

四、客觀看待：嚴懲與共治才能杜絕亂象

假奶粉屢禁不止，既源于犯罪團伙的逐利本性，也暴露了部分電商平臺監管漏洞、消費者認知偏差等問題。要從根本上遏制此類事件，需要多方合力：

監管層面：加強對電商平臺、物流環節的全鏈條監管，加大抽檢頻次，對制假售假行為"零容忍"；

平臺層面：落實主體責任，嚴格審核商家資質，建立虛假宣傳、偽劣產品的快速處置機制；

消費者層面：摒棄"越白越香越優質""低價買進口"的錯誤認知，提高鑒別能力，發現可疑產品及時向12315或市場監管部門舉報。

食品安全無小事，每一罐奶粉都關乎健康底線。希望這起案件能推動行業規范升級，也讓更多消費者學會科學避坑，讓假奶粉無處遁形。