小雪剛過,位于東海之濱的“中國大黃魚之都”福建寧德,迎來了一年中最熱鬧的時節。
11月29日,第九屆寧德(霞浦)大黃魚產業創新發展大會在寧德霞浦縣舉行。會上,京東生鮮與霞浦縣商務局簽署戰略協議,雙方將持續深化合作,共同推動大黃魚全產業鏈高質量發展。
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作為本次大會國內唯一一家與寧德霞浦政府簽約的電商企業,京東生鮮依托超級供應鏈能力,通過“源頭直發+產地直采”模式,由專業買手駐守產地選品,確保新鮮捕撈的大黃魚6小時內急凍處理、極速鎖鮮,再通過京東高效的物流網絡最快送達消費者餐桌,為消費者帶來新鮮、正宗、品質有保障的寧德大黃魚。
“在深入產地源頭挖掘好產品的同時,我們希望攜手源頭企業共同開發寧德水產資源”,京東生鮮海產品負責人談道,“通過標準的輸出、流程的優化、供應鏈的打通,為消費者帶來更加健康安全的生鮮水產,同時聯合第三方權威機構制定行業服務標準,推動大黃魚產業規范、高效發展。”
“最嚴”品控:重塑大黃魚消費體驗,帶來最具質價比的海鮮美味
大黃魚是我國特有的海水魚類,其體色金黃、唇部橘紅,象征著富貴吉祥,同時肉嫩味美、鮮甜可口、營養豐富,因而備受消費者喜愛,享有“國魚”的美譽,也是中國“四大海產”之首。早在春秋戰國時期,大黃魚便被人們捕食,并逐漸成為端午、中秋佳節饋贈親人的禮品。
在中國,每10條大黃魚就有8條來自寧德——寧德位于閩東沿海,擁有眾多天然港灣,咸淡水交匯帶來豐富餌料,再加上適宜的水溫、鹽度等自然條件,為大黃魚的生長提供了得天獨厚的環境。2024年,寧德大黃魚產量達21.49萬噸,占全國總產量約80%,全產業鏈價值突破200億元。
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“大黃魚也是京東生鮮第一個年銷售額破億的國產魚。”京東生鮮海產品負責人介紹,為了讓消費者能品嘗到新鮮、正宗的大黃魚,京東構建了一套覆蓋生產、流通、銷售全環節的品質保障體系:由專業買手深入寧德產地親自選貨,減少中間流通環節,從源頭把控大黃魚品質;同時,通過京東平臺大數據與產業經驗,推動大黃魚產地建立標準化生產與分級體系,實現產地共建。
在此過程中,為保障大黃魚品質,采取了嚴格的品控標準:售前,制定大黃魚感官驗收標準,對規格大小、重量等進行統一規范,篩選過濾掉一些品相不佳或不新鮮的大黃魚;售中環節,不定期抽檢,發現問題第一時間退供及處罰;售后,制定賠付標準,提供“壞損包退”、“退貨不退款”等服務,給消費者最好的服務體驗。
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值得一提的是,大黃魚易受光照、氧化及高溫影響,金黃色外表中的色素發生分解,為此,通過夜間捕撈,保持金黃的品相。針對消費者“處理魚麻煩”的痛點,京東聯合品牌方推出 “去鱗去鰓去內臟”的三去工藝,保留整魚形態的同時,極大簡化了烹飪流程。同時,推出大黃魚可追溯二維碼,實現從育苗到加工的全流程透明化,讓消費者吃得更安心。
除了極致的品質和服務,京東自營的寧德大黃魚,價格也極具競爭力——這一方面源于源頭直發模式砍掉了中間環節,實現了“產地價”;另一方面,采銷會在價格低點或提前半年訂貨囤貨,由此實現真正的“又好又便宜”。
打造寧德大黃魚源頭直發基地,賦能產業升級與品牌躍升
今年,京東生鮮與寧德大黃魚頭部品牌三都港、海名威等開展合作,共同打造寧德大黃魚源頭直發認證基地。
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自今年6月開始,京東便啟動了“京東基地計劃”,在全國核心產區聯合建立超100個特色產業帶基地,目前已覆蓋贛南臍橙、乳山生蠔等超百個京東基地,包括海產、水果等近10個品類。
三都港海洋食品有限公司負責人尤信鈴介紹,三都港2015年開始與京東合作,“我們是跟京東一起成長起來的,一路見證彼此發展壯大,京東對品牌的扶持,讓我們在京東上更有歸屬感”。此次雙方共建源頭直發基地,“為寧德大黃魚的品牌宣傳與銷售起到了行業帶動作用,提升了寧德大黃魚的影響力,推動大黃魚從品質到價值再到品牌的躍升。”尤信鈴說道。
在京東大黃魚采銷看來,打造寧德大黃魚源頭直發基地,能帶來更穩定、優質的貨源,以及更有競爭力的價格,提升京東在大黃魚品類的競爭力,幫助消費者買到優質、高性價比的大黃魚。
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尤信鈴介紹,這兩年,消費者對優質蛋白的需求日益增長,高端、健康的高品質大黃魚備受消費者青睞,三都港適時推出了適合兒童、老人的去刺黃魚柳,并利用魚頭、魚骨熬制魚湯,實現“一魚多吃”。此外,還推出了全年“長跑”鍛煉的野馴大黃魚,口感接近野生大黃魚,滿足消費者高端化需求。
目前,在京東上,三都港、海名威、福寧港等頭部品牌備受消費者喜愛。除傳統的速凍黃魚外,還有免漿黃魚片、黃魚鲞、黃魚丸、黃魚餅、黃花魚魚籽等豐富多樣的新品,滿足消費者多樣化的需求。
京東生鮮相關負責人表示,未來將持續深化與全國農業產業帶的協同合作,通過供應鏈、營銷、數據、渠道和金融賦能,助力農產品品牌升級、農戶增收致富,帶動更多優質農產品走出產地、走向全國,為農業高質量發展注入更強勁的動力。
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