“固體楊枝甘露”走紅，專家提醒：寒涼體質別貪嘴

通訊員 姜姝卉

揚州市新聞傳媒中心記者 趙磊 文/圖

“奶皮子糖葫蘆”的熱潮尚未消退，年輕人的美食風向標又有了新變化——“固體楊枝甘露”，你嘗過了嗎？記者近日走訪發現，甜品界的新晉“人氣王”“固體楊枝甘露”已在揚州悄然流行。許多市民在小紅書、朋友圈曬出打卡照片，稱贊其“顏值高、口感新奇、攜帶方便”。社交平臺隨手一刷都是種草推薦，不少人將其作為餐后甜品或加餐首選。

揚州邗江區望月路資深餐飲從業者任文介紹，固體楊枝甘露的制作并不復雜：以半個新鮮芒果為托底，中間涂一層濃厚的希臘酸奶或老酸奶，再在表面點綴楊枝甘露的標志性食材——柚子果肉和晶瑩的西米。如此一來，原本需用碗勺享用的甜品，搖身一變成為可手握的“固體版”，既保留視覺美感，又兼顧食用便利。

在外賣平臺搜索不難發現，已有不少甜品店、水果店推出這款產品。目前，市面上“固體楊枝甘露”的定價多在20—30元，部分店鋪還會搭配特色裝飾或限量包裝，吸引消費者拍照分享。也有網友分享稱，自制同類甜品成本可控制在8元以內。

對此，揚州醫療專家提醒，芒果與柚子均屬寒性水果，酸奶性質亦偏涼，三者疊加并經冷藏后食用，其寒涼特性會進一步加重，易損傷脾胃陽氣，導致運化功能減弱。脾胃虛弱、體質偏寒或正值經期的女性需格外注意，應適量食用，以免引發腹痛、便溏等腸胃不適。冬季飲食宜注重溫補，可多選擇羊肉、雞肉、南瓜、桂圓等溫和食材；若實在想品嘗這類寒涼甜品，最好在白天食用，并搭配生姜茶、紅棗茶等溫熱飲品，以中和寒性，減輕對脾胃的刺激。

任文強調，部分店鋪為追求創新和口感，在網紅甜品中添加的“加分項”，很可能成為身體的“負擔項”。例如，為提升風味額外添加的糖和奶油，會讓甜品變身“超級熱量炸彈”；干噎酸奶、西米等食材雖豐富了口感，但過量食用易引發胃脹、打嗝，給腸胃帶來壓力。

面對網紅美食，如何優雅“避坑”？記住這三個小貼士：

會選：安全是第一位的。選擇正規、衛生的店鋪，確保食材新鮮。

會看：做個“成分黨”。警惕冗長且陌生的配料表，想想它的新奇造型是否靠大量添加劑支撐，并清楚自己的過敏史和腸胃狀況。

會吃：核心是“淺嘗輒止”。把它視為偶爾的犒賞，而非日常食物。控制分量與頻率，并避免空腹或飯后立即食用。

（揚州發布）