通訊員 姜姝卉
揚州市新聞傳媒中心記者 趙磊 文/圖
“奶皮子糖葫蘆”的熱潮尚未消退,年輕人的美食風向標又有了新變化——“固體楊枝甘露”,你嘗過了嗎?記者近日走訪發現,甜品界的新晉“人氣王”“固體楊枝甘露”已在揚州悄然流行。許多市民在小紅書、朋友圈曬出打卡照片,稱贊其“顏值高、口感新奇、攜帶方便”。社交平臺隨手一刷都是種草推薦,不少人將其作為餐后甜品或加餐首選。
揚州邗江區望月路資深餐飲從業者任文介紹,固體楊枝甘露的制作并不復雜:以半個新鮮芒果為托底,中間涂一層濃厚的希臘酸奶或老酸奶,再在表面點綴楊枝甘露的標志性食材——柚子果肉和晶瑩的西米。如此一來,原本需用碗勺享用的甜品,搖身一變成為可手握的“固體版”,既保留視覺美感,又兼顧食用便利。
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在外賣平臺搜索不難發現,已有不少甜品店、水果店推出這款產品。目前,市面上“固體楊枝甘露”的定價多在20—30元,部分店鋪還會搭配特色裝飾或限量包裝,吸引消費者拍照分享。也有網友分享稱,自制同類甜品成本可控制在8元以內。
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對此,揚州醫療專家提醒,芒果與柚子均屬寒性水果,酸奶性質亦偏涼,三者疊加并經冷藏后食用,其寒涼特性會進一步加重,易損傷脾胃陽氣,導致運化功能減弱。脾胃虛弱、體質偏寒或正值經期的女性需格外注意,應適量食用,以免引發腹痛、便溏等腸胃不適。冬季飲食宜注重溫補,可多選擇羊肉、雞肉、南瓜、桂圓等溫和食材;若實在想品嘗這類寒涼甜品,最好在白天食用,并搭配生姜茶、紅棗茶等溫熱飲品,以中和寒性,減輕對脾胃的刺激。
任文強調,部分店鋪為追求創新和口感,在網紅甜品中添加的“加分項”,很可能成為身體的“負擔項”。例如,為提升風味額外添加的糖和奶油,會讓甜品變身“超級熱量炸彈”;干噎酸奶、西米等食材雖豐富了口感,但過量食用易引發胃脹、打嗝,給腸胃帶來壓力。
面對網紅美食,如何優雅“避坑”?記住這三個小貼士:
會選:安全是第一位的。選擇正規、衛生的店鋪,確保食材新鮮。
會看:做個“成分黨”。警惕冗長且陌生的配料表,想想它的新奇造型是否靠大量添加劑支撐,并清楚自己的過敏史和腸胃狀況。
會吃:核心是“淺嘗輒止”。把它視為偶爾的犒賞,而非日常食物。控制分量與頻率,并避免空腹或飯后立即食用。
(揚州發布)
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