這個秋冬,“奶皮子糖葫蘆”“固體楊枝甘露”“肝脆薯了蒜了”……這些新晉頂流美食,吸引了很多人打卡嘗鮮。不過,在享受美味的時候,你知道怎么吃更健康嗎?快跟“寧寧”來了解~
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奶皮子糖葫蘆
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將內蒙古醇厚香脆的奶皮子,與酸甜山楂、軟糯香米結合。部分還創新加入葡萄、草莓等食材,口感層次豐富,圈粉了大批年輕人。
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?優點很突出:
富含優質乳蛋白和鈣,補充身體必需的氨基酸,有益骨骼健康;
脂肪帶來香濃口感,每100克能量近2000千焦,餓的時候吃一點,能快速補體力。
?缺點要警惕:
脂肪含量高達60%,膽固醇78毫克/100克,屬于典型的“高脂高能”食物,吃多了容易熱量超標、營養失衡。
科學食用建議
1.純奶皮子一次吃不超過20克(大概一小片);網紅奶皮子糖葫蘆加了大量糖稀,單串熱量超300千卡,每周最多吃1串。
2.配5—10顆藍莓、草莓等低糖水果,或一小把燕麥片、奇亞籽,用膳食纖維平衡脂肪、延緩血糖上升。
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3.不搭濃茶、咖啡,以免影響乳蛋白消化。
4.密封冷藏,保質期內吃完,發霉、有異味就丟棄。
2
固體楊枝甘露
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與傳統液態飲品不同,這款創意甜品將芒果泥、西柚果肉與椰漿混合,加入瓊脂凝固成塊,再配以西米等配料,口感新奇。
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?優點很突出:
芒果富含β-胡蘿卜素,能在體內轉化為維生素A,對維持視力健康有益;
酸奶則是優質蛋白質和益生菌的良好來源,有助于腸道菌群平衡;
西柚中的維生素C含量豐富,每100克可達23毫克,遠超蘋果、梨等常見水果。
?缺點要警惕:
食材中的西柚、椰漿等食材,在中醫理論中都屬于寒涼性質,加上需要冷藏食用,更增強了其寒性,容易刺激腸胃。
科學食用建議
1.建議健康人群每周食用不超過1—2次,每次攝入量不超過200克,避免替代正餐。
2.食用時可搭配姜茶、紅棗水等溫熱飲品,減少寒涼對腸胃的刺激。
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3.服藥期間需避開含西柚的版本,腸道功能弱者可減少西米用量,過敏體質者需提前確認是否對芒果過敏。
4.自制可控制食材品質與糖分,購買時選擇新鮮制作、儲存規范的商家,避免隔夜產品。
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肝脆薯了蒜了
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“肝脆薯了蒜了”并不是一道傳統意義上的菜肴,而是一種零食的組合吃法。它的核心在于將豬肝、薯片和蒜片混合食用。薯片(底)+鹵制豬肝片+生蒜片+薯片(蓋),疊放后一口咬下。豬肝的醇厚、薯片的酥脆、大蒜的辛辣,形成了一種新奇的味覺體驗。
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?優點很突出:
豬肝每100克含蛋白質約19克、鐵23.2毫克、維生素A約6502微克(相當于成年女性每日所需的10倍);
大蒜素有抗菌、抗氧化、調節血脂等作用。
?缺點要警惕:
豬肝屬于高嘌呤食物,過量食用可能導致血脂升高、痛風發作;
薯片是典型的高油高鹽“熱量炸彈”,長期攝入會增加肥胖、高血壓和心血管疾病風險。
科學食用建議
1.在食用時,務必搭配大量低卡、高纖維的新鮮蔬菜或水果,如黃瓜、西紅柿、獼猴桃等,它們富含的鉀元素有助于排出體內多余的鈉。
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2.如果只是想要那種“脆+鮮”的口感,完全可以尋找更健康的替代方案。比如,用烤得酥脆的饅頭片替代薯片,將鹵豬肝與彩椒絲、蔥絲一起涼拌。這樣既能滿足口腹之欲,又能大幅降低健康風險。

部分圖片來源于千庫網
綜合自人民日報、中國科普網、滬小康
整理:畢揚靜
編輯:陳 莎
責編:顏文彬
*轉載請注明來源于“上海長寧”

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