“奶皮子糖葫蘆”“固體楊枝甘露”……新晉頂流美食，這樣吃才健康→

這個秋冬，“奶皮子糖葫蘆”“固體楊枝甘露”“肝脆薯了蒜了”……這些新晉頂流美食，吸引了很多人打卡嘗鮮。不過，在享受美味的時候，你知道怎么吃更健康嗎？快跟“寧寧”來了解～

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奶皮子糖葫蘆

將內蒙古醇厚香脆的奶皮子，與酸甜山楂、軟糯香米結合。部分還創新加入葡萄、草莓等食材，口感層次豐富，圈粉了大批年輕人。

?優點很突出：

富含優質乳蛋白和鈣，補充身體必需的氨基酸，有益骨骼健康；

脂肪帶來香濃口感，每100克能量近2000千焦，餓的時候吃一點，能快速補體力。

?缺點要警惕：

脂肪含量高達60%，膽固醇78毫克/100克，屬于典型的“高脂高能”食物，吃多了容易熱量超標、營養失衡。

科學食用建議

1.純奶皮子一次吃不超過20克（大概一小片）；網紅奶皮子糖葫蘆加了大量糖稀，單串熱量超300千卡，每周最多吃1串。

2.配5—10顆藍莓、草莓等低糖水果，或一小把燕麥片、奇亞籽，用膳食纖維平衡脂肪、延緩血糖上升。

3.不搭濃茶、咖啡，以免影響乳蛋白消化。

4.密封冷藏，保質期內吃完，發霉、有異味就丟棄。

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固體楊枝甘露

與傳統液態飲品不同，這款創意甜品將芒果泥、西柚果肉與椰漿混合，加入瓊脂凝固成塊，再配以西米等配料，口感新奇。

?優點很突出：

芒果富含β-胡蘿卜素，能在體內轉化為維生素A，對維持視力健康有益；

酸奶則是優質蛋白質和益生菌的良好來源，有助于腸道菌群平衡；

西柚中的維生素C含量豐富，每100克可達23毫克，遠超蘋果、梨等常見水果。

?缺點要警惕：

食材中的西柚、椰漿等食材，在中醫理論中都屬于寒涼性質，加上需要冷藏食用，更增強了其寒性，容易刺激腸胃。

科學食用建議

1.建議健康人群每周食用不超過1—2次，每次攝入量不超過200克，避免替代正餐。

2.食用時可搭配姜茶、紅棗水等溫熱飲品，減少寒涼對腸胃的刺激。

3.服藥期間需避開含西柚的版本，腸道功能弱者可減少西米用量，過敏體質者需提前確認是否對芒果過敏。

4.自制可控制食材品質與糖分，購買時選擇新鮮制作、儲存規范的商家，避免隔夜產品。

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肝脆薯了蒜了

“肝脆薯了蒜了”并不是一道傳統意義上的菜肴，而是一種零食的組合吃法。它的核心在于將豬肝、薯片和蒜片混合食用。薯片（底）+鹵制豬肝片+生蒜片+薯片（蓋），疊放后一口咬下。豬肝的醇厚、薯片的酥脆、大蒜的辛辣，形成了一種新奇的味覺體驗。

?優點很突出：

豬肝每100克含蛋白質約19克、鐵23.2毫克、維生素A約6502微克（相當于成年女性每日所需的10倍）；

大蒜素有抗菌、抗氧化、調節血脂等作用。

?缺點要警惕：

豬肝屬于高嘌呤食物，過量食用可能導致血脂升高、痛風發作；

薯片是典型的高油高鹽“熱量炸彈”，長期攝入會增加肥胖、高血壓和心血管疾病風險。

科學食用建議

1.在食用時，務必搭配大量低卡、高纖維的新鮮蔬菜或水果，如黃瓜、西紅柿、獼猴桃等，它們富含的鉀元素有助于排出體內多余的鈉。

2.如果只是想要那種“脆+鮮”的口感，完全可以尋找更健康的替代方案。比如，用烤得酥脆的饅頭片替代薯片，將鹵豬肝與彩椒絲、蔥絲一起涼拌。這樣既能滿足口腹之欲，又能大幅降低健康風險。

部分圖片來源于千庫網

綜合自人民日報、中國科普網、滬小康

整理：畢揚靜

編輯：陳 莎

責編：顏文彬

*轉載請注明來源于“上海長寧”