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導讀:冬藏食山藥,一食暖一冬。因為冬天氣候嚴寒,腸胃易虛、肌膚易干,而山藥性平味甘,具有很好的健脾養胃、潤肺潤燥的功效,它是冬日最該多吃的“天然養生食材”。在最初,山藥被稱為“薯蕷”。后因避諱唐代宗李豫的名諱,曾改名為“薯藥”;又因避宋英宗趙曙的名諱,最終改為“山藥”,并沿用至今。而在中國,山藥有著悠久的栽培和藥用歷史,據記載,早在商周時期,山藥便是宮廷貢品,東周各諸侯也曾將其進貢給周王室。在明清時期,山藥就開始在民間廣為流傳。
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山藥是一種藥食同源的食物,據《神農本草經》里記載:“山藥味甘溫,補虛羸,除寒熱邪氣,補中,益氣力,長肌肉,久服耳目聰明,輕身,不饑,延年。而李時珍在《本草綱目》中系統總結了山藥具有"益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛"的多重功效,并指出"野生者入藥為勝,家種者食用為良"的選用標準。在每年冬天,懂得養生的人,都會經常吃山藥,因為經常吃山藥,可以把脾胃養好,而脾胃是后天之本,脾胃好,身體的消化吸收功能才會更好。
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在每年冬天,很多人喜歡用山藥煮湯煮粥喝,還有一些人喜歡炒著吃,但是一些人吃了山藥后,會感覺身體不舒服,懷疑是吃了山藥導致的。雖然山藥是營養價值很高的一種食物,也比較適合各個年齡層的人食用,但是有“3樣”食物萬不可和山藥一起吃,很多人不知道吃山藥也有禁忌,導致吃完山藥后身體不舒服,接下來我就詳細給大家介紹一下哪3樣食物不能和山藥一起吃,一定要了解清楚。
第一樣:高淀粉的食物
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山藥本身是一種淀粉含量很高的食物,而吃山藥時,盡量不要在和紅薯、土豆、玉米這種淀粉含量高的食物一起吃,因為一次性攝入過多的淀粉,會增加腸胃的負擔,導致腹瀉、腹痛,長期一起吃,會導致胃潰瘍等疾病。吃山藥時,盡量和一些易消化的食物一起吃。吃完山藥后,不要立即躺著,吃完后適當走動一下,更有利于山藥的消化吸收,建議大家每一餐吃山藥的量控制在150克,適當食用,更有利于身體健康。
第二樣:生冷的食物
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山藥是一種寒性食物,在冬天適當吃山藥,可以起到降心火的功效,而吃山藥時,不能和一些生冷的食物一起吃,比如生魚片、冰淇淋、冷飲、冰鎮水果一起吃,因為吃多了寒性食物,會導致脾胃虛寒,不利于身體的健康。而有一些蔬菜比較寒的蔬菜,最好也不要和山藥一起吃,比如苦瓜、冬瓜、涼薯等等都是很寒的食物,山藥和這些寒性的食物一起吃,也不利于身體健康。如果您本身體寒,吃山藥后,盡量和羊肉、牛肉這些熱性食物一起吃。
第三樣:含有鞣酸的食物
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山藥中含有豐富的鈣和蛋白質,這2種物質對身體非常有利,而吃山藥時,盡量不要和含有鞣酸高的食物一起吃,比如柿子、山楂、核桃、菠菜等等食用,都是鞣酸含量比較高的食物,當吃山藥時,和鞣酸含量高的食物一起吃時,會產生鞣酸鈣、鞣酸蛋白,鞣酸鈣易變成結石,鞣酸蛋白不易消化,所以吃完山藥后,建議大家4小時后再吃鞣酸較高的食物,更有利于健康。
冬天山藥正上市,提醒:萬不可與“高淀粉的食物、生冷的食物、含有鞣酸的食物”這3樣食物一起吃,吃山藥也有禁忌,要了解!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗,最后感謝大家的觀看。
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