一到冬天,我媽就端出那鍋鯽魚湯,說“補腦”。我一口下去,先卡三根刺,再喝一嘴土腥味,邊咳邊想:這到底是補我還是整我?上周去菜市場,水產老板直接甩我一句:別草鯽了,大雪后真正給血管做SPA的是黃骨、鱸魚、帶魚、梅童,便宜還少刺,老人小孩都能大口吞。
我半信半疑拎了條黃骨回家,剁椒一蒸,六分鐘出鍋。筷子一戳,蒜瓣肉整塊脫骨,辣湯滲進去,鮮得我跟孫子搶盤子。最關鍵,吃完喉嚨沒有那種塑料刺癢感——小時候被鯽魚支配的恐懼瞬間散場。
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第二天換鱸魚,攤主已經片好,背脊一條大骨,拎出來就能當書簽。鋪三片姜、兩根蔥,水氣一上來,廚房秒變海鮮店。我那血脂超標的爹,連干兩碗飯,抹嘴說腦子不暈,其實DHA和EPA正給他血管刷壁呢。
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帶魚更離譜,冰柜里凍得直挺挺,18塊一斤,剪段下鍋,糖醋一燜,小孫子拿它當零嘴,刺是軟的,鈣卻翻倍。隔天體育老師表揚他跳繩多跳五十下,他回來悄悄告訴我:可能是吃了“銀劍”。
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梅童魚最小,也最滑,砂鍋燜出來只剩鮮味沒有形狀,我媽拿勺子兜底撈,洋蔥蒜籽燴成一坨,拌飯比紅燒肉還狠。她多年的關節疼竟說輕了,我查了下,硒和DHA聯手消炎,比廣場舞靠譜。
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價格我算過賬:草鯽看著親民,折掉浪費的刺和扔掉的半截肉,真沒便宜。那四種“新寵”一斤多點就能讓全家吃爽,還省得跑醫院拔刺。養生不是吃貴,是吃對,大雪之后,把魚換這四種,血管、腦子、骨頭一起開暖,比什么雞湯都踏實。以后誰再勸我喝鯽魚湯,我就端一盆剁椒黃骨放他面前:先吃完再談補,刺少才算過冬神器。
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