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出品/壹覽商業
作者/王晨瑾
編輯/蒙嘉怡
進入11月,茶咖行業圍繞秋冬限定展開了一場激烈的新品競賽。
據茶咖觀察統計,今年11月,全國門店數量排名前十的茶咖品牌合計推出76款新品。其中,茶飲品牌共上新37款產品,包含7款回歸產品;咖啡品牌上新39款產品,包含5款回歸產品。
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茶飲品牌中,CoCo都可、茶百道、滬上阿姨、蜜雪冰城、甜啦啦、益禾堂都推出5款新品,其次是喜茶,推出3款新品;書亦燒仙草和古茗緊隨其后,均上新2款;咖啡品牌中,肯悅咖啡、瑞幸、星巴克均有7款新品上市;Times天好咖啡和庫迪緊跟其后,均上新5款產品。霸王茶姬、滬咖已連續3個月沒有上新。
在延續了10月醇厚風味基調的同時,市場呈現“暖養”與“輕果”兩種趨向:茶飲忙著“加料”養生,咖啡用果咖新品為冬季帶來了“清爽感”。
茶飲領域,契合冬季的溫暖熱飲仍在持續增長,11月共推出20款奶茶新品,占茶飲新品總量的54.05%;其中中式糖水飲品成為今年秋冬的新潮流,共上市8款新品,占茶飲新品總量的21.62%。
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咖啡領域,本月共推出18款奶咖新品(含1款回歸),占咖啡新品總量的46.15%;果咖新品也有增長,共推出9款奶咖新品(含3款回歸),占咖啡新品總量的23.07%。
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茶底應用方面,花茶使用頻率最高,共有10款飲品使用;烏龍茶、紅茶緊隨其后,均有9款飲品使用,綠茶使用頻率最低為17.64%,有6款飲品使用,其中包括5款抹茶飲品。
奶基底選擇上,牛乳延續主流地位,占比高達86.11%,除2款鮮奶飲品以外,冰博克、牛奶、酸奶、0脂乳、燕麥奶、椰乳都有1款飲品使用。
小料應用上,CoCo都可、茶百道、古茗均圍繞桃膠、雪梨等養生食材開發飲品;以草莓、車厘子為代表的季節性水果也被滬上阿姨、喜茶、瑞幸等品牌使用;而芝士元素在星巴克、Manner咖啡、Times天好咖啡的多款產品中出現。
總的來看,茶咖品牌采取了差異化的冬季上新策略。
茶飲品牌以健康養生為主題:CoCo都可推出琥珀桃膠系列;茶百道推出了紅氣桂棗系列;古茗推出桃膠木薯系列;益禾堂推出了玫瑰雪梨系列。
咖啡品牌以溫暖過冬為主線,香甜濃厚的口感是重要指標,星巴克回歸太妃榛果,并推出芝士醇拿鐵系列,Manner咖啡、Timms天好咖啡也相繼推出芝士系列的拿鐵。
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