11月茶飲上新30款，咖啡上新34款

出品/壹覽商業

作者/王晨瑾

編輯/蒙嘉怡

進入11月，茶咖行業圍繞秋冬限定展開了一場激烈的新品競賽。

據茶咖觀察統計，今年11月，全國門店數量排名前十的茶咖品牌合計推出76款新品。其中，茶飲品牌共上新37款產品，包含7款回歸產品；咖啡品牌上新39款產品，包含5款回歸產品。

茶飲品牌中，CoCo都可、茶百道、滬上阿姨、蜜雪冰城、甜啦啦、益禾堂都推出5款新品，其次是喜茶，推出3款新品；書亦燒仙草和古茗緊隨其后，均上新2款；咖啡品牌中，肯悅咖啡、瑞幸、星巴克均有7款新品上市；Times天好咖啡和庫迪緊跟其后，均上新5款產品。霸王茶姬、滬咖已連續3個月沒有上新。

在延續了10月醇厚風味基調的同時，市場呈現“暖養”與“輕果”兩種趨向：茶飲忙著“加料”養生，咖啡用果咖新品為冬季帶來了“清爽感”。

茶飲領域，契合冬季的溫暖熱飲仍在持續增長，11月共推出20款奶茶新品，占茶飲新品總量的54.05%；其中中式糖水飲品成為今年秋冬的新潮流，共上市8款新品，占茶飲新品總量的21.62%。

咖啡領域，本月共推出18款奶咖新品（含1款回歸），占咖啡新品總量的46.15%；果咖新品也有增長，共推出9款奶咖新品（含3款回歸），占咖啡新品總量的23.07%。

茶底應用方面，花茶使用頻率最高，共有10款飲品使用；烏龍茶、紅茶緊隨其后，均有9款飲品使用，綠茶使用頻率最低為17.64%，有6款飲品使用，其中包括5款抹茶飲品。

奶基底選擇上，牛乳延續主流地位，占比高達86.11%，除2款鮮奶飲品以外，冰博克、牛奶、酸奶、0脂乳、燕麥奶、椰乳都有1款飲品使用。

小料應用上，CoCo都可、茶百道、古茗均圍繞桃膠、雪梨等養生食材開發飲品；以草莓、車厘子為代表的季節性水果也被滬上阿姨、喜茶、瑞幸等品牌使用；而芝士元素在星巴克、Manner咖啡、Times天好咖啡的多款產品中出現。

總的來看，茶咖品牌采取了差異化的冬季上新策略。

茶飲品牌以健康養生為主題：CoCo都可推出琥珀桃膠系列；茶百道推出了紅氣桂棗系列；古茗推出桃膠木薯系列；益禾堂推出了玫瑰雪梨系列。

咖啡品牌以溫暖過冬為主線，香甜濃厚的口感是重要指標，星巴克回歸太妃榛果，并推出芝士醇拿鐵系列，Manner咖啡、Timms天好咖啡也相繼推出芝士系列的拿鐵。