山楂搭一寶，打通全身淤！連著喝3天，消化快，小腹也不鼓了！

天一冷，人就容易犯懶。不愛動。胃口也變得奇怪。有時不想吃，有時又覺得堵得慌。

尤其是飯后，總覺得胃里沉甸甸的。小腹也感覺鼓鼓的，不太舒服。

這時候，就特別想念一點酸酸甜甜的滋味。是那種帶著果香，微微的酸，暖暖的甜。能順著喉嚨滑下去，讓整個胃都放松下來的。

比如，一碗山楂水。喝完一碗，身上暖了，胃里也通了。

今天，就分享三種我常煮的山楂水。

第一杯：山楂紅棗雪梨水——潤一潤，順一順

秋冬最惱人的，就是干。外面風干，屋里暖氣也干。嗓子不舒服，皮膚也緊繃。

這時候，光喝水好像不解渴。需要一點能潤燥的。

山楂開胃，但單煮有點太酸。配上清甜的雪梨，正好。

雪梨水分足，能生津。紅棗提供溫和的甜味和暖意。這杯水煮出來，是清澈的淡紅色。喝起來，先嘗到山楂的微酸。接著是雪梨的清甜。最后是紅棗醇厚的余味。

幾個小細節：

山楂：我用的是藥房買的干山楂片，味道濃，也方便。如果你用新鮮山楂，記得去核，不然煮久了會發苦。

雪梨：不用去皮。梨皮其實很有營養，而且能增加湯水的顏色和風味。用鹽搓洗表皮，沖洗干凈就行。切塊時，梨核要去掉。

紅棗：最好用刀劃開一道口子，或者用手撕開。這樣甜味更容易煮出來。

順序：耐煮的紅棗、山楂先下。雪梨后放，保持清脆口感。

開始煮水：

1、紅棗、山楂片用清水快速沖一下。雪梨洗凈，去核，切成滾刀塊。

2、把紅棗、山楂片放進小鍋里。加入足量的清水。

3、大火煮開后，轉小火，蓋上蓋子煮15分鐘。你會看到水的顏色慢慢變成琥珀色。

4、15分鐘后，放入雪梨塊。繼續小火煮8-10分鐘。

5、關火。如果喜歡甜一點，這時可以加一小塊冰糖，借著余溫融化。不用煮太久，雪梨還保留一點脆感最好。

煮好后的水，溫熱時喝。酸味柔和，甜味清淺。雪梨塊煮得半透明，可以一起吃下去。喝完感覺喉嚨潤潤的，胃里暖暖的。很舒服。

適合覺得干燥，飯后有點膩的時候喝。

第二杯：山楂紅棗桂圓水——暖一點，補一點

有些朋友，天一冷就手腳冰涼。穿再多也捂不熱。臉色也容易發白，沒精神。這是氣血不太夠，身體產熱跟不上了。需要一點更溫補的。

但直接吃補品，又怕上火，或者虛不受補。這杯水就溫和得多。

山楂幫助消化，防止滋膩。紅棗和桂圓，都是常見的溫補食材。搭配在一起，補而不燥。

注意這些點：

桂圓：我用的是去殼的桂圓肉，方便。如果帶殼，需要自己剝。桂圓本身很甜，所以糖要少放或不放。

紅棗：同樣，劃開或撕開。

火候：這道水需要小火慢煮，把桂圓和紅棗的甜味和精華慢慢煮出來。

適合誰：比較適合怕冷、臉色蒼白、容易疲勞的人。如果最近感冒、發燒，或者本身容易上火、口干舌燥，就先別喝了。

開始煮水：

1、所有材料簡單沖洗。一起放入小鍋或養生壺。

2、加足量水。大火燒開，立刻轉最小火。

3、蓋上蓋子，慢煮20-25分鐘。

4、時間到，桂圓肉會煮得胖胖的，紅棗也軟爛了。湯色是深紅偏褐的，很濃郁。

5、關火，根據口味決定是否加紅糖。

這杯水的味道，是濃郁的甜中帶酸。桂圓的果香很突出。喝下去，從胃里開始，有一股暖意慢慢擴散。手腳好像也沒那么涼了。

適合在感覺特別冷、特別累的傍晚喝。能幫你放松下來。

第三杯：山楂紅棗蘋果水——香一點，日常一點

如果覺得前兩種都有些“特定”場合。那這第三種，就是最日常的。

蘋果，一年四季都有。它自帶芳香，酸甜平衡。和山楂、紅棗一起煮，能產生一種很復合的果香味。

這杯水，味道最平和，也最友好。全家老少都能喝。是日常保養的一個不錯選擇。

讓味道升級的秘訣：

蘋果：不用去皮。蘋果皮有豐富的營養和香氣。同樣用鹽搓洗干凈。切塊后如果怕氧化變黑，可以泡在淡鹽水里，煮之前再撈出。

肉桂粉：這是西式熱紅酒的靈感。只需一小撮（用兩個手指捏起來那么點），就能讓整鍋水帶上一種溫暖的香料氣息，非常搭秋冬的氛圍。沒有也可以不放。

煮的時間：蘋果不要煮爛，煮到用筷子能輕易扎透，但還保持形狀就好。

開始煮水：

1、蘋果洗凈去核，切塊。紅棗、山楂片沖洗。

2、所有材料入鍋，加水。大火煮開，轉中小火煮10-12分鐘。

3、煮到蘋果塊邊緣變得透明，用筷子一扎就透。

4、關火前，撒入那一小撮肉桂粉，攪勻。蓋上蓋子燜2分鐘，讓香氣融合。

煮好的水，呈現漂亮的粉橙色。蘋果的香，山楂的酸，紅棗的甜，還有若有若無的肉桂暖香。

喝起來非常愉悅。蘋果塊煮得軟軟的，可以吃掉。

這杯水，更像是一道溫暖的甜品。適合任何時候，想喝點有滋味又沒負擔的熱飲時。

關于山楂水，我的幾點“大實話”

它能“打通淤堵”嗎？別想得太神奇。山楂含有有機酸，能促進胃酸分泌，幫助消化。所以當你吃多了，感覺腹脹時，喝點熱山楂水，確實會感覺舒服一些，胃里好像“通”了。但這和中醫復雜的“化瘀”概念不是一回事。它就是一個很好的日常助消化飲品。

所有人都能喝嗎？不是。山楂酸度不低。胃酸過多、有胃潰瘍、反流性食管炎的朋友，要少喝或不喝，可能會刺激胃黏膜。孕婦也要慎用。

可以天天喝嗎？我覺得沒必要。任何好東西，過量都不好。尤其是第二款溫補的，喝多了可能上火。每周喝兩三次，換著花樣來，就很好。把它當作飲食的調劑，而不是“藥”。

用鐵鍋煮？最好不要。山楂酸度高，用鐵鍋或鋁鍋煮，可能發生反應，影響味道和顏色。用玻璃壺、陶瓷鍋、不銹鋼鍋最好。

最后，糖的問題。我的原則是：盡量利用食材本身的甜味。紅棗、桂圓、雪梨、蘋果都含糖。先煮好嘗嘗，如果覺得酸，再加一點點冰糖或紅糖調節。現代人糖攝入已經太多了。

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