一分鐘涌入800單，比星咖啡為何賣瘋了？

導讀：一杯咖啡的“破圈”之旅。

薛向丨編輯

茶咖觀察丨出品

剛剛獲得第三輪融資的比星咖啡，又火了。

12月10日，比星咖啡與羅小黑聯名上新了黑芝麻奶緹拿鐵、黑芝麻香草奶緹拿鐵、黑芝麻奶緹牛乳、黑芝麻牛乳4款飲品，以及黑金蛋撻、黑芝麻可頌2款烘焙產品。

聯名當天，社交平臺上就被“排隊盛況”刷屏。排隊8、90杯已經算少，上百杯才是常態，甚至有部分門店單日等待杯量超過800杯，取餐等待時間長達數小時；還有不少消費者6點起床搶購聯名周邊，但依舊秒無，只能發帖“求補貨”。

比星咖啡品牌負責人告訴茶咖觀察，在300家門店的體量下，上新首日，黑芝麻系列就累計賣出20萬杯，單店平均售出600杯，最高的門店僅黑芝麻系列就賣出了超2000杯，超過30%的門店單日銷量破1000杯。

這是比星咖啡繼此前與“愛心小熊”等IP成功合作后，又一次憑借聯名走紅。然而，縱觀整個現制飲品賽道，聯名效應正在明顯退潮。據壹覽商業數據，2025年1-7月，頭部茶飲品牌的聯名次數同比下降約41.2%，微信指數峰值極少與聯名直接相關。

在行業普遍面臨聯名疲勞與邊際效益遞減的背景下，比星咖啡何以實現流量與口碑的雙重引爆？

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現象級爆發背后是爆品機制

比星咖啡此次聯名爆發的關鍵，并不單純依賴IP影響力。

與許多品牌停留在包裝聯名不同，比星咖啡此次將“羅小黑”的“黑”與“黑芝麻”的養生概念進行了深度綁定，圍繞“黑芝麻”主題，從風味、包材設計到周邊商品進行一體化開發。這使產品本身成為具有強烈記憶點和社交傳播屬性，聯名從而升維為一次完整的內容創造，激發了用戶自發的打卡與分享。

更深層的原因，在于比星咖啡內部清晰的產品角色劃分。

比星咖啡將產品線劃分為四大類：滿足基礎需求的市場產品，如美式、拿鐵；塑造獨特認知的戰略產品，如沖繩卡美羅拿鐵、白葡萄氣泡冰萃及本次的黑芝麻系列；緊跟市場趨勢的流量產品，如橘皮拿鐵、生椰拿鐵、冰淇淋等；以及優化利潤結構的盈利產品。

其中，戰略產品作為品牌差異化的關鍵，承擔著持續輸出原創爆款、引領風味潮流的任務。從市場表現看，這套機制已多次得到驗證。此前，沒有IP加持的玉米奶緹拿鐵，憑借黃油玉米奶蓋的獨特口感，首周銷量即破10萬杯；與“愛心小熊”聯名的伯爵扁桃仁拿鐵，更是創下上市即售罄的紀錄。

這表明，比星咖啡已初步建立起一套可復制的爆款方法論：以戰略產品為載體，通過風味創新和完整的內容化設計，持續制造市場驚喜。這使其在聯名疲勞的背景下，依然能憑借產品本身的價值實現破圈。

比星咖啡的爆發，首先得益于其將聯名內化為產品戰略的一部分，并通過一套清晰的產品矩陣，將資源聚焦于能夠建立品牌護城河的戰略產品上。這使其跳出了行業內卷的價格戰與淺層營銷，構建了以創意風味為核心的系統化創新能力。

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本土爆款機制的海外驗證

比星咖啡的產品策略不僅在國內市場得到驗證，在出海過程中也展現出強大的適應性與生命力，進一步驗證了其底層邏輯的可擴展性，也證明了其模式并非局限于單一市場。

比星咖啡的出海采取了靈活務實的雙軌策略。

一是將國內驗證成功的爆款進行口味調整后“出口”海外。比如今年夏天在國內爆火的-86℃ Dirty，比星咖啡將其搬到東南亞，根據當地人的口味偏好調整上線，當月就引爆海外主流社媒Ins，單條種草視頻曝光200萬+，單店每日賣出100+杯，帶動品牌成功出圈。

二是深入洞察當地消費者偏好，研發專屬產品。比如在東南亞市場，根據當地消費者偏好推出金箔拿鐵、沖繩卡美羅拿鐵、宇治草莓拿鐵、紫蘇檸檬冰美式等特色飲品，結合獨家SOE瑰夏咖啡豆，打造“每日特飲”的咖啡體驗。

無論是國內的黑芝麻系列，還是海外的金箔拿鐵，比星咖啡都堅守精品平價的核心定位。這種靈活務實的策略，使其成功切入海外主流消費場景。例如，在印尼市場，比星咖啡曾創下門店日銷800杯以上的業績，證明了其精品平價定位與產品創新模式能夠跨越文化差異，吸引更廣泛的消費群體。

海外市場的初步成功，不僅為比星咖啡帶來了新的增長極，更從側面驗證了其產品創新機制與品牌定位的普適性。這為其全球化布局提供了信心與范本。

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最后

上個月，比星咖啡宣布完成由蘇州市農發產業科創基金獨家領投的數千萬元B輪融資，這是該品牌創立以來的第三次融資，融資金額累計近億元。資本與市場的雙重看好，支撐其加速進行規模化布局，比星咖啡明確提出明年全球門店數量突破1000家的目標。

比星咖啡近期的爆發性增長，是中國咖啡市場進入精細化、差異化競爭階段的一個縮影。其表現證明，在巨頭林立的格局下，中小品牌依然可以通過差異化定位、系統性的產品創新和高效的運營，找到屬于自己的增長空間。

憑借清晰的商業模式和已驗證的爆款機制，比星咖啡已拿到了下一階段競爭的門票。但爆紅之后，考驗才剛剛開始。一是供應鏈穩定性將隨門店擴張愈發復雜；二是加盟管理；三是品牌認知沉淀，如何讓消費者從為聯名買單轉向為品牌買單。

中國咖啡市場的終局競爭，必然是綜合實力的較量，比星咖啡的下一程，任重道遠。