【音樂江馬】（二）聽音樂，品美食，蓬江原創童謠《滋味僑鄉》

邑馬當先

無負今日

2025年江門馬拉松即將開跑

本屆馬拉松將打造音樂賽道

蓬江正以最熱情的姿態

歡迎每一位江門馬拉松跑友

蓬江區賽段設有音樂氛圍點

有音樂表演、美食體驗、非遺展示等

我們將陸續推出童謠音樂MV

推介江門，推介蓬江

第二首為《滋味僑鄉》

童年滋味，家鄉美味！

《滋味僑鄉》是一首歌唱江門美食的原創童謠，節奏輕快、歌詞新穎，童趣活潑。在江門，粵菜的精致與海外華僑的獨特風味相互交融，孕育出別具一格的僑鄉美食。杜阮羊湯、杜阮涼瓜、五洞牛肉、荷塘煎魚餅、潮連燒鵝、豬腳面，眾多民間佳肴更被列為非遺代表性項目，它們不僅承載著中華傳統文化的精髓，更彰顯了江門人民的家國情懷和博大胸懷。

跑馬拉松，聽一首歌，游一座城。

不如就讓我們跟隨著歌聲的指引，

在奔跑之余，深度打卡蓬江，

品嘗這座城市的百樣風味。

踏歌尋味，邂逅僑鄉風情美食

《滋味僑鄉》的歌詞里，藏著僑鄉各式各樣的風味與美食。跑完馬拉松，不妨放慢腳步，嘗一嘗五邑各色佳肴。

01

杜阮羊湯

杜阮羊湯是蓬江區杜阮鎮的特色美食，以清湯羊肉和燜羊肉兩種做法聞名，其烹飪技藝已入列蓬江區非物質文化遺產名錄。

02

杜阮涼瓜

杜阮雷公鑿涼瓜歷史悠久，以清熱解毒而聞名。相傳明朝崇禎年間，皇室后裔紛紛南逃，明末遺臣不甘滅亡，舉起反清復明義旗反抗。原已告病回杜阮養老的明朝吏部御史黃公輔在杜阮羊石坑(今稱叱石)與各路義軍起兵勤王。由于沿途倉皇逃亡，時值廣東濕熱季節，北燕皇太子和一些官兵到了杜阮，身上長滿濕熱引起的“點點”。時軍中沒有御醫，杜阮偏遠難有藥鋪，郎中建議用涼瓜(苦瓜)煎水服。黃公輔即讓人向農民收購涼瓜煲水，并讓人上山采摘一種可以制茶的樹葉，一并煎茶湯給皇太子及其官兵服用，并將這款荼命名為“涼瓜茶”。皇太子及其官兵服用數日，全愈。消息傳開來后，杜阮農戶們紛紛大量種植苦瓜。如今，杜阮涼瓜已經成為國家地理標志農產品。

03

五洞牛肉

五洞村自然環境優美，水草豐茂，為養殖優質黃牛提供了得天獨厚的條件。經過多年的發展和傳承，五洞牛肉已經成為江門市的一張美食名片。近年來，五洞村憑借著養牛和吃牛肉的傳統，開始發展“食牛”產業，走出了一條“美食+旅游”的特色發展道路。目前，五洞牛肉成為享譽大灣區的美食旅游網紅打卡點。

04

荷塘煎魚餅

荷塘煎魚餅相傳早在清代同治年間已有人制作，荷塘人對食魚早有研究，將鯪魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。

05

潮連燒鵝

潮連燒鵝是潮連的特色名產，其制作歷史悠久。相傳，很久以前，潮連有一村民叫馬就，是坦邊甘邊村人，一直以來，以燒鵝為生。馬就每天制作燒鵝十余只，分別在高沙渡口旁和仙娘廟渡口旁銷售，很多外地來往潮連的人，在渡口停靠上岸時，紛紛被這濃郁的香味吸引而駐足享用這一美味。后來，馬就女婿陳錢榮傳承了燒鵝技藝，在此賣燒鵝，潮連燒鵝慢慢在海內外出名。

06

豬腳面

長堤歷史文化街區是《狂飆》《除暴》等多部影視劇拍攝地，被稱為天然影棚。在電視劇《狂飆》中，主角高啟強和安欣在長堤歷史文化街區中一間面館里吃豬腳面，成為電視劇的經典橋段。根據劇情，豬腳面中的豬腳、面、湯代表不同的含義，不同的人生抉擇。

遍嘗僑都，品味江門更多風采

跑完江馬，不妨將腳步延伸至五邑各地，品嘗更多僑鄉美味。

恩平燒餅的香軟脆糯、鶴山紅茶的甘醇蜜韻、臺山黃鱔飯的焦香濃郁、馬岡碌鵝的咸鮮風味，都值得大快朵頤。

跑一場馬，認識一座城

馬拉松是認識一座城的最好方式，

而蓬江的魅力，

藏在歌聲里、景點中、美食間。

跑完這場賽，放慢腳步，

聽著《滋味僑鄉》，

在僑鄉的煙火氣與文脈中，

遇見最動人的旅程。

編輯 | 蓬江發布編輯部

來源 | 蓬江文廣旅體局