2026開年加拿大肉牛市場報告：育肥牛價堅挺，繁育母牛創歷史新高！

新年伊始，加拿大肉牛市場傳遞出明確信號：供應持續收緊、價格整體走強，尤其是繁育母牛和小母牛價格雙雙刷新歷史紀錄。根據Canfax最新周報（截至2025年12月12日），盡管部分終端需求承壓，但牛源稀缺正成為支撐全鏈條價格的核心動力。

一、育肥牛價格繼續上揚，但未達季節性高點

在西部加拿大，育肥閹牛價格周環比上漲3.48加元/百磅，收于294.94加元/百磅；育肥母牛報價292.97加元/百磅，漲幅達4.10加元。

盡管連續數周上漲，當前價格仍低于歷史同期12月的強勁水平。Canfax分析指出，隨著牛群數量進一步收緊，短期內價格有望保持穩中偏強。

• 安大略省帶骨交貨價達500加元/百磅，周漲10加元；

• 少量東部育肥牛銷往美國，離場價約304加元/百磅（含運費與出肉率調整）；

• 全國屠宰量同比微降0.5%，但因胴體重增加，牛肉產量反增3%。

非育肥牛板塊表現亮眼，尤其繁育母牛與小母牛價格創歷史新高：

• 繁育母牛均價達5,290加元/頭，同比大漲26%；

• 繁育小母牛均價5,840加元/頭，同比上漲18%。

其他品類也普遍走強：

• 淘汰母牛（Cull cows）價格小幅上漲1加元；

• 育肥母牛（Feeder cows）周漲6加元/百磅；

• 屠宰公牛和鐵路級母牛價格持穩，后者維持在400–410加元/百磅區間；

• 安大略D2/D3級淘汰母牛價格上漲2–3加元。

值得注意的是，安大略非育肥牛拍賣量通常在1月上半月達到年度高峰，市場需關注后續供應節奏。

三、架子牛（Feeder Cattle）：價格反彈，區域溢價顯著

西部加拿大架子牛價格全面回升，重回一個月前高位：

• 500–900磅閹牛周漲12–22加元/百磅；

• 300–700磅母牛上漲5–18加元/百磅；

• 550磅閹牛11月均價為632加元/百磅，雖較10月回落7%，但仍處高位。

區域價差拉大：

• 阿爾伯塔550磅閹牛較美國市場溢價43.59加元/百磅（年內第二高）；

• 較安大略市場溢價55.27加元/百磅（下半年最高）。

然而，拍賣成交量持續低迷：當周阿爾伯塔拍賣27,101頭，同比大降45%，已連續五周低于2024年水平。2025年第四季度成交量或為1990年以來最低。

同時，對美架子牛出口持續萎縮：截至11月29日當周僅出口1,392頭，同比減少41%；**2025年累計出口130,793頭，同比下降9%**。

四、終端市場：美牛分割價回落，但同比仍高

美國牛肉分割價（Cut-out）在12月12日當周出現回調：

• Choice級下跌5加元/百磅；

• Select級下跌7加元/百磅；

• 但兩者仍比去年同期高出43–63加元/百磅。

Choice與Select價差縮窄至14.50加元/百磅，較2024年同期收窄20加元，反映高端部位需求有所降溫。

結語：緊供應支撐2026年牛市基調

綜合來看，牛群重建緩慢、屠宰牛源減少、繁育成本高企，共同推高加拿大肉牛各環節價格。盡管終端消費對高價略有敏感，但基本面支撐強勁，2026年上半年市場大概率延續“量少價高”格局。

對于養殖戶而言，優化繁育效率、把握階段性出欄窗口、關注區域價差機會，將是新一年的關鍵策略。