99年茅臺(tái)30年：同時(shí)期茅臺(tái)15年的甜厚連綿加強(qiáng)呈現(xiàn)

茅臺(tái)30年是茅臺(tái)年份系列酒中第二檔產(chǎn)品，此酒定位高于茅臺(tái)15年低于茅臺(tái)50年。茅臺(tái)30年上市時(shí)間是1997年7月，我品鑒的這款酒是19991222批次的酒，此酒屬于早期的茅臺(tái)30年陳釀。

我手上的這款酒是一位酒友給我寄的酒樣，此酒酒液黃色明顯，如琥珀一樣，在醬酒中屬于顏色偏深的狀態(tài)。

倒酒聞香，此酒醬香柔和、清新、舒適，陳香很好點(diǎn)綴其中，焦糖甜香突出，同時(shí)還有明顯的橡木香，畢竟這款酒是木塞包裝，時(shí)間一長(zhǎng)，木頭香氣串入酒體，給酒體帶來(lái)獨(dú)特木質(zhì)風(fēng)味。

整體此酒是醬香、糟香、橡木香、淡淡炭烤香、壇存陳香、紅豆沙香（瓶存高粱老酒的香氣）、淡淡雪茄香（糟香偏重的五輪次老醬酒，這種醬酒在80年代及以前醬酒中較為普遍）、烤麥香（小麥高溫曲香）、焦糖甜香的復(fù)合香。細(xì)聞香氣豐富、舒適。

入口品鑒，此酒入口甜厚、柔和，醬味和80年代早期老茅臺(tái)的復(fù)合陳香協(xié)調(diào)其中，賦予酒體立體格局。此酒中段焦糖甜味更加突出，酒體由此顯得甜厚、緊實(shí)，尾味悠長(zhǎng)，有源源不斷的生津感。

整體此酒風(fēng)格路數(shù)跟同時(shí)期茅臺(tái)15年是一樣的，但相比茅臺(tái)15年，此酒甜厚感明顯加強(qiáng)。除此之外，在連綿度、老陳感、均衡度上，此酒都有一點(diǎn)點(diǎn)提升。綜合來(lái)說(shuō)，此酒品質(zhì)明顯好于同時(shí)期茅臺(tái)15年。

在酒體設(shè)計(jì)上，此酒運(yùn)用特優(yōu)80年代中后期四輪次醇甜風(fēng)格酒作為主體基酒，并加一定比例優(yōu)質(zhì)醇甜風(fēng)格調(diào)味酒和少量80年代早期茅臺(tái)酒及窖面醬香酒調(diào)味而成。風(fēng)格突出甜厚、老陳，口感厚重、連綿、源源不斷，酒體柔和，順喝感好。

在醬酒中，既柔和、又厚重的酒是一種很高級(jí)的酒體，這種酒發(fā)酵風(fēng)味豐富、協(xié)調(diào)，同時(shí)需要長(zhǎng)時(shí)間存放，所以才表現(xiàn)出柔和、厚重的狀態(tài)。說(shuō)到柔和，中低端白酒可以做到柔和，但這種柔和是一種淡水的柔和，這種柔和并沒(méi)有高級(jí)感。茅30在表現(xiàn)柔和的同時(shí)，酒體不失豐富，陳香突出，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。

對(duì)于這種酒體設(shè)計(jì)，有點(diǎn)像之后的文房四寶木塞青花郎，將這款茅臺(tái)30年和2000年木塞青花郎對(duì)比，其實(shí)兩款酒的風(fēng)格還有諸多相似之處。兩款酒都是木塞包裝，酒體都有舒適的木頭香。兩款酒都展現(xiàn)甜厚連綿的特點(diǎn)。也正是因?yàn)槿绱耍@款茅30我第一口一喝，差點(diǎn)以為走的是郎的路數(shù)。不過(guò)仔細(xì)對(duì)比木塞青花郎，木塞青花郎有明顯的堅(jiān)果醛香，還有淡淡的人參陳曲香。

整體這款酒有老酒呈現(xiàn)，但老酒呈現(xiàn)并不過(guò)重（這個(gè)老酒指的是調(diào)味老酒，就是比基礎(chǔ)酒更老的調(diào)味酒）。口感厚重、連綿、舒適、源源不斷。此酒既可以品鑒，也可以商務(wù)，可以大口飲用。

總的來(lái)說(shuō)，這款酒有鮮明特點(diǎn)，風(fēng)格是同時(shí)期茅臺(tái)15年的甜柔強(qiáng)化呈現(xiàn)。說(shuō)到這里，對(duì)于我對(duì)1999年木塞茅臺(tái)30年的品質(zhì)理解，作為酒友及行業(yè)的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。