一款9分甜脆的超大新品藍莓，為何只能在京東七鮮能買到？

導語：

京東七鮮超市石家莊首店開業近半個月后，當地的消費者仍熱情不減地排著購物長隊，尤其在一個貨架前，顧客們不約而同地放慢了腳步，隨后便是接連不斷的“秒空”與緊急補貨。那里擺放的，正是與智利車厘子、丹東紅顏草莓齊名的水果明星——云南9分甜脆啵啵巨無霸藍莓。

這款藍莓主打24mm以上果徑（接近一元硬幣大小），單盒180克定價32.6元，目前為七鮮獨家在售，尚未在其他平臺或渠道流通。

無論從規格還是價格看，都顯得“不合常理”：24mm+的巨無霸藍莓在市場上本就稀缺——打開購物軟件，“超大藍莓”常見果徑多在20—24mm；而24mm的超大規格通常只出現在高端進口禮盒中，且單價普遍在40元左右。而七鮮不僅將其做成日常標品，還以顯著低于市場預期的價格推出。

很明顯，七鮮這顆超級藍莓，正在刷新消費者對高端水果的認知。

更值得注意的是，這顆藍莓的背后，京東七鮮正通過深度重構供應鏈，將“又好又便宜”轉化為可執行、可復制的系統能力，而這種極致的購物體驗正成為七鮮乃至整個京東即時零售業務的核心標簽。這顆“不合常理”的藍莓，僅僅是七鮮為石家莊消費者帶來的眾多驚喜之一。

01 這顆超大藍莓，憑什么突圍

中國人講究“不時不食”，進入莓果季，草莓、藍莓天然成為貨架主角。但熱銷的另一面是極高的經營門檻。

零售3.0時代，消費者早已默認“品質好、價格低”是所有消費的基礎門檻。但這套通用標準，放在藍莓身上卻是妥妥的地獄難度。

作為典型的高敏品類，藍莓嬌氣、怕熱、怕顛簸，其自身品質還高度依賴品種特性、采摘時機與采后處理，稍有不慎便可能出現風味不佳、大小混雜以及軟爛變質等問題。這導致市面上的貨往往兩極分化：低價但品質不穩、精品高端但價格高冷，很難兩全。

面對這種近乎苛刻的“既要又要”，京東七鮮獨家在售的云南9分甜脆啵啵巨無霸憑什么突圍？

首先它不是一顆普通藍莓。

據了解，云南9分甜脆啵啵巨無霸藍莓采用的是一種名為SEKOYA的專利品種，它個頭大、口感脆、風味甜，堪稱藍莓界的“六邊形戰士”。

其常見規格為24mm以上，果粉充足，外觀漂亮。不同于傳統品種的軟糯，這種藍莓果肉硬度極高，天生自帶一種爽脆的咀嚼感。

在關鍵的風味指標上，它展現出難得的大果與風味的平衡能力。通常情況下，24mm以上的普通藍莓極易因水分過多而稀釋風味，而七鮮這款藍莓甜度穩定在11，雖非極致高甜，卻憑借酸甜比例協調、果肉緊實不水爛，配合獨特的爽脆口感，給消費者遠超普通藍莓的食用體驗。

對零售商而言，這種高硬度還帶來一個隱形優勢：更耐儲運，天然適合長距離奔襲而不易貨損，這也意味著消費者能拿到品質更優、更穩定的藍莓。

當然，目前這種藍莓最大的特點其實在于“稀缺”。

相信很多讀者和筆者一樣，也是首次聽說這個品種。因為它在國內屬于這兩年剛引進的新面孔，背后還有一套嚴苛的專利授權體系。據了解，目前國內真正拿到正規專利授權，具備規模化種植資質的公司僅有個位數。這意味著，在“正規授權+國內種植”的鏈路里，它的產能天花板很低，供給天然受限。

而在這種稀缺之上，七鮮又進一步抬高了標準：只選24mm+的果徑。

當市面上的通貨還停留在12—18mm混裝時，七鮮直接鎖定了該品種中的“塔尖”規格，并打上“京東專供版”標識。

24mm的巨無霸規格，接近一元硬幣大小，解決了普通藍莓大小不一的視覺落差。同時憑借品種優勢和嚴控的采摘成熟度，確保每顆都達到最佳風味與脆度窗口，告別了普通藍莓的苦澀與軟爛。

為了保住這口新鮮和爽脆，七鮮極致地發揮京東超級供應鏈能力：藍莓從枝頭采摘后2小時內完成急速預冷，鎖住水分與天然營養素；隨后通過冷鏈運輸，將“采摘—上架”的全鏈路控制在48—72小時以內（其中，從產地云南至華東、華南最快48小時可達，華北地區72小時內覆蓋）。

稀缺的品種、嚴選的規格、極致的履約時效，按照行業常理，這樣的產品注定屬于小眾高端市場。但令人意外的是，云南9分甜脆啵啵巨無霸藍莓卻以32.6元/每盒180g的限時價進入日常消費場景。

商業世界沒有魔法。在一分價錢一分貨的定律下，打破成本與品質的物理極限，七鮮是如何做到的？

02 把“又好又便宜”寫進供應鏈

先說答案，七鮮能夠做到“又好又快又便宜”，靠的是一套從需求端出發、貫穿全鏈路的供應鏈重構能力——用鏈路的深度，支撐零售的高度。

這條供應鏈能力的起點，在田間地頭，更在消費者的真實需求中。

傳統零售的邏輯是有什么賣什么，七鮮反其道而行：先搞清楚“用戶到底想要什么”，再倒推回去定義產品。

為此，七鮮的采銷團隊常年駐扎全球各產地，像雷達一樣掃描供需兩端：一邊捕捉消費者對口感、便利性、安全性等細微偏好，一邊追蹤育種、種植、采后處理的技術迭代。當這兩條線交匯，商品方案就自然浮現。

以云南9分甜脆啵啵巨無霸藍莓為例，七鮮采銷并不是在找更便宜的貨，而是在尋找解決傳統藍莓“軟塌、個小、風味不穩定”的方案。當他們敏銳捕捉到SEKOYA的專利品種后，團隊迅速行動，在行業普及前就鎖定了位于云南的稀缺專利貨源。

這種需求側反推供給側的能力，在七鮮內部并非孤例。比如“粉心火龍果”的定制化上市，就是為了調和“紅心易染色”與“白心不夠甜”的矛盾。

連接供需只是第一步。真正的考驗在于：如何讓這顆寶藏藍莓，以更好狀態、更低成本、更快速度抵達消費者手中？答案藏在七鮮的全鏈路直采體系里。

針對這顆藍莓，七鮮跳過所有中間批發環節，直接與專利持有基地簽訂全量包銷協議，并明確只采24mm這一黃金規格，實行以銷定采。

這種確定性訂單構建了至少三重優勢：在云南9分甜脆啵啵巨無霸藍莓的基地選擇上，七鮮拒絕促早種植，要求云南9分甜脆啵啵巨無霸必須遵循自然光照與生長周期，自然枝頭熟后才能采摘，從源頭守護品質。在供給端，包銷意味著優先權，能夠保證稀缺品質的穩定供應。最后市場端，極短供應鏈下，砍掉層層加價，省下的不是成本，而是給消費者的讓利空間。

但這還不夠，藍莓是生鮮中的高敏品，摘下來就開始衰變，溫差、時間、搬運都直接影響損耗率。而損耗，最終都會折算進售價。

為此，在流通環節，七鮮一方面極致壓縮鏈路。依托京東超級供應鏈能力，構建從產地到門店的全程冷鏈，將履約周期控制在48–72小時。速度，本身就是品質保鮮的核心。

另一方面通過三重質檢為品控加碼。產地首檢（清晨采摘后立即運至合作工廠，第一時間篩出達標果徑，避免劣果進入后續流程）→加工復檢（在大倉包裝時二次校驗規格與批次一致性）→門店抽檢（上架前最后一道防線）。

越早篩、越快送、越穩控，損耗就越低。而在生鮮行業，低損耗=利潤空間，這是七鮮為消費者爭取的讓利空間，也是敢于定價32.6元的底氣。

但信任不能僅靠流程保障，還需透明可驗。

于是我們看到，供應鏈的終點，七鮮還做了一個動作：全鏈路溯源。通過自研的“食安品質全鏈路”溯源系統。消費者掃碼，就能看到這盒藍莓的完整履歷：來自哪個基地、何時采摘、檢測報告、溫控記錄、倉檢結果、門店抽檢……所有關鍵節點透明可查。

這是信任閉環的關鍵，讓用戶知道，“好”是可驗證的事實。

至此一條從需求到信任的閉環已然成型：從需求定義、源頭直采，到短鏈履約、多重品控、透明溯源，七鮮將整條鏈路牢牢握在手中。

結果就是：在一分價錢一分貨的生鮮世界里，它跑出了一條“高質低價”的新路徑。而這，或許正是零售下一階段競爭的核心答案。

03 當供應鏈成為基礎設施，價值自然外溢

七鮮跑通的這條“高質低價”新路徑，其意義遠不止于一顆藍莓。

它驗證了一種可能性：當供應鏈不再是成本中心，而是決定商品、履約與體驗的能力底座，其價值便會自然外溢至更多品類、更多角色，乃至整個產業生態。

在七鮮內部，這套以終端需求定義商品標準，以確定性訂單反向整合上游，以全鏈路自營控制損耗與體驗的供應鏈打法，正在規模化擴展至更多品類。

比如“24小時菜”系列，從上海崇明的雞毛菜到天津的富硒菠菜，全部實現“田間采摘→門店上架≤24小時”；比如冰鮮大黃魚、挪威三文魚等高敏水產，通過全程冷鏈，做到“不凍硬、不脫水、不溢價”……

對于用戶端，七鮮這套能力最大的價值在于打破“不可能三角”，為消費者提供超高質價比。

傳統零售模型中，“好、快、省”往往是一個不可能同時滿足的三角——要好就貴，要便宜就不穩，要快就更容易損耗。但七鮮通過極致的供應鏈效率，疊加“1個中心店+N個衛星小店”的網絡協同，用戶得以拿到規格更一致、口感更穩定、履約更可預期的商品。

這也貼合京東反復強調的三要素：成本、效率、用戶體驗，所謂“體驗”，本質就是交付可預期的確定性。

但確定性從來不是單向的。消費者端的穩定體驗，必須建立在供給端同樣穩定的輸出之上——而這恰恰是傳統農業最稀缺的資源。

農業一向看天吃飯災年減產，收入驟降；豐年滯銷，價格崩盤，比如今年的荔枝。

而七鮮通過包銷、直采、以銷定產和訂單化農業，將市場波動轉化為確定性訂單，為合作農戶提供了可預期的收入保障。這種“契約式合作”不僅降低農戶風險，也倒逼種植標準化，最終形成了“優質供給—優質回報”的正向循環。

而支撐這一雙向確定性落地的，正是七鮮自身日益成型的系統能力——它不再只是一個零售商，而是“新消費基礎設施提供者”。

如今的七鮮，是集商品定義、品控執行、履約調度、信任構建于一體的供應鏈中樞。門店是觸點，但真正的競爭力藏在看不見的鏈路里：從采銷對品種的預判，到工廠對果徑的篩選，再到冷鏈對溫控的毫厘把控——每一環都是效率的疊加。

正因如此，七鮮成為京東核心能力在本地零售場景中的關鍵落點。它既是京東“商品、價格、服務”零售鐵三角的線下試驗場，也是其“超級供應鏈”能力在即時零售領域最小、最敏捷的作戰單元。

依托京東的超級供應鏈能力，七鮮能快速接入全球優質產地；借助京東的冷鏈與倉配體系，它又將履約時效壓縮至行業領先水平；再配合擊穿價策略與最快30分鐘達的即時配送，有效實現線上線下的消費閉環，讓“高質低價”從單點爆款走向可持續模式。

歸根到底，七鮮正在驗證一個樸素卻艱難的真理：在這個流量喧囂、補貼橫飛的時代，爆發或許可以靠營銷，但真正的壁壘，只能從供應鏈的泥土里長出來，結出成本可控、效率可復制、體驗可預期的果。

而成本、效率、用戶體驗，正是京東所強調的任何企業能夠成功的根基。