潮州美食產(chǎn)業(yè)推介暨潮州菜師傅技能大賽啟動(dòng)

圖為潮州名菜展示。

千年古城飄菜香，文旅融合譜新篇。1月1日，“世界美食之都”潮州美食產(chǎn)業(yè)推介暨2026年潮州市潮州菜師傅綜合技能大賽啟動(dòng)儀式在湘橋區(qū)百花臺(tái)民俗文化綜合體廣場舉行。本次活動(dòng)以“世界尋味 潮菜傳薪”為主題，涵蓋美食產(chǎn)業(yè)推介與綜合技能大賽兩大核心板塊，旨在搭建潮州菜技藝傳承與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

活動(dòng)現(xiàn)場，先后舉行“一票潮州”（AI游潮州平臺(tái)）上線、美食商戶進(jìn)駐鑰匙移交、“特邀專家顧問”聘書頒發(fā)及名菜秀等環(huán)節(jié)。現(xiàn)場還設(shè)置多個(gè)美食制作攤位和文化特色產(chǎn)品展示，組織參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓和市民現(xiàn)場參觀品嘗，近距離欣賞潮州菜廚師技藝和特色文化，全方位展示潮州“粵菜師傅”工程發(fā)展成果和潮州文化傳承，進(jìn)一步擦亮“潮州菜”金字招牌和世界美食之都的獨(dú)特魅力。

在產(chǎn)業(yè)推介方面，活動(dòng)將組建世界美食之都潮州市美食產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)，構(gòu)建集服務(wù)、規(guī)范、推廣、升級(jí)于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)。現(xiàn)場設(shè)置的潮州特色美食展區(qū)，通過多個(gè)美食制作攤位和文化特色產(chǎn)品展示，邀請市民游客近距離品鑒經(jīng)典潮州菜、特色小吃及預(yù)制菜品，直觀感受“舌尖上的潮州”。活動(dòng)還發(fā)布了潮州美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，重點(diǎn)展示全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超100億元、特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)等核心成就，并設(shè)立“精品店風(fēng)采展示區(qū)”，通過圖文、視頻等形式展現(xiàn)優(yōu)秀潮州菜餐飲品牌的魅力與文化故事。

作為活動(dòng)的重要組成部分，潮州菜師傅綜合技能大賽備受關(guān)注。大賽面向年滿20周歲、從業(yè)五年及以上或具備相關(guān)職業(yè)資格證書的潮州菜烹飪從業(yè)者，分為資格審核、集中培訓(xùn)、綜合技能比賽三個(gè)環(huán)節(jié)。集中培訓(xùn)將開設(shè)潮州菜歷史、菜品創(chuàng)新、技能提升、新媒體推介等課程；綜合技能比賽圍繞經(jīng)典菜品制作、精品菜品制作、菜品設(shè)計(jì)思路與推介展開，要求選手烹制符合《潮州菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的菜品并完成現(xiàn)場推介，旨在培育一批技藝精湛的潮州菜名師。

為擴(kuò)大活動(dòng)影響力，主辦方將同步推出“潮州美食地圖”，線下打造系列美食旅游線路，線上推動(dòng)入選美食產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)的商戶入駐“一票潮州”平臺(tái)，并借助多途徑宣傳矩陣傳播，實(shí)現(xiàn)市場化運(yùn)作與商業(yè)變現(xiàn)。

本次活動(dòng)由市人社局、市商務(wù)局、市文廣旅體局、市市場監(jiān)管局、潮州府城文旅投集團(tuán)聯(lián)合主辦，將持續(xù)至2026年2月。（文/潮州日報(bào)全媒體記者 黃瓊 圖/潮州日報(bào)全媒體記者 黃春生）