明日三九，建議大家：少吃白菜豆腐，多吃4樣，暖身祛寒溫暖過冬

“一九二九不出手，三九四九冰上走”，2026年的新年剛剛開始，這小寒節氣一過，明日就將迎來數九寒冬中的第三個數九寒天，而三九天也是一年之中最冷的一個時間段，也是大家養護身體的關鍵期。

進入到寒冷的三九天以后，這個時候除了要做好防寒保暖外，適當鍛煉身體和進行飲食調整也變得很關鍵，民間也特別講究三九天的進補，因此有“三九進補三倍功”的說法。

白菜是冬季里最常見的蔬菜品種，也是很多地方越冬的主菜，除了其價格便宜外，白菜的營養價值也很豐富，但是今年的白菜可不便宜，現在這個時候一斤白菜都要接近2元，買棵白菜都要趕上一斤豬肉的價格，而且存放了那么長時間，味道也有變化，所以進入到三九天還是少吃點白菜。

豆腐作為餐桌上常見的食材，特別受人們的歡迎，尤其是一些中老年人，對于豆腐特別喜歡，不過豆腐屬于寒涼性質的食材，寒冷的三九天里還是少吃為好。

明日入三九，建議大家：少吃白菜豆腐，多吃4樣，暖身祛寒溫暖過寒冬！

1、山藥

山藥是藥食同源的好食材，富含多糖和多種微量元素，在寒冷的三九天里正是養護脾胃的時候，而山藥就是不錯的食材，這個時節可以適當多吃一些。

推薦菜譜：田園小炒

1.荷蘭豆摘洗干凈，山藥去皮洗凈放入清水中浸泡，口蘑刷洗干凈，木耳泡發后去根撕成小朵。

2.把山藥切成菱形片，胡蘿卜去皮洗凈后也切成菱形片，口蘑切成厚片。

3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入荷蘭豆和山藥片，焯燙至荷蘭豆顏色翠綠后撈出過涼。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜和口蘑翻炒均勻，炒至口蘑表皮微黃以后，烹入料酒下入山藥、木耳和荷蘭豆翻炒均勻，加入鹽、蠔油和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

2、西芹

進入到寒冷的三九天里，這個時候正是脆嫩的西芹上市的時候 西芹富含葉綠素和粗纖維，干燥的三九天里可以適當多吃一些。

推薦菜譜：西芹腰果百合

1.西芹摘洗干凈后切成菱形段，百合和木耳用清水泡發，腰果入鍋中炸酥后撈出，小紅腸切成薄片（可放可不放）。

2.鍋中燒水，水開后下入西芹和木耳焯燙一下（木耳焯燙后炒至不會蹦油），西芹變色后撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入瀝干水分的喜慶和木耳翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻，然后下入紅腸和百合炒勻，加入鹽和胡椒粉調味，出鍋前撒入炸好的腰果即可出鍋享用。

3、兒菜

兒菜是寒冷天氣里上市的應季蔬菜，這種原產于川渝地區的蔬菜品種，因為其獨特的口感和味道，以及耐寒的特性 現在已經成了各地爭相引進種植的蔬菜品種。

推薦菜譜：兒菜炒蝦仁

1.兒菜洗凈后切去老根，然后切成薄片，蝦仁開背去除蝦線后清洗干凈。

2.鍋中燒水，水中滴入幾滴食用油，水開后下入兒菜焯燙至顏色翠綠，然后下入蝦仁焯燙至打卷，撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蒜末，下入瀝干水分的兒菜和蝦仁翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻，加入鹽和胡椒粉調味，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

4、小蔥

小蔥是冬季里的特別受歡迎的食材，可以去異增香，并且小蔥的辛辣味道也可以促進食欲，并且小蔥也被稱作“通陽草”，寒冷的三九天里正適合適當多吃一些。

推薦菜譜：小蔥雞蛋炒扇貝肉

1.小蔥摘洗干凈后切成段，鮮活的扇貝刷洗干凈后入鍋，煮至開口撈出去殼取肉，把上面黑色的內臟部位去除。

2.雞蛋打散，加入鹽和料酒攪拌均勻，然后入鍋中炒至蛋液凝固后，把煮好的扇貝肉入鍋。

3.鍋中撒入小蔥段，跟雞蛋和扇貝肉一起翻炒均勻，即可出鍋享用。

明日進入三九天，除了防寒保暖和注重養護身體外，這個時節也要吃些應季的蔬菜品種，以上這4種這個時節很常見，大家不妨經常吃點，幫助身體暖身祛寒，溫暖過寒冬。